Sursa foto: Shutterstock
Nu suntem la prima încercare de a te inspira cu rețete de limbă preparată într-un mod delicios. Limba de vită pregătită în sos de smântână proaspătă cu siguranță a reușit să-ți stârnească curiozitatea și să-ți încânte papilele gustative, așa că nu este de mirare că astăzi venim cu o nouă rețetă cumva similară: limbă de porc în sos de maioneză și castraveți murați.
Textura ușor fină a limbii de porc fierte, sosul de maioneză preparat în casă și combinația dulce acrișoară a castraveților murați transformă acest preparat într-un dish numai bun pentru a-ți impresiona familia sau invitații, deopotrivă. Iată care este lista de ingrediente necesare pentru acest preparat și cum poți pregăti la tine în bucătărie cea mai fragedă limbă de porc cu maioneză și castraveți murați!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru limbă de porc în sos de maioneză și castraveți murați
- 3-4 bucăți de limbă de porc fiartă
- 4 bucăți de castraveți murați
- 5-6 căței de usturoi
- 3-4 linguri de maioneză de casă
- Câteva fire de mărar
- Sare și piper, după gust
Pentru limba fiartă
- 3-4 limbi de porc
- 2 cepe
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 morcov
- 1 foaie de dafin
- 4-5 boabe de ienibahar
- Sare
- Sos de hrean, sos de muștar sau sos de bulion
Pentru maioneză de casă
- 1-2 gălbenușuri de ou foarte bine fierte
- 3 gălbenușuri de ou crude
- 250 g de ulei
- 1 lingură de zeamă de lămâie
Mod de preparare pentru limbă de porc în sos de maioneză și castraveți murați
Cum se prepară limba fiartă
Spală bine bucățile de limbă în câteva ape, după care rade bine limbile cu un cuțit și îndepărtează gătlejul. Așează apoi lima de porc într-o oală medie cu apă rece și pune această limbă la fiert, la foc mic. Până începe să fiarbă limba, poți pregăti și zarzavaturile necesare, precum cepele, rădăcina de pătrunjel și morcovul. Curăță bine zarzavatul, apoi trece-l prin câteva ape.
Când bucățile de limbă de porc încep să fiarbă și se ridica spumă la suprafața apei, dă spuma la o parte și adaugă în oală ceapa, morcovul, rădăcina de pătrunjel, foaie de safin, ienibaharul și un praf de sare. Lasă totul să fiarbă încet, la foc mic, timp de 3 ore, acoperind oala cu un capac.
După intervalul de 3 ore, limba este complet fiartă. Scoate bucățile de limbă pe un fund din lemn și curăță limba cu ajutorul unui cuțit, trăgând pielea de pe limbă de la vârf spre rădăcina limbii. Bucățile de limbă de porc se vor tăia felii, se vor așeza pe o farfurie și se va turna pe deasupra lor sos de hrean, sos de muștar sau bulion de roșii.
Cum se prepară sosul de maioneză
Deja bănuim că te-ai familiarizat cu rețeta de maioneză de casă, așa că ar trebui să-ți fie destul de ușor să prepari acest sos de maioneză pentru bucățile de limbă de porc. Așadar, pune într-un bol gălbenușurile bine fiert și răcite, după care pisează-le cu o furculiță. Adaugă peste acestea puțin ulei și freacă-le cu mixerul, la viteză mare, până când obții un fel de pastă.
Adaugă apoi în bol un gălbenuș crud de ou, adăugând și puțin ulei și amestecând continuu, în același sens, cu mixerul. Când sosul de maioneză începe să se îngroașe, mai adaugă un gălbenuș crud, alături de puțin ulei și, din nou, mixează-le bine. Procedează la fel și pentru ultimul gălbenuș de ou, amestecând continuu, după care adaugă în amestec și zeama de lămâie. Adaugă treptat și ulei, în cantități mici, până ce termini toată cantitatea propusă inițial.
Cum se montează limba de porc cu sos de maioneză și castraveți murați
Taie bucățile de limbă cubulețe și pune-le în bol, peste sosul de maioneză. Adaugă peste limbă și castraveții murați în saramură, tăiați cubulețe, alături de usturoiul pisat și de condimente. Amestecă apoi toate ingredientele și servește această limbă în sos de maioneză și castraveți murați ca aperitiv, presărând pe deasupra mărar verde proaspăt tocat.
Trebuie neapărat să încerci și tu această rețetă de limbă de porc în sos de maioneză și castraveți murați, pentru a te convinge de cât este de gustoasă. Pe lângă avantajul de a se prepara rapid, această limbă de porc este ideală pentru a fi servită la mesele festive, alături de alte rețete de aperitive pentru platouri festive, la fel de gustoase!
