Sursa foto: Shutterstock

Lichiorurile de cas─â sunt ├«n topul preferin╚Ťelor noastre atunci c├ónd vine vorba de prepararea unor b─âuturi naturale, care s─â ne ├«nc├ónte sim╚Ťurile. Dac─â ne urm─âre╚Öti de ceva vreme, cu siguran╚Ť─â ai observat cu c├ót─â dedicare prepar─âm lichioruri de cas─â, fie c─â este vorba despre lichior de trandafiri, lichior de cire╚Öe dup─â re╚Ťeta de cire╚Öat─â, lichior de afine sau afinat─â de cas─â sau aromatul lichior de gutui. ╚śi pentru c─â tot suntem la capitolul celor mai fine lichioruri de cas─â, ast─âzi ├«╚Ťi propunem o re╚Ťet─â veche de lichior verzi sau nucat─â, a╚Öa cum era preparat─â ea pe vremuri.┬á

Lichiorul de nuci verzi permite alegerea celor mai diverse arome precum vanilie, l─âm├óie, scor╚Ťi╚Öoar─â, anason, nuc╚Öoar─â, boabe de piper ╚Öi lista poate continua. Despre cum se prepar─â lichiorul de nuci, cu ce alcool po╚Ťi prepara un lichior de cas─â ╚Öi care trebuie s─â fie t─âria alcoolului din lichior vom discuta pe larg, ├«n cele ce urmeaz─â. Hai s─â vedem cum po╚Ťi ob╚Ťine cel mai rafinat lichior de nuci verzi la tine ├«n buc─ât─ârie! 

Cu ce alcool po╚Ťi prepara lichior de nuci verzi? 

Orice lichior de cas─â care se respect─â necesit─â pentru preparare fie un alcool dublu rafinat de 96┬░, ce trebuie diluat conform re╚Ťetei, fie o vodc─â simpl─â, f─âr─â arome, de 38┬░- 40┬░. ├Än general, lichiorurile de cas─â trebuie s─â aib─â undeva la 18-22┬░. Lichiorul de nuci verzi ╚Öi lichiorurile de cas─â, ├«n general, nu se prepar─â cu rachiu sau cu ╚Ťuic─â, deoarece mirosul acestor tipuri de alcool pot influen╚Ťa ├«ntr-un mod negativ aroma lichiorurilor. 

Ce nuci se folosesc pentru lichiorul de nuci verzi? 

├Än trecut am folosit nucile ╚Öi pentru prepararea unei delicioase re╚Ťete de dulcea╚Ť─â de nuci verzi, o adev─ârat─â delicates─â. Dac─â pentru aceast─â dulcea╚Ť─â am folosit doar nuci fragede, care ├«nc─â nu-╚Öi formaser─â c─âsu╚Ťa, pentru re╚Ťeta de lichior de nuci verzi vei putea folosi ╚Öi nuci mai mari, care deja au c─âsu╚Ťa tare ╚Öi lemnoas─â. Exist─â gospodine care prepar─â lichior de nuci chiar ╚Öi din coaja nucilor ajunse la maturitate. Noi ne vom rezuma ├«ns─â la deliciosul nostru lichior de nuci verzi. Acum hai s─â vedem de ce ingrediente avem nevoie ╚Öi s─â prepar─âm aceast─â licoare rafinat─â de cas─â! 

Sursa foto: Shutterstock

Ingrediente pentru lichior de nuci verzi 

Vrei s─â ob╚Ťii un lichior de nuci verzi c├ót mai fin ╚Öi aromat? Atunci trebuie s─â respec╚Ťi cu exactitate cantit─â╚Ťile prev─âzute de vechea re╚Ťet─â tradi╚Ťional─â. Din cantit─â╚Ťile pe care ╚Ťi le vom men╚Ťiona mai jos vei ob╚Ťine aproximativ 1,2 litri de lichior de nuci verzi. Iat─â de ce ai nevoie: 

  • 500 ml de vodc─â de 40┬░
  • 500 g de nuci verzi 
  • 1 l─âm├óie

Pentru sirop

  • 400 ml de ap─â
  • 500 g de zah─âr
  • Arome precum vanilie, scor╚Ťi╚Öoar─â, nuc╚Öoar─â, anason ╚Öi altele, ├«n func╚Ťie de gusturi 
Sursa foto: Shutterstock

Mod de preparare pentru lichior de nuci verzi dup─â re╚Ťeta veche 

Cum se preg─âtesc nucile pentru lichior?

