Legumele sunt foarte sănătoase și hrănitoare, așa că este important să le incluzi în meniul tău zilnic. Însă la fel de important este să le gătești corespunzător, pentru a te bucura de nutrienții și vitaminele lor. Așa că îți recomandăm câteva rețete delicioase de sote de legume, pe care le poți încerca oricând la tine în bucătărie.
Índice de contenidos
Sote de legume mexicane cu unt și usturoi
În supermarketuri găsești mereu pungi cu amestecuri de legume mexicane congelate, care conțin porumb, mazăre, cubulețe de ardei roșu, morcovi, păstăi de fasole verde și boabe mari de fasole fiartă. Cu un asemenea mix, poți pregăti foarte ușor un sote delicios de legume, cu unt și usturoi, perfect ca garnitură pentru o friptură de pui. Iar dacă îți plac preparatele mai picante, poți adăuga și un strop de iuțeală unui sote de legume mexicane, adăugând fulgi de chili.
Ingrediente pentru sote de legume mexicane
- 400 – 500 g mix de legume mexicane congelate
- 1 ceapă roșie sau albă
- 2-3 căței de usturoi
- 1 lingură de ulei de măsline sau de floarea soarelui
- sare
- 25 g unt rece sau încă o lingură de ulei (preferabil de măsline)
- opțional: fulgi de chili uscați
Cum se prepară un sote de legume mexicane
Pentru început, mărunțește ceapa și usturoiul. Apoi, scoate legumele mexicane din congelator și pune-le într-o farfurie mai adâncă. Pentru gătit, îți recomandăm o tigaie antiaderentă, în care vei pune o lingură de ulei. Apoi, vei adăuga în tigaie ceapa și usturoiul, pe care le vei căli timp de 5 minute, la foc mic, sub capac. După care vei adăuga mixul de legume și vei amesteca ingredientele în tigaie, cu o lingură de lemn. Mărește apoi flacăra de la foc mic la mediu și toarnă în tigaie 100 ml de apă caldă. Întregul amestec se lasă la înăbușit în jur de 5 minute, iar apoi legumele se călesc fără capac, încă 5 minute. La final se adăugă în tigaie și bucățica de unt, dar și câțiva fulgi de chili, în funcție de gust.
Sote de legume cu ciuperci
În perioada postului, ai putea spune că nu ai prea multe opțiuni culinare, însă poți improviza oricând rețetele favorite, renunțând la carne. Spre exemplu, dacă îți este poftă de un sote cu carne de pui, poți prepara un sote de legume cu ciuperci, care este la fel de gustos și de hrănitor.
Ingrediente pentru sote de legume cu ciuperci
- 500 g ciuperci albe
- 5 roşii
- 4 căţei usturoi
- 4 linguri ulei de măsline
- 2 cepe
- sare
- Piper
- 1 legătură mărar
- 1 lingura zeamă de lămâie
Cum se prepară un sote de legume cu ciuperci
Pentru început, se spală și se curăță ciupercile, după care se taie în jumătăți și se stropesc cu zeamă de lămâie, pentru a nu se oxida și pentru a-și păstra culoarea. Apoi, roșiile se spală, se decojesc și se taie bucățele. La fel vei face și cu ceapa și usturoiul, pe care le vei tăia rondele.
Următorul pas este să pregătești tigaia și să încingi bine uleiul de măsline în care vei pune ciupercile. Acestea se lasă 5 minute pe foc, după care se adaugă roșiile, usturoiul și ceapa. Se amestecă toate ingredientele și pe parcurs se condimentează cu sare și piper, după gust. La final, se adaugă și mărarul tocat mărunt, iar preparatul poate fi servit!
Sote de legume cu ficăței
Dacă vrei puțină diversitate culinară și în același timp, un meniu sănătos, îți recomandăm o rețetă delicioasă de sote de legume cu ficăței. Acest preparat este bogat în nutrienți și proteine, și în același timp este ușor de pregătit, așa că nu vei petrece prea mult timp în bucătărie.
Ingrediente pentru sote de legume cu ficăței
- 1 kg ficat de pasăre
- 2 cepe
- 1 morcov
- 1 ardei gras
- 1-2 catei de usturoi
- 30 ml de ulei de măsline
- dafin, cimbru, piper si ardei iute, sare
- 2 roșii proaspete sau suc de roșii
- 50 ml vin alb sec
- mărar și pătrunjel verde
Cum se prepară un sote de legume cu ficăței
Într-o tigaie vei pune la înăbușit, în cantiăți egale de apă și ulei, ceapa și ardeiul gras tăiate felii și morcovul tăiat rondele, și vei acoperi legumele cu capac. Din când în când, vei adăuga puțină apă fierbinte, iar astfel, înăbușirea va fi mai rapidă. Când legumele sunt moi, vei adăuga ficățeii, și îi vei lăsa să fiarbă la foc mic, timp de cinci minute. Apoi, vei adăuga roșiile, vinul, condimentele, dafinul și vei mai lăsa amestecul pe foc, încă 10-15 minute, până când ficatul va fi bine pătruns. După ce ai stins focul, vei adăuga usturoiul pisat și verdeața pe deasupra, iar astfel, gustul lor va fi mult mai intens. La final, soteul de legume cu ficăței poate fi servit cu o porție de mămăliguță fierbinte.
Dacă ai toate ingredientele necesare, poți pregăti oricând un sote de legume delicios, pentru tine și familia ta. Cu siguranță talentul tău de bucătar va fi lăudat, iar cei dragi vor savura preparatul!
