Cu siguranță ai gătit până acum friptură de miel pentru masa de Paște! Friptura de miel este o rețetă tradițională a sărbătorilor pascale, fără doar și poate. Carnea de miel este unul dintre alimentele preferate ale românilor în perioada sărbătorilor pascale. Deși este un sortiment de carne roșie, care nu este foarte recomandată de către specialiști, carnea de miel aduce beneficii organismului datorită conținutului de seleniu. Mai mult decât atât, carnea de miel este foarte fragedă și bogată în proteine.
Fiind o rețetă tradițională este timpul să o prepari și tu, mai ales că Paștele este destul de aproape încât să te gândești încă de pe acum la o bucată de carne de miel la cuptor! Iată de ce ingrediente ai nevoie, cum se prepară carnea de miel la cuptor, cum poți obține cea mai fragedă friptură de miel la cuptor, dar și care sunt beneficiile cărnii de miel!
Índice de contenidos
Cum se pregătește carnea pentru friptură de miel la cuptor
Preparatele din carne de miel sunt specifice meselor elegante, precum masa de Paște. Însă, unele persoane evită să le pregătească pentru că uneori mirosul specific persistă chiar și după gătire. Iată care sunt cele mai utile sfaturi care te vor ajuta să elimini mirosul în totalitate:
1. Alege întotdeauna carne proaspătă. Carnea proaspătă de miel are un miros mai puțin strident și poate fi eliminat cu ușurință. Mai mult decât atât, și procesul de digestie va fi mai ușor.
2. Mirosul cărnii este dat în mare parte de grăsime. Elimină cu ajutorul unui cuțit grăsimea înainte de a începe prepararea.
3. Pune carnea într-un litru de apă și las-o aproximativ 3-4 ore. În unele zone ale țării se pregătește o marinadă în care se ține carnea de miel peste noapte.
4. Atunci când gătești carne de miel folosește multe condimente aromate precum cimbru, ghimbir, usturoi, piper și rozmarin. De asemenea, poți stropi carnea cu o linguriță de suc de lămâie.
Acum că știi cele mai importante sfaturi pentru o delicioasă carne de miel la cuptor, hai să vedem cum se prepară această friptură de miel!
Ingredientele pentru friptură de miel la cuptor
- 1.5-1.8 kg carne de miel (pulpa din spate)
- 1 legătură de usturoi verde
- 4-5 căţei de usturoi
- 50 g unt
- 2 linguri ulei de măsline sau 3 linguri cu ulei de floarea soarelui
- 2 foi dafin
- 2 rămurele de cimbru sau de rozmarin
- 100 ml vin alb
- sare
- Piper
Mod de preparare pentru friptura de miel la cuptor
Cum se pregătește carnea de miel
Primul lucru pe care trebuie să-l pregătești este carnea de miel. Aceasta se spală bine și se curăță de pielițe și grăsime. Se tapează bine cu un șervețel absorbant, apoi se unge cu unt și cu ulei și se presară cu sare, piper și verdeață tocată mărunt. Pune carnea și mirodeniile într-un vas mare pe care trebuie să-l acoperi și să-l lași o oră la rece.
Cum se gătește friptura de miel
Între timp, încinge cuptorul și toacă usturoiul mărunt. Alege o tavă mare pentru friptura de miel și unge-o cu puțin ulei. Presară usturoiul și așează carnea peste care adaugi vinul îndoit cu apă. Tot aici, poți adăuga mai multe mirodenii, precum mentă, cimbru sau rozmarin. Pune tava în cuptor și coace la foc iute aproximativ 55-60 de minute. Din când în când, întoarce friptura și stropește-o cu sosul din tavă.
Mod de servire pentru friptură de miel la cuptor
Această friptură de miel la cuptor se servește cu o garnitură acrișoară. Poți prepara o salată simplă de cartofi cu ceapă roșie și verdeață, o salată orientală sau poți prepara un mujdei de usturoi verde.
Rețeta de friptură de miel tradițională este gata. Dacă încă nu ți s-a făcut poftă și nu te-am convins să o încerci, beneficiile pe care carnea de miel le aduce organismului sigur o vor face!
Beneficiile cărnii de miel
1. Carnea de miel este o sursă bogată de proteine: 100 de grame de carne asigură 60% din necesarul zilnic.
2. Sistemul imunitar are numai de câștigat datorită conținutului de zinc.
3. Mielul conține o cantitate importantă de vitamina B12, necesară în formarea celulelor roșii din sânge, previne anemia și ajută la păstrarea sănătății sistemului nervos.
După cum bine poți constata, carnea de miel aduce beneficii importante organismului tău și nu este deloc greu de pregătit. Prepară și tu această delicatesă pentru masa de Paște! Va face o masă senzațională alături de cozonacul tradițional și ouăle roșii!
