Sursa foto: Shutterstock
Vinul reprezintă una dintre cele mai populare băuturi alcoolice din întreaga lume. Un element important în societate și viața comună de zi cu zi, această licoare este o stare de spirit, amprenta unei personalități, produsul unei anumite culturi și al unui spațiu geografic. Istoria vinului, pe cât de nobilă și fascinantă, pe atât este de veche. Magie, imaginație și legendă, foarte mulți ani au trecut peste această băutură cu tradiție milenară despre care cei mai mulți nu știu ce rol a jucat în cadrul generațiilor anterioare.
Indiferent dacă te regăsești sau nu printre cei care savurează un pahar de vin la un eveniment special sau seara, după cină, este important să cunoști anumite detalii despre o istorie neașteptată ce pornește încă din timpuri străvechi și se transpune astăzi în cele mai elegante sticle de elixir. Să descoperim împreună legenda vinului!
Índice de contenidos
Istoria vinului: Legenda lui Bachus
Zeul viței-de-vie și al vinului, Bachus pentru romani și Dionysos la greci are o legendă deosebită, la fel ca și destinul său în această lume. Rodul iubirii dintre Zeus și Semele, prințesa din Theba, acesta a fost născut de două ori. Legenda spune că dorind a-i face rău Semelei, amanta soțului său Zeus, Hera a păcălit-o să-l primească pe acesta în toată măreția lui ca o dovadă de dragoste. Zeus a cedat insistențelor iubitei sale și a apărut cu carul său la palat, înconjurat de tunete și fulgere, iar Semele a murit lovită de fulger. Aceasta îl purta în pântec pe zeul Bachus și pentru a nu arde copilul, zeița pământului Gea a făcut să răsară o viță-de-vie și să-l protejeze de flăcări. Zeus a luat copilul, a făcut o deschidere în coasta sa și l-a pus înăuntru până să se împlinească timpul nașterii, dar și pentru a-l ascunde totodată de gelozia soției sale Hera.
Bachus, zeul vinului, nu a avut o viață ușoară și a fost nevoit să se ascundă în permanență de mânia Herei. Oriunde mergea, zeul oferea oamenilor cultura viței-de-vie, dar nu toate orașele l-au primit cu căldură, de aceea viile nu cresc pretutindeni, ci doar în zonele unde Bachus a fost acceptat și le-a dăruit oamenilor nobila plantă. Și așa ia naștere istoria vinului!
Istoria vinului: Originea vinului
Cine a inventat vinul este greu de demonstrat. Cu toate că există numeroase teorii și legende cu privire la apariția vinului, se pare că cele mai vechi rămășițe ar fi fost descoperite în Iran, datând din perioada neolitică. Însă, dovezile atestă faptul că vița-de-vie a fost cultivată în Georgia, în urmă cu mai bine de 7.000 de ani. Inițial, această băutură ar fi fost fermentată din greșeală, iar arta vinului a fost redefinită mai târziu de egipteni, răspândită în zona mediterană de către greci și mai apoi popularizată de romanii antici peste tot în Europa.
Pământul românesc este astăzi renumit pentru vinurile pe care le produce, însă istoria vinului și a cultivării viței-de-vie în spațiul carpato-danubiano-pontic datează din vremea geto-dacilor. Strămoșii noștrii apreciau această licoare și au avut un rol important în dezvoltarea soiurilor. În ciuda faptului că regele Burebista a decis dezrădăcinarea plantei și arderea tuturor viilor, au existat suprafețe care au continuat să fie cultivate.
Venirea romanilor în regiune, după cucerirea Daciei, înseamnă o dezvoltare a domeniului viticol și apariția unor tehnici revoluționare de produce a vinului. De-a lungul timpului, cultura de viță-de-vie se extinde în țara noastră care în mod tradițional a devenit un important producător european de vinuri, chiar dacă după anul 1990 producția începe să scadă semnificativ.
Proprietățile deosebite ale vinului
Vinul are efecte benefice asupra sănătății dacă este consumat cu moderație. Din punct de vedere fiziologic această băutură influențează direct funcționarea aparatului digestiv, circulator și nervos. Vinurile roșii sunt cunoscute pentru proprietățile lor antioxidante, elemente precum polyphenol și resveratrol având efecte cardioprotective și anti-cancer. Aceste sortimente reduc riscul de depresie, încetinesc procesul de îmbătrânire, previn bolile degenerative ale creierului, țin la distanță diabetul zaharat de tip 2 și îmbunătățesc funcționarea plămânilor. Vinul roșu poate trata acneea și opri creșterea necontrolată a vaselor de sânge de la ochi responsabile de apariția orbirii.
Consumul excesiv de alcool este dăunător organismului, însă, dacă este servit cu atenție, vinul reduce stresul și anxietatea, previne obezitatea, reglează pH-ul sucului gastric și stimulează contracția stomacului, lucru ce favorizează digestia.
10 lucruri pe care trebuie să le știi despre vin
- Aproape toate soiurile de vin din lume au gust de fructe și prea puține sunt cele care păstrează aroma de strugure
- Țara cu cel mai mare consum de vin pe cap de locuitor este Vatican, și nu Spania, Franța sau Italia, unii dintre cei mai mari producători
- Mirosul vinurilor tinere este numit “aromă”, iar cel al vinurilor mature “buchet”
- Cea mai veche sticlă de vin datează din anul 325 e.n și a fost găsită în interiorul unui sarcofag roman din apropierea orașului Speyer, Germania
- O jumătate de pahar de vin are aceeași valoare nutrițională ca o lingură de unt
- Grecia este singura țară din lume care încă păstrează tradiția antică de a pune rășină de copac în vin pentru ai da un gust siropos
- Șampania, un vin spumant, a fost inventat accidental de călugărul benedictin Dom Perignon
- Anul de recoltă nu este neapărat și anul de îmbuteliere a vinului pentru că anumite sortimente nu pot fi puse în sticle în aceeași perioadă în care strugurii sunt culeși
- Sticlele cu vin sunt culcate întotdeauna orizontal pentru a fi în permanență în contact cu dopul, ca să-i mențină umiditatea
- Vinul închis la culoare provine de regulă din zonele cu climă caldă, iar cel mai deschis din regiuni cu climat mai rece.
Licoarea lui Bachus este apreciată de consumatori pentru gustul, aroma și aspectul său. Poate că nu știm cu toții să ne bucurăm de un pahar de vin precum un adevărat sommelier, însă cu siguranță acum cunoaștem mai multe informații utile despre această formă de artă în stare lichidă! Și dacă te pasionează istoria licorilor, în general, îți sugerăm să afli mai multe și despre istoria berii, cea mai populară băutură din lume.
