Sursa foto: Shutterstock
Cum iarna este fără doar și poate sezonul sarmalelor, este imposibil să nu vezi pe mesele de sărbătoare și nu numai delicioasele sarmale în foi de viță, pe lângă sarmalele de porc tradiționale. Ce faci, însă, când ai nevoie de frunză de viță de vie pentru a prepara aceste delicii culinare? Dacă anul acesta te-a prins nepregătită și a trebuit să cumperi din comerț foi de viță pentru sarmale, dorim să ne asigurăm că anul viitor vei avea la dispoziție frunză de viță în congelator.
Este păcat să nu beneficiezi din plin de toate verdețurile posibile din plin sezon și să nu le pregătești pentru congelator înainte de sosirea sezonului rece! Cu atât mai mult cu cât cele din supermarket sunt fie mult prea sărate, rupte și mai puțin sănătoase decât frunza de viță de vie pregătită de tine, în bucătărie. Așadar, dacă vrei ca iarna viitoare să prepari cele mai bune și fragede sărmăluțe în viță de vie, îți sugerăm să pregătești foi de viță după rețeta de mai jos!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru frunză de viță de vie
Cantitățile recomandate de noi sunt ideale pentru o oală mică de sarmale în frunză de viță de vie, însă poți pune atâtea frunze cât consideri că este necesar, raportându-te la cantitățile de ingrediente pe care le folosim în rețeta noastră. Iată de ce ai nevoie pentru o tură mică de sarmale în foi de viță:
- 20 de bucăți de frunze de viță
- 3 l de apă
- 1 lingură de sare
Mod de preparare pentru frunză de viță
Cum se pregătesc foile de viță
Pentru început, este important să alegi foi de viță ce nu prezintă pete sau urme de degradare. Foile sănătoase de viță de vie sunt recomandate pentru a fi păstrate la congelator pentru mult timp. După ce alegi cu grijă frunzele, spală-le bine, una câte una, apoi lasă-le să se scurgă.
Cum se fierb foile de viță
Pune cantitatea de apă la fiert într-o oală. Când apa dă în clocot, poți adăuga și lingura de sare. Adaugă apoi, treptat, și frunza de viță de vie și las-o să clocotească pentru 20-30 de secunde, pentru a se opări. Cum observi că foile de viță încep să-și schimbe ușor culoarea, este timpul să le scoți din apa fiartă.
Ulterior, această frunză de viță se va pune sub un jet de apă rece și se lasă 2-3 minute să se răcorească. Frunzele opărite trebuie apoi lăsate să se scurgă bine de apă și este de preferat să optezi pentru o sită.
Cum se pregătesc foile de viță pentru congelator
După ce foile de viță s-au scurs suficient, se va lua pe rând câte o frunză de viță de vie, se va pune pe un fund de lemn și se vor respecta următorii pași:
- Îndoaie frunza de viță din ambele laturi, pentru ca frunza să ajungă de lățimea unui deget
- Începând din margine, rulează fiecare frunză de viță sub formă de țigaretă
Cum se depozitează frunza de viță
Aceste mici rulouri obținute din foile de viță se vor așeza într-o punga, una peste alta. Noi am pus toate cele 20 de bucăți într-o singură pungă. Dacă dorești să pregătești mai multe foi, folosește punguțe diferite. După ce ai completat punga sau pungile, ai grijă să scoți ușor tot aerul din ele, pentru a fi cât se poate de vidate. Leagă fiecare pungă cât mai strâns, pentru ca frunza de viță să fie fixată. Poți pune într-o punga mai mare de congelator toate aceste punguțe mici și le poți scoate pe rând, în funcție de câte frunze ai nevoie.
Așadar, atunci când ai poftă de o porție de sarmale în frunză de viță de vie, va trebui să ai grijă doar să scoți foile din timp pentru a se decongela natural și pentru a nu se rupe în timpul procesului de împachetare al sarmalelor. Îți garantăm că vei obține cele mai delicioase sarmale!
