Sursa foto: Shutterstock
Plină de arome și culoare, bucătăria mexicană este probabil cea mai specială din întreaga lume. Cu toate că se folosesc ingrediente simple, precum porumb, ardei iute, dovleac sau fasole și multe condimente, mâncărurile mexicane sunt absolut delicioase și încântă papilele gustative ale oamenilor de pretutindeni.
În mod sigur ai gustat măcar o dată tacos, fajitas de pui sau delicioasele gogoși churros, însă te-ai întrebat cum își încep ziua mexicanii? Află de la noi că acest popor face mai ușor față provocărilor dacă se bucură de un mic dejun copios cu Huevos rancheros, și anume ouă prăjite cu sos, servite pe o tortilla. Un deliciu matinal, la fel de iute ca majoritatea preparatelor mexicane, ce poate fi însă servit până seara târziu, mai ales că se face cu un efort minim!
Índice de contenidos
Ce este Huevos rancheros?
Huevos rancheros este o mâncare ce se consumă în special dimineața, în tot Mexicul și în statele din Sud-Vestul Americii. Rețeta de bază conține ouă prăjite, așezate pe o tortilla de porumb ușor prăjită și asezonate cu sos iute sau chiar pico de gallo (salsa mexicană), unul dintre cele mai cunoscute sosuri la nivel mondial. În mod obișnuit, mexicanii servesc alături de Huevos rancheros fasole bătută, sos guacamole, orez gătit în stil mexican, coriandru sau felii de avocado.
În traducere liberă huevos rancheros înseamnă “ouă de la fermă” deoarece preparatul se mânca inițial în nordul Mexicului, în zona rurală, ca un al doilea mic dejun după ce oamenii munceau foarte devreme la fermele de vite. Bineînțeles, rețeta s-a răspândit peste tot în Mexic și au apărut totodată și alte variante regionale, astfel că Huevos rancheros se servește de la primele ore ale dimineții și până târziu în noapte, în multe părți ale lumii.
Ce ingrediente sunt necesare pentru Huevos rancheros?
Dacă vrei să-ți începi ziua ca un adevărat mexican, cu un deliciu picant, nu îți trebuie nimic în mod special, ci doar câteva produse pe care le avem de regulă cu toții în bucătărie. Iată despre ce este vorba:
- 4 ouă
- 1 ceapă
- 1 ardei gras roșu
- 1-2 ardei roșii iuți
- 2-3 căței de usturoi
- 400 de grame de roșii la conservă
- Pătrunjel proaspăt
- Boia iute
- Sare
- Piper
În plus
- Puțin unt
- Foi de tortilla
Cum se prepară Huevos rancheros
Pregătirea sosului pentru huevos rancheros
Ceapa se curăță, se toacă mărunt și se sotează într-o tigaie până ce devine translucidă. Se pune peste ea usturoiul mărunțit și se mai ține pe foc timp de un minut. Adaugă roșiile din conservă, ardeiul gras și ardeiul iute, toate tocate în prealabil. Pentru această rețetă poți să folosești și roșii proaspete, totul ține de preferințele tale. Asezonează amestecul cu sare și piper, presară boia iute, apoi pune și pătrunjelul tocat și lasă sosul să dea în clocot. După 10 minute, diminuează intensitatea focului și mai gătește amestecul încă 5 minute.
În cazul în care vrei să folosești un o salsa mexicană pentru huevos rancheros, aceasta se face din roșii, ceapă, frunze de coriandru, ardei iute și zeamă de lime, tocate și amestecate la rece.
Prepararea ouălor pentru huevos rancheros
Dacă te gândești că ouăle pentru Huevos rancheros se fac într-un mod special, te va surprinde să afli că doar se prăjesc sub formă de ouă ochiuri. Pentru puțină savoare, când sunt aproape prăjite, se pot pune cu atenție în tigaie, peste sos, timp de 1-2 minute. Ai însă grijă dacă vrei să faci acest lucru să nu spargi gălbenușul.
Cum se servește Huevos rancheros
Încălzește puțin unt într-o tigaie și pune foile tortilla la prăjit, pe rând sau toate deodată, în funcție de cât de mare este vasul folosit. Tortilla doar trebuie să fie calde și ușor înmuiate, așa că nu le lăsa prea mult pe foc. Cât timp se gătesc foile pune la încălzit în cuptor și farfuriile din care vei mânca Huevos rancheros. Este indicat să faci asta pentru a menține foile de tortilla călduțe și maleabile până vei finaliza de montat preparatul. Așează tortilla pe farfurie, pune sos peste și ouăle ochi deasupra, iar Huevos rancheros este gata. Mexicanii servesc acest preparat doar cu furculița, însă poți utiliza și cuțitul dacă este nevoie.
În situația în care vrei și o garnitură alături, optează pentru coriandru proaspăt tocat, fasole roșie, fasole bătută, brânză, bucăți de lime sau felii de avocado.
Există o mulțime de rețete simple și gustoase cu ouă, dar nici una la fel de picantă ca Huevos rancheros. Preparatul mexican este ideal pentru a începe ziua într-un ritm alert sau chiar pentru a fi servit la bruch. Se zice că este perfect și pentru mahmureală, așa că n-ar fi rău să-l incluzi în meniul tău, de exemplu luni dimineață, după petrecerile din weekend.