Înainte de a alege și a pregăti nucile verzi, este nevoie să optezi pentru o pereche de mănuși de cauciuc. Nucile verzi pătează, iar negreala de pe mâini nu va dispărea pentru multă vreme. Ai grijă să alegi apoi nuci verzi frumoase, lipsite de pete sau lovituri, pe cât posibil.

Dup─â ce le-ai ales, spal─â bine nucile ╚Öi las─â-le s─â se scurg─â. Ulterior, taie nucile ├«n sferturi sau, dac─â sunt m─âricele, le po╚Ťi t─âia ╚Öi mai m─ârunt. 

Cum se macereaz─â nucile verzi? 

Alege un borcan mare sau un vas larg ╚Öi adaug─â ├«n el nucile t─âiate al─âturi de l─âm├óia feliat─â. Peste acestea se vor turna cei 500 ml de vodc─â de 40┬░. Dintre aromele men╚Ťionate mai sus, noi am ales s─â ad─âug─âm peste nucile verzi doar vanilia, pentru c─â ne place tare mult aroma pe care vanilia o ofer─â acestui lichior de nuci verzi.┬á

Astfel, am ad─âugat vanilia peste nuci, sub forma unui baton. Numai s─â vezi ce arom─â rafinat─â va oferi acestei licori. Acum probabil ├«n╚Ťelegi de ce ad─âugarea unui rachiu tare de cas─â sau a ╚Ťuicii ar schimba complet aromele lichiorului! Acoper─â apoi borcanul sau vasul cu un ╚Öervet curat, peste care adaug─â o farfurie.┬á

Nucile verzi se vor l─âsa la macerat la loc ├«ntunecat ╚Öi r─âcoros pentru aproximativ 10 zile, de preferat ├«ntr-o pivni╚Ť─â. Dup─â doar c├óteva zile, nucile macerate vor ar─âta asemenea unei tincturi de nuci. 

Sursa foto: Shutterstock

Cum se prepar─â siropul pentru lichior?

Când au trecut cele 10 zile de macerare, în borcan se va adăuga și siropul. Pentru prepararea siropului pentru lichior de nuci verzi, se vor pune la fiert 400 ml de apă împreună cu cele 500 g de zahăr. Siropul se va fierbe pentru aproximativ 4-5 minute, după care se va lăsa la răcorit. 

Ulterior, c├ónd siropul a ajuns aproape de temperatura camerei, toarn─â-l peste nucile macerate din borcan ╚Öi agit─â foarte bine amestecul. Dup─â ad─âugarea siropului, nucile verzi se vor mai l─âsa la macerat pentru alte 10 zile, ├«n acela╚Öi loc ├«ntunecat ╚Öi r─âcoros. Dup─â trecerea celui de-al doilea interval de timp, strecoar─â lichiorul de nuci verzi. Acesta se va ├«mbutelia ├«n sticle ce pot fi ├«nchise ermetic ╚Öi se vor p─âstra la loc rece, ferit de lumin─â. 

Mod de servire pentru lichior de nuci verzi 

Lichiorul nostru de nuci verzi este gata s─â fie savurat! El se va servi ├«n pahare mici, asemenea oric─ârui lichior fin. Aromele naturale, gustul fin ╚Öi savoarea dulceag─â a acestui lichior cu siguran╚Ť─â va face o impresie pl─âcut─â tuturor ce aleg s─â-l deguste.┬á

Asemenea lichiorului Amaretto, acest lichior de nuci verzi este un foarte bun digestiv cu care po╚Ťi ├«ncheia mesele festive. S─â nu mai vorbim despre culoarea deosebit─â ╚Öi de aroma pl─âcut─â de vanilie! 

Sursa foto: Shutterstock

Lichior medicinal de nuci verzi 

Pentru c─â ne dorim s─â ai ╚Öi o op╚Ťiune mult mai s─ân─âtoas─â privind ingredientele de preparare ale lichiorului de nuci verzi, venim ╚Öi cu o variant─â u╚Öor reinterpretat─â a re╚Ťetei de nucat─â. Desigur, la fel de parfumat─â ╚Öi de aromat─â precum re╚Ťeta veche de lichior de nuci verzi. S─â vedem de ce ingrediente ai nevoie pentru a prepara lichior medicinal de nuci verzi! 

