Sursa foto: Shutterstock
Bucătăria turcească se mândrește cu o mulțime de deserturi recunoscute în întreaga lume pentru dulceața și gustul lor autentic. Cine nu a servit măcar o dată cataif turcesc cu fistic, baclava ori sarailie, un alt fel de baclava din bucătăria turcească? Aromele deosebite ale dulciurilor orientale s-au răspândit în toate colțurile lumii, mai ales că acest popor și-a pus amprenta chiar și pe unele dintre cele mai simple deserturi.
Dacă ai fost vreodată în Istanbul mai mult ca sigur nu ai trecut cu vederea delicioasele gogoși turcești însiropate. Lokma se fac dintr-un aluat dospit, se prăjesc în ulei încins și se acoperă cu un sirop dulce. Gogoșile turcești sunt considerate companionul perfect pentru cafea, dar se servesc și pe post de desert, fiind considerate adevărate delicii culinare. Indiferent dacă ai mai mâncat sau nu aceste minunății până acum, avem pentru tine o rețetă ușoară ce-ți va încânta papilele gustative. Iată despre ce este vorba!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru gogoși turcești însiropate
Pentru aluat
- 2 căni de făină
- ¼ cană de apă caldă
- 1 linguriță de drojdie uscată
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de zahăr tos
- Ulei de floarea soarelui
Pentru sirop
- 3 cești de zahăr tos
- 1 cană și jumătate de apă
- 2 linguri de suc de lămâie
- Esență de vanilie
Pentru topping
- Nuci pisate
- Scorțișoară
- Fistic mărunțit
- Migdale mărunțite
Cum se prepară aceste minunate gogoși turcești însiropate
Dacă ai învățat cum să prepari gogoși mari și pufoase ca la gogoșerie sau chiar ai adus aromele gastronomiei internaționale la tine în bucătărie prin preparate precum sau zeppole, cele mai simple gogoși italiene cu aluat de pizza sau gogoși delicioase churros, rețetă din bucătăria mexicană, cel mai probabil îți va fi foarte ușor să faci și gogoși turcești.
Pregătirea aluatului pentru lokma
Amestecă drojdia cu zahărul și puțină apă caldă, apoi lasă compoziția deoparte pentru cel mult 10 minute.
Combină făina cu sarea într-un vas încăpător, adaugă restul de apă caldă, toarnă și drojdia, după care începe să amesteci aluatul cu o lingură de lemn care în prealabil a fost unsă cu ulei. În momentul în care obții o cocă consistentă, acoperă bolul și lasă la crescut pentru 1-2 ore.
Prepararea siropului pentru lokma
Cât timp aluatul este la crescut trebuie să te ocupi de sirop pentru ca în momentul în care vei avea gata gogoșile turcești să te poți bucura de irezistibilul desert turcesc. Prin urmare, amestecă zahărul tos, apa, sucul de lămâie și esența de vanilie într-un vas pe care îl vei pune apoi pe aragaz, la foc mediu. Amestecă ușor până când zahărul este dizolvat complet, iar din momentul în care siropul dă în clocot ține cont să reduci focul pentru următoarele 10-15 minute cât vei mai fierbe compoziția. Lasă siropul deoparte până când vei face gogoșile.
Prăjirea micilor gogoși turcești
Pune ulei de floarea soarelui într-o tigaie cu pereți mai înalți și încălzește-l la o temperatură de aproximativ 375 de grade Celsius. Ia câte o linguriță din aluatul dospit și pune-o ușor la prăjit pentru cel mult 2 minute pe fiecare parte.
Când bila de aluat capătă o culoare maro-aurie pe ambele părți, înseamnă că preparatul tău este gătit îndeajuns de mult. Procedează la fel până când vei termina tot aluatul de prăjit și vei umple un bol cu gogoși turcești. De asemenea, ca să îndepărtezi surplusul de ulei poți așeza gogoșile pe un prosop din hârtie.
Mod de servire pentru gogoși turcești însiropate
Pregătește un platou mai mare și așează pe el fiecare gogoașă pe care ai înmuiat-o în sirop. Ca să-ți fie mai ușor, folosește o scobitoare atunci când vrei să introduci micuțele gogoși turcești în siropul de zahăr. Pe deasupra lor presară apoi nuci pisate, scorțișoară, migdale sau fistic mărunțit. De asemenea, poți servi aceste gogoși turcești însiropate și cu sos de ciocolată ori caramel, alături de o ceașcă de cafea.
Lokma sunt perfecte pentru un festin culinar reușit alături de toți cei dragi. Prin intermediul acestor gogoși turcești ce se serveau odată în palatele Imperiului Otoman te poți înfrupta oricând dintr-o părticică a raiului culinar turcesc, nu doar atunci când mergi în vacanță în Turcia.
