Sursa foto: Shutterstock
Carnea albă are o reputație binemeritată pentru însușirile sale nutritive. De asemenea, spre deosebire de carnea roșie, nu reprezintă un alergen periculos pentru anumite categorii de persoane. Există, însă, preconcepții legate de acest tip de carne – este… banală în ochii multor iubitori de mâncare. Nu degeaba are gust de pui e o replică ce a intrat în imaginarul colectiv: atunci când experimentăm ceva nou, facem asocierea cu un numitor comun.
Totuși, nici puiul, nici curcanul și nici celelalte cărnuri de pasăre nu-și merită reputația negativă. Este vorba mai mult despre felul în care alegem să le gătim și, mai ales, părțile din pasăre pe care le alegem pentru mesele pregătite de noi. Spre exemplu, fuduliile de curcan au un gust deosebit și, credem noi, bucătarii amatori și profesioniști nu uzitează suficient de ele. Să schimbăm situația, așadar!
Índice de contenidos
Tradiție și inovație în bucătăria românească
Bucătăria românească este una bazată eminamente pe carne, pe feluri de mâncare ce pot fi privite drept grele din perspectiva unei alte culturi. Din punct de vedere onomastic, aduce cu sine feluri… greu de pronunțat cu o față serioasă. Însă, oricât de amuzați am putea fi de titlul mesei pe care v-o propunem, nu îi putem imputa caracterul indigest. Carnea albă este prin excelență una ușoară. Din acest punct de vedere, putem spune că este rebela gastronomiei autohtone.
Ușor este și procesul prin care se gătesc aceste fudulii de curcan, întrucât nu e nevoie de ample proceduri de dezosare sau de jupuire. Nu este nevoie nici de lupte îndelungate cu carnea pentru a o frăgezi. Altfel spus, este soluția perfectă în momentul în care vrei să gătești ceva românesc, dar să nu stai ore întregi în bucătărie sau să te simți vinovat de excesele făcute!
Ingrediente pentru fudulii de curcan
Așa cum am menționat și înainte: foarte simplu! Îți recomandăm să pregătești 4-6 porții – cu siguranță atât gazda, cât și invitații, își vor dori în plus.
Vei avea nevoie de:
- 1 kg fudulii de curcan
- O ceașcă de vin alb
- Doi căței de usturoi
- Piper măcinat
Mod de preparare pentru fudulii după rețeta simplă
Pentru a le prepara, va trebui să speli carnea cu apă rece, apoi să o treci prin tigaie, în care vei fi pus o cantitate mică de ulei. E recomandat să le ții vreo două minute la foc iute, după care să adaugi vinul, piperul măcinat și cățeii de usturoi tocați.
Sosul pentru fudulii de curcan nu este unul foarte amplu, întrucât trebuie să conservăm aroma proprie fuduliilor, precum și textura lor cremoasă și fragedă.
Mod de servire pentru fuduliile de curcan
Odată ce le-ai oprit focul, poți presăra pe deasupra pătrunjel verde proaspăt tocat și boia de ardei, dulce sau iute. Poți servi aceste fudulii de curcan chiar și alături de o porție delicioasă de pilaf de orez cu legume sau alte delicii cu orez. Și dacă știi cum alegi un vin bun, ți-am recomanda să optezi pentru un pahar de vin alb sec, ce nu va influența nicidecum aromele acestor fudulii de curcan.
Trebuie să ştii că în multe culturi exista obiceiul ca testiculele animalelor să fie consumate de bărbaţi, acestea având un efect afrodisiac. Așa că nu ezita să prepari și tu o delicioasă porție de fudulii de curcan! Acum știi cu siguranță cum poți scoate în evidență aroma specifică felului de mâncare pe care-l pregătești. Îți garantăm că toată familia va fi încântată, chiar dacă probabil vor fi puțin sceptici la început, având în vedere aspectul acestui dish inedit!
