Sursa foto: Shutterstock

C├ónd vine vorba de re╚Ťete cu fructe de mare, nu ducem niciodat─â lips─â de idei. Deloc tentante pentru unii, dar un adev─ârat deliciu pentru al╚Ťii, acestea pot fi integrate cu succes ├«ntr-o mul╚Ťime de preparate culinare. Buc─ât─âria mediteranean─â, ├«n special, ne-a oferit ├«ntotdeauna inspira╚Ťie pentru prepararea crustaceelor. Am preg─âtit paella cu fructe de mare ├«n stilul buc─ât─âriei tradi╚Ťionale spaniole, re╚Ťete delicioase cu scoici sau midii cu orez s─âlbatic, ├«ns─â recunoa╚Ötem c─â ne plac foarte mult combina╚Ťiile de paste ╚Öi fructe de mare. Prin urmare, am descoperit ├«n buc─ât─âria italian─â o re╚Ťet─â deosebit─â de spaghetti cu midii sau spaghetti alle cozze. Iat─â de ce ingrediente ai nevoie pentru acest preparat ╚Öi c├ót de u╚Öor se poate g─âti! 

De ce ai nevoie pentru a preg─âti spaghetti cu midii

  • 1.5 kilograme de midii proaspete
  • 250 grame de spaghetti
  • 250 grame de ro╚Öii pasate
  • 125 ml de vin alb sec
  • 5 c─â╚Ťei de usturoi
  • Ulei de m─âsline
  • O leg─âtur─â de p─âtrunjel
  • Piper m─âcinat
  • Sare
De ce ai nevoie pentru a preg─âti spaghetti cu midii
Sursa foto: Shutterstock

Mod de preparare pentru spaghetti cu midii

Exist─â o mul╚Ťime de tipuri de paste apreciate de italieni, dar pentru acest fel de m├óncare sunt indicate spaghetele. ├Äns─â, dac─â la multe dintre re╚Ťetele cu paste, a╚Öa cum este ╚Öi cea de paste cu creve╚Ťi, ├«ncepi prepararea m├ónc─ârii cu fierberea pastelor, ├«n acest caz trebuie acordat─â o aten╚Ťie special─â midiilor. A╚Öadar, ├«nainte de toate, se cur─â╚Ť─â scoicile ╚Öi se fierb, apoi se preg─âte╚Öte sosul ╚Öi, la final, pastele.

Cum se cur─â╚Ť─â midiile

Nu este ├«ntotdeauna o treab─â u╚Öoar─â s─â cure╚Ťi scoicile, dar dac─â vrei s─â te bucuri de spaghetti cu midii proaspete trebuie s─â te ocupi ╚Öi de acest lucru. ├Än primul r├ónd, verific─â dac─â vreuna dintre midii este deschis─â u╚Öor. Exemplarele deschise se arunc─â deoarece ├«nseamn─â c─â nu sunt vii ╚Öi, totodat─â, nici bune de m├óncat. Apoi, ├«nl─âtur─â must─â╚Ťile (byssus), tr─âg├óndu-le ├«n sus ╚Öi la final cur─â╚Ť─â suprafa╚Ťa midiilor.

Pentru partea exterioar─â, freac─â fiecare midie ├«n parte cu un burete de s├órm─â ca s─â elimini foarte bine toate reziduurile. Dac─â este nevoie, folose╚Öte ╚Öi un cu╚Ťit ca s─â cure╚Ťi micile cratere de culoare alb─â de pe suprafa╚Ťa midiilor. Cl─âte╚Öte scoicile de mai multe ori, p├ón─â c├ónd apa r─âm├óne perfect curat─â.

Cum se preg─âtesc midiile pentru spaghetti 

├Äncinge ├«ntr-o crati╚Ť─â pu╚Ťin ulei de m─âsline ╚Öi pune ├«n ea doi c─â╚Ťei de usturoi ├«ntregi pentru a-l aromatiza. Nu l─âsa usturoiul s─â se pr─âjeasc─â foarte mult pentru c─â va deveni amar, a╚Öa c─â dup─â c├óteva secunde pune midiile ╚Öi toarn─â peste ele vinul alb. Acoper─â crati╚Ťa cu un capac ╚Öi g─âte╚Öte totul la foc iute timp de 8-10 minute, agit├ónd vasul din c├ónd ├«n c├ónd pentru a facilita deschiderea scoicilor. ├Än momentul ├«n care toate midiile sunt deschise ÔÇô ai grij─â s─â le ├«nl─âturi pe cele care au r─âmas ├«nchise, scoate scoicile din tigaie cu o spumier─â. ├Änl─âtur─â cochiliile midiilor, dar p─âstreaz─â c├óteva ╚Öi ├«ntregi pentru decor.

Cum se prepar─â sosul pentru spaghetti 

Pune la ├«ncins 2-3 linguri de ulei de m─âsline ╚Öi adaug─â ├«n el, la c─âlit, celi trei c─â╚Ťei de usturoi da╚Ťi pe r─âz─âtoare sau toca╚Ťi m─ârunt. Dup─â c├óteva secunde, adaug─â ro╚Öiile pasate ╚Öi lichidul ├«n care au fiert midiile, care a fost strecurat ├«n prealabil printr-o sit─â foarte fin─â. Amestec─â bine ╚Öi fierbe 3-4 minute, apoi pune p─âtrunjelul tocat m─ârunt.

Asezonează sosul pentru spaghetti cu midii cu sare și piper, apoi adaugă midiile fără cochilii și lasă să fiarbă timp de 8-10 minute, amestecând cu grijă.

Mod de servire pentru spaghetti cu midii

Spaghetele se fierb al dente, iar c├ónd sunt gata se amestec─â cu sosul. ├Än doar c├óteva minute te po╚Ťi bucura de spaghetti cu midii, o m├óncare excelent─â, u╚Öoar─â, dar absolut delicioas─â. Pentru un plus de savoare, presar─â p─âtrunjel tocat pe deasupra pastelor.

Mod de servire pentru spaghetti cu midii
Sursa foto: Shutterstock

Al─âturi de minunatele spaghetti cu midii trebuie s─â ai ╚Öi un pahar de vin alb ╚Öi, bine├«n╚Ťeles, c├óteva persoane dragi pentru c─â aceast─â re╚Ťet─â este perfect─â pentru 3-4 persoane. Sper─âm c─â o vei ├«ncerca ╚Öi tu c├ót mai cur├ónd, mai ales c─â g─âse╚Öti midii proaspete aproape constant ├«n supermarketuri.

%d blogeri au apreciat: