Te-ai întrebat vreodată cum au început oamenii să bea cafea sau care este originea acestei licori cu aromă de dimineață? Vorbim de a doua cea mai populară băutură la nivel global, după apă, cu peste 2 miliarde de cești cu cafea consumate în fiecare zi. Cum a devenit atât de îndrăgită? Ei bine, istoria cafelei începe cu mai bine de 1.000 de ani în urmă. Originea sa este învăluită în legende, însă știm cu toții că multe dintre lucrurile fascinante din jurul nostru sunt însoțite aproape întotdeauna și de o notă de mister. Povestea acestei băuturi este una interesantă, așadar haide să descoperim împreună cum a reușit cafeaua să vrăjească întreaga lume cu aroma ei!
Índice de contenidos
Istoria cafelei
Potrivit uneie dintre cele mai cunoscute legende, istoria cafelei începe în secolul al IX-lea în provincia Kaffa din Etiopia. Un păstor de capre pe nume Kaldi a observat că animalele sale nu dormeau noaptea, ci deveneau mai energice după ce consumau boabe dintr-un anumit copac. Neștiind ce să facă, acesta a apelat la călugării unei mânăstiri din apropiere care au pregătit o infuzie din boabele de cafea. Generatoare de energie, băutura a fost considerată una adusă de îngeri pentru a le alunga somnul în timpul orelor de rugăciune.
O altă legendă amintește de Omar, un șeic arab exilat în deșert împreună cu prietenii săi, care s-a hrănit cu o supă făcută din fructele roșii ale unui copăcel găsit la întâmplare pentru a nu muri de foame. Deoarece a reușit astfel să supraviețuiască în pustiu, locuitorii unui oraș din apropiere – Mocha, au considerat că băutura este un dar divin.
Dincolo de legende, primele dovezi credibile referitoare la consumul de cafea apar la jumătatea secolului al XV-lea, în scrierile unor autori arabi. În mănăstirile sufite din Yemen, călugării consumau băutura obținută din boabele prăjite și râșnite pentru a-și prelungi timpul de devoțiune. Din Peninsula Arabică, poțiunea magică se răspândește în regiunile din jur, din Persia până în Turcia și Africa de Nord. În anul 1511 apare prima interdicție cu privire la consumul de cafea atunci când imamul unei curți teologice din Mecca incriminează efectele sale energizante. Mai târziu, în anul 1524, Suleiman I elimină această prohibiție și astfel cafeaua se răspândește peste tot în Orientul Mijlociu și Imperiul Otoman.
Istoria cafelei: Apariția cafelei în Europa
Cu toate că în Orientul Mijlociu apar deja primele cafenele, iar importanța cafelei este atât de mare încât în tradiția arabă femeile aveau chiar posibilitatea de a divorța de soții lor dacă nu li se asigura rația zilnică de cafea, băutura ajunge destul de târziu în Europa.
În a doua parte a secolului XVI-lea, cafeaua ajunge la Veneția de unde se răspândește apoi în celelalte colțuri ale continentului. Popularitatea sa crește după ce Papa Clement al VIII-lea o declară băutură permisă creștinilor, astfel că încep să se deschidă și cafenele. Prima locație de acest gen este inaugurată în 1645, la Veneția, iar restul Europei începe să meargă pe urmele italienilor. Chiar și în Anglia, unde ceaiul era cea mai populară băutură fierbinte, cafeaua câștigă teren și, în anul 1700, la Londra funcționau deja aproape 2.000 de cafenele – locuri de întâlnire pentru oamenii de afaceri și cei de cultură. Olandezii au intuit potențialul comercial al cafelei și au fost primii care au importat-o la nivel industrial și au cultivat-o în coloniile lor din Java și Ceylon. Plantațiile au prosperat, iar în scurt timp acești au pus bazele unui înfloritor negoț cu cafea, extinzându-și totodată culturile și pe alte insule din zonă.
Istoria cafelei: Apariția cafelei în România
Pe plaiurile mioritice, istoria cafelei îl consemnează pe logofătul Ioan Tăutu ca prim băutor de cafea. Însărcinat cu misiuni diplomatice în Turcia pe vreme lui Ștefan cel Mare, acesta a fost servit cu cafea în timpul unei vizite oficiale, dar nu a știut cum să bea cafeaua foarte fierbinte.
Deschiderea primei cafenele în București are loc în anul 1667. Aceasta era amplasată în zona unde astăzi se află Banca Națională, iar proprietar era un turc originar din Constantinopol, pe nume Kara Hamie, fost ienicer în garda palatului împărătesc. Mai târziu, apar mai multe cafenele în București, celebrul local “Capșa” înființat în 1891 devenind unul dintre spațiile culturale și politice ale societății bucureștene. Imitând locații occidentale, sofisticate și elegante, în România se dezvoltă cafenele ce aduc laolaltă oameni importanți ai vremii ce își împărtășesc în spațiul comun atât bârfe, cât și ultimele noutăți sau interese artistice, în special literare.
Cafeaua este exportată în Lumea Nouă în secolul XVIII-lea și astfel sunt înființate unele dintre cele mai importante culturi din America Centrală și Brazilia. În perioada ce urmează, cafeaua devine ceea ce cunoaștem cu toții astăzi: una dintre cele mai apreciate și căutate băuturi din lume. Povestea minunatei licori este una impresionantă, iar etapele dezvoltării sale până la ceea ce consumăm în prezent sunt extrem de variate. Sperăm că îți sunt de folos detaliile prezentate și că data viitoare când vei savura o ceașcă de cafea o să o apreciezi și mai mult dat fiind trecutul său controversat și istoria sa!
