Sursa foto: Shutterstock
În călătoriile tale prin lume, dacă ai ajuns în America de Sud, cu siguranță ai savurat o friptură de vită argentiniană, cea mai renumită creație culinară a acestei regiuni și, pe bună dreptate, una dintre cele mai căutate specialități din carne.
Îți amintești de gustul senzațional, de aspectul desăvârșit și de porțiile generoase, potrivite pentru un adevărat ospăț. Poți să prepari o astfel de friptură de vită dacă urmezi câteva sfaturi și respecți pașii prezentați în continuare. Hai să preparăm împreună cel mai bun steak!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru friptură de vită argentiniană
- 400 gr carne de vită proaspătă
- 2 legături de oregano proaspăt
- 100 gr de pătrunjel uscat
- 5 gr de boia de ardei
- mix de condimente măcinate: coriandru, dafin, cimbru
- fulgi de piper roșu
- 300 ml de sos chimichurri
Mod de preparare pentru friptură de vită argentiniană
Pregătirea cărnii de vită
Alege o carne de vită de foarte bună calitate, care trebuie să aibă un aspect marmorat și evident este necesar să cumperi carne proaspătă, deci trebuie să excluzi varianta congelată. Doar astfel vei obține friptura de vită argentiniană pe care ți-o dorești.
Tranșează carnea în bucăți de mărime medie, pe care să le poți manevra ușor pe grill și care să arate bine pe farfurie.
Aromatizarea și condimentarea cărnii de vită
Condimentează bucățile de friptură cu partea verde de la oregano, pătrunjel uscat, boia de ardei, coriandu măcinat, dafin măcinat, cimbru și fulgi de piper roșu. Acoperă cu o folie de aluminiu și lasă-le la frigider pentru câteva ore, să se frăgezească.
Astfel vei obține vită argentiniană cu o textură ideală pentru prepararea la grill. Nu uita că perfecțiunea stă în detalii și respectă ingredientele ca să obții rețeta originală, cu gustul ei senzațional.
Marinarea cărnii de vită argentiniană
Calitatea este principalul atu pentru vită argentiniană, la care se adaugă procedeul de preparare numit asado, care înseamnă un grill pentru carne marinată în sos special, chimichurri.
Prepararea sosului chimichurri
Ingrediente pentru sos chimichuri
- 3 frunze de dafin
- 100 ml de suc de lime
- 3 gr. de sare fină
- 200 ml de ulei de măsline
- 100 ml de oțet de vin alb
- 3 gr. de piper negru
- 5 gr. de cimbru uscat
- 3 căței de usturoi tăiat mărunt
- 10 gr de oregano
- 40 gr de pătrunjel tocat
- 1 ceapă roșie tocată mărunt
- 5 gr de boia dulce
Mod de preparare pentru sos chimichurri
Toacă mărunt pătrunjelul, usturoiul, oregano și frunzele de dafin, adaugă ceapa și celelalte condimente (piper negru, cimbru, boia dulce).
Amestecă separat uleiul, oțetul și sarea și toarnă-le peste amestecul de mai sus. Păstrează sosul format la frigider pentru câteva zile, într-un recipient de sticlă închis etanș.
Frigerea cărnii de vită
Încălzește grilul și frige carnea la foc mediu. Nu presa bucățile de friptură cu furculița sau cu spatula de lemn în timpul preparării, ca să nu reduci suculența cărnii.
Așteaptă câteva minute să se rumenească ușor și întoarce bucățile pe partea cealaltă. După 3 minute repetă operațiunea. Perioada totală de preparare trebuie să fie de 8 minute, ca să obții o friptură de vită argentiniană coaptă mediu.
Mod de servire pentru friptură de vită argentiniană
Scoate fripturile pe un platou și servește-le fierbinți, cu sos chimichurri, cartofi copți sau mix de legume proaspete , coapte pe grill sau sotate.
Savurează inteligent această delicatesă culinară și bucură-te de friptura de vită argentiniană, pentru că este un preparat complet, care te ajută să mănânci dietetic și totodată sățios.
În plus, te vei simți ca un adevărat gourmet, cunoscător al plăcerilor fine pe care le oferă gastronomia de cel mai înalt nivel. Pentru ca rafinamentul să fie complet, bea și un pahar de vin roșu, dar ai grijă cum alegi un vin bun, ca să te bucuri de o experiență de neuitat!
