Multă lume crede că mazărea este o simplă garnitură de legume, care dă un plus de culoare în farfurie, însă pe lângă faptul că se gătește foarte ușor, mazărea are și numeroase beneficii de care te poți bucura.
În primul rând, mazărea este o legumă bogată în proteine, așa că poate substitui carnea, împreună cu alte alimente vegetale, ca fasolea și lintea. O cană de mazăre conține 8 grame de proteine, o cantitate semnificativă, dacă iei în considerare faptul că necesarul zilnic este între 19-56 grame de proteine pe zi.
De asemenea, mazărea este o sursă uriașă de vitamina K, vitamină esențială pentru sănătatea oaselor și a inimii. Iar studiile au dovedit că un consum regulat de mazăre poate îmbunătăți funcționarea inimii, deoarece această leguminoasă conține un tip de fibre solubile, numite beta-glucani, care scad colesterolul rău, acesta fiind strâns legat de bolile cardiace și diabetul de tip 2.
Ținând cont de toate beneficiile acestei legume, îți recomandăm trei rețete delicioase cu mazăre, pe care le poți încerca la tine în bucătărie!
Índice de contenidos
Mâncare de mazăre cu legume
Mâncarea de mazăre cu legume este soluția perfectă pentru zilele în care vrei să ții post sau să urmezi o dietă sănătoasă, fără carne. În plus, acest preparat se gătește ușor și este foarte sănătos, fiind bogat în vitamine și nutrienți.
Ingrediente
- 350 g mazăre verde
- 3 fire de ceapă proaspătă
- 3 morcovi
- 1/2 ardei verde gras
- 1 ardei roşu
- 1 dovlecel
- 1 lingură ulei
- 1 linguriţă rasă sare de mare
- un vârf de cuţit piper
- 1/2 pahar apă
- 2 căţei de usturoi
- 3-4 foi de dafin
- un pahar suc de roşii.
Cum se prepară mâncărica de mazăre cu legume
Legumele se curăță și spală foarte bine, după care se taie mărunt. Apoi, într-o tigaie cu ulei încins se călește ceapa și ardeiul, pentru 2-3 minute. După care poți să adaugi treptat morcovii tăiați rondele și dovlecelul tăiat bucățele. La final, se adaugă mazărea, sarea și piperul și se toarnă apa peste toate ingredientele. După ce ai amestecat ingredientele, lasă totul să fiarbă 30 de minute, după care poți adăuga sucul de roșii, foile de dafin și usturoiul. Mâncarea se lasă la fiert încă 15 minute, iar la final se adaugă verdeața.
Mâncare de mazăre cu carne de porc
În sezonul cald, găsești foarte simplu mazăre proaspătă, așa că poți pregăti pentru cină o mâncare de mazăre cu carne de porc, care este absolut delicioasă. În plus, se prepară foarte ușor și este și foarte sănătoasă.
Ingrediente
- 600 g carne de porc
- 2 linguri de ulei
- sare, piper
- 2 cepe
- 1 lingură de boia dulce (paprika)
- 600 g mazăre boabe congelată sau proaspătă
- mărar verde tocat pentru final
Cum se prepară mâncarea de mazăre cu carne de porc
Pentru această rețetă, îți recomandăm să alegi o tigaie mai adâncă, în care să pui la încins 2 linguri de ulei. Când acesta s-a înfierbântat bine de tot, poți pune în tigaie bucățelele de carne de porc, pe care le vei lăsa pe foc în jur de 10 minute. După ce bucățelele de carne au devenit rumene pe ambele părți, poți adăuga în tigaie și ceapa tocată, pe care o vei asezona cu sare și piper negru măcinat. Acoperă apoi tigaia cu un capac și călește ceapa, până când aceasta devine sticloasă. După ce ai călit ceapa, poți să ridici capacul pentru a adăuga o lingură de boia de ardei dulce și 2 căni mari de apă caldă. Atenție, boiaua nu trebuie să ajungă să se prăjească, deoarece își schimbă culoarea, aroma și gustul.
Tot amestecul se lasă la fiert în jur de 60 de minute, la foc mic, însă carnea trebuie testată pe parcurs, pentru a vedea dacă este fragedă. După o oră poți adăuga și boabele de mazăre și cozile de ceapă tocate. Mazărea fierbe repede, așa că este recomandat să o pui la final, deoarece trebuie să își păstreze culoarea verde. Poți lăsa totul la fiert încă 10 minute, iar pe parcurs mai poți adăuga apă, pentru ca sosul să nu scadă.
Mâncarea de mazăre se servește caldă, cu puțină smântână pe deasupra, pentru mai multă savoare. Poftă bună!
Mâncare de mazăre cu ciuperci
Simplă, delicioasă şi rapidă, mazărea scăzută cu ciuperci este un fel de mâncare aspectuos şi nemaipomenit de gustos. În plus, acest preparat este bogat în proteine și poate fi alegerea perfectă pentru o masă sănătoasă.
Ingrediente
- 2 linguri ulei sau o lingură de unt
- o bucată de praz sau o ceapă
- 2 căţei de usturoi tăiaţi mărunt
- 1 ardei roşu tăiat în cubuleţe
- 1/2 kg de boabe de mazăre proaspătă sau congelată
- o grămăjoară de gălbiori (sau alte ciuperci de sezon) tăiaţi în felii
- 8-10 roşii cherry sau un pahar de bulion
- sare şi piper negru proaspăt măcinat după gust
- câteva fire de verdeaţă (pătrunjel verde, mărar sau cimbru)
Cum se pregătește mâncarea de mazăre
Mai întâi, se pregătesc legumele, așa că prazul sau ceapa trebuie curățate și tăiate mărunt. Apoi, într-o tigaie se pune uleiul la foc mediu și se adaugă ceapa, usturoiul și ardeiul tăiat în cubulețe. Acestea se gătesc pentru câteva minute, până când ceapa devine sticloasă. Se pun apoi gălbiorii tăiați și se amestecă până când ciupercile încep să lase o parte din lichidul lor în tigaie. Apoi, poți adăuga mazărea și o jumătate de cană de apă călduță, atât cât să acopere boabele de mazăre. Se presară sare și piper, după care tigaia se acoperă cu un capac, iar ingredientele se lasă la fiert câteva minute. La final se adaugă roșiile tăiate sau bulionul și se amestecă ușor cu restul ingredientelor. Atunci când boabele de mazăre au devenit moi, înseamnă că mâncarea este gata și poate fi servită cu puțină verdeață deasupra.
Așadar, mazărea este un aliment sănătos pe care ar trebui să îl incluzi în dieta ta, pregătindu-l în diverse moduri. Poți ține cont de rețetele delicioase pe care ți le-am prezentat mai sus, sau poți alege să gătești mazărea și în alte feluri – sub formă de piure, supă sau salată.