Ingrediente pentru lichior medicinal de nuci verzi 

  • 30-40 de nuci verzi, culese la sf├ór╚Öitul lunii mai, c├ónd au miezul moale
  • 1 litru de alcool precum vodc─â, brandy sau rom 
  • 1 l─âm├óie bio
  • 1 portocal─â bio 
  • 200-400 g de zah─âr brun, ├«n func╚Ťie de c├ót de dulce vrei s─â fie lichiorul sau miere, zah─âr de cocos sau sirop de ar╚Ťar 
  • Condimente precum vanilie, nuc╚Öoar─â, cui╚Öoare ╚Öi scor╚Ťi╚Öoar─â, ├«n func╚Ťie de preferin╚Ťe 
Sursa foto: Shutterstock

Mod de preparare pentru lichior medicinal de nuci verzi 

Asemenea re╚Ťetei tradi╚Ťionale, nucile verzi se vor sp─âla bine ╚Öi se vor t─âia pe sferturi, dup─â care se pun ├«ntr-un borcan larg. Coaja de l─âm├óie ╚Öi coaja de portocale se vor da pe r─âz─âtoarea mic─â, dup─â care se vor ad─âuga ├«n borcan, peste nucile verzi. Presar─â apoi ├«n borcan ╚Öi zah─ârul, al─âturi de mixul de condimente. Umple apoi borcanul cu alcoolul ales, ├«n a╚Öa fel ├«nc├ót nucile s─â se acopere complet.┬á

Borcanul se va acoperi cu un capac ╚Öi se va l─âsa la loc ├«nsorit timp de 40-60 de zile, spre deosebire de lichiorul de nuci verzi tradi╚Ťional, unde nucile se macereaz─â ├«n etape ╚Öi borcanul e ╚Ťinut la loc rece, ferit de lumin─â. Ulterior, de dou─â ori pe s─âpt─âm├ón─â, agit─â borcanul ╚Öi ├«ntoarce-l cu susul ├«n jos, pentru a se amesteca c├ót mai bine ingredientele.┬á

La finalul perioadei de macerare, lichiorul de nuci verzi se va strecura ╚Öi va fi ├«mbuteliat ├«ntr-o sticl─â. Depoziteaz─â sticla cu nucat─â ├«ntr-un spa╚Ťiu r─âcoros, ferit de razele soarelui ╚Öi savureaz─â-l ori de c├óte ori ai poft─â de un lichior aromat de cas─â!

Sursa foto: Shutterstock

Care sunt beneficiile lichiorului medicinal de nuci verzi 

Acest lichior de nuci verzi, dulce ╚Öi aromat, con╚Ťine o mul╚Ťime de ingrediente s─ân─âtoase, ce pot avea efecte benefice asupra s─ân─ât─â╚Ťii. Desigur, cum lichiorul este o b─âutur─â alcoolic─â, acesta va trebui consumat cu modera╚Ťie. Iat─â care sunt beneficiile lichiorului de nuci verzi: 

  • Regleaz─â secre╚Ťia de hormoni tiroidieni, ├«n special ├«n cazul persoanelor care sufer─â de hipotiroidism
  • Ajut─â la buna func╚Ťionare a ficatului 
  • Stimuleaz─â activitatea creierului, a pl─âm├ónilor, a sistemului excretor, a tractului digestiv ╚Öi a sistemului urogenital 
  • Ajut─â la eliminarea parazi╚Ťilor intestinali 
  • Are rol de eliminare a bacteriilor ╚Öi a virusurilor, protej├ónd organismul de grip─â, r─âceal─â sau afec╚Ťiuni respiratorii
  • Este benefic pentru dantur─â, datorit─â con╚Ťinutului de cui╚Öoare
Sursa foto: Shutterstock

Noi suntem de p─ârere c─â ╚Ťi-am adus nenum─ârate motive de a prepara ╚Öi tu lichior de nuci verzi. Mai mult dec├ót at├ót, ╚Ťi-am oferit ╚Öi variante de preparare a acestui lichior fin, tocmai pentru a mul╚Ťumi toate gusturile. ├Äncearc─â re╚Ťeta de lichior de nuci verzi ╚Öi bucur─â-te de beneficiile pe termen lung ale acestei licori naturale ╚Öi rafinate!

%d blogeri au apreciat: