Sursa foto: Shutterstock

În anotimpul rece, pe mesele românilor întâlnim foarte des salată de vinete pregătită din legumele puse în conserve pentru iarnă, salată orientală ori salată boeuf, un produs culinar obligatoriu pentru sărbătorile de iarnă. Ei bine, chiar dacă piața nu mai este plină de verdețuri, fructe și legume proaspete la fel ca în celelalte perioade ale anului, asta nu înseamnă că nu ne putem bucura și de alte gustări savuroase. Salata de fenicul cu portocale este un preparat special pentru iarnă. Bogată în fibre, vitamine și minerale, aceasta ajută la întărirea sistemului imunitar și menținerea oaselor sănătoase. Iată cât de ușor poți să te bucuri de o salată sățioasă:

Ingrediente pentru salată de fenicul cu portocale

  • 1 bulb mare de fenicul
  • 1-2 portocale
  • 1 caserolă mică cu salată rucola
  • 1 ceapă roșie
  • 100 grame de miez de nucă
  • Sucul de la 1 portocală
  • Ulei de măsline
  • Sare
  • Piper
Ingrediente pentru salată de fenicul cu portocale
Sursa foto: Shutterstock

Mod de preparare pentru această mâncare de fenicul cu portocale

Portocalele sunt unele dintre fructele pe care le folosim destul de des în preparatele culinare, fie că gătim piept de rață, ton cu mazăre și sos de portocale sau pulpe de curcan cu portocale, așa că de ce să nu le includem și în salată de fenicul? Pregătește-ți toate ingredientele la îndemână, iar apoi creează o combinație spectaculoasă. Mai precis, spală foarte bine bulbul de fenicul și taie-l pe lungime, în fâșii subțiri. Folosește un bulb cât mai alb sau alb-verzui, care să nu aibă pete. Adaugă bucățile de fenicul într-un bol încăpător și pune peste ele frunzele de rucola și ceapa roșie tăiată rondele. Prăjește nucile în tigaie și mărunțește-le, apoi adaugă-le în bol, și înlătură coaja portocalelor. Feliază pulpa fructelor pe care o pui în salata de fenicul, apoi asezonează totul cu sare, piper, ulei de măsline și suc de portocale.

Salata de fenicul cu portocale este perfectă pentru iarnă, dar o poți include pe lista cu idei gustoase cu salată de crudități pentru orice sezon. Feniculul are un miros dulce și proaspăt, este sărac în calorii, conține fosfor, potasiu, zinc, acid folic, cupru și multe altele, așa că este perfect pentru consum indiferent de anotimp. La fel ca în cazul salatei de sfeclă roșie cu portocale și semințe de dovleac, poți servi minunata salată de fenicul cu pâine prăjită, câteva bucăți de brânză tofu sau feta ori chiar o mâncare cu legume. Pentru un aspect mult mai interesant poți aduga în salata de fenicul și câteva felii de ridichi care să coloreze preparatul sau semințele tale preferate.

Sursa foto: Shutterstock

Ce beneficii oferă acest preparat de fenicul cu portocale

Atât feniculul cât și portocala sau rucola sunt deosebit de benefice pentru sănătate. Originar din bazinul Mediteranei, feniculul se poate consuma crud, dar și gătit. Acesta scade colesterolul, menține sănătatea inimii și a oaselor, stimulează metabolismul, reglează tensiunea arterială, stimulează digestia și combate inflamațiile din organism. Este un foarte bun antiinflamator și îmbunătățește textura pielii, avantaje de care avem nevoie mai ales în anotimpul rece.

Portocala are un conținut ridicat de vitamina C și vitamina A, previne îmbătrânirea prematură a pielii, stimulează producția de colagen și hidratează pielea. La rândul său și rucola oferă beneficii organismului deoarece este una dintre cele mai sănătoase verdețuri și poate fi folosită în diferite rețete pentru detoxifierea organismului. Aceasta ajută la îmbunătățirea sistemului imunitar dat fiind faptul că are numeroase efecte antioxidante. Mai departe, nucile incluse în salata de fenicul, uleiul de măsline sau ceapa roșie vin și ele cu fibre, vitamine și minerale, ceea ce o transformă într-un preparat de iarnă foarte sănătos.

Sperăm că te-am convins să încerci această salată de fenicul în sezonul rece. Ai posibilitatea de a te bucura de toți nutrienții atât de valoroși pentru organism în timp ce savurezi un preparat simplu și ușor! 

%d blogeri au apreciat: