Sursa foto: Shutterstock
Se spune că nicăieri în țara noastră nu există gazde mai primitoare și nici mese mai îmbelșugate ca în Maramureș. Adesea turiștii poposesc pe aceste meleaguri pentru a admira frumusețea și autenticitatea locurilor, însă iau cu ei acasă numai gustul deosebit al celor mai populare rețete din Maramureș.
În Maramureș se mănâncă bine și pe săturate, iar bogăția gustului acestor mâncăruri tradiționale maramureșene poate concura cu cele mai bune preparate moldovenești sau cu cele mai gustoase mâncăruri tradiționale românești din Ardeal. Dacă vrei să descoperi și tu aromele acestor tradiții culinare maramureșene, ți-am pregătit astăzi cele mai gustoase rețete din Maramureș, în viziunea noastră!
Índice de contenidos
Colțunași cu legume, una dintre cele mai apetisante rețete din Maramureș
Poate nu știai până acum, însă maramureșenii sunt renumiți pentru inventivitatea de care dau dovadă în materie de gustări. Între felurile principale, în Maramureș sunt servite gustări mai tot timpul, iar oaspeții mereu sunt surprinși de tot felul de combinații apetisante de textură și gusturi. Un astfel de exemplu sunt și colțunașii cu legume, ce nu diferă prea mult de colțunașii cu urzici moldovenești sau de rețeta de colțunași cu vișine. Desigur, gustul diferă destul de mult, la baza acestei rețete din Maramureș aflându-se legumele înăbușite.
Ingrediente pentru colțunași cu legume
- 400 g de făină
- 250 g de unt
- 200 g de morcovi
- 150 g de țelină
- 150 g de cartofi
- Oțet
Mod de preparare al acestei rețete din Maramureș
În zonele maramureșene, colțunașii cu legume sunt adesea numiți scoici, o gustare sănătoasă complet diferită față de alte tipuri de plăcinte similare. Singurul dezavantaj pentru rețeta de colțunași îl constituie aluatul, acesta trebuind pregătit de seara și lăsat la rece pentru 12 ore.
Așadar, hai să pregătim aluatul acestei rețete din Maramureș! Frământă untul cu făina, apoi adaugă peste acestea 5-6 linguri de apă, un praf de sare și o linguriță de oțet. Aluatul se va pune apoi la rece pentru cel puțin jumătate de zi. Cu jumătate de oră înainte de a scoate aluatul din frigider, pregătește legumele și taie-le în cubulețe mărunte. Pune apoi legumele la fiert, în apă cu sare și piper.
Ia aluatul de la frigider, întinde-l cu un sucitor și taie-l în formă de cercuri. Umple apoi cercurile de aluat cu legume înăbușite și împăturește apoi aluatul pe jumătate. Lipește marginile colțunașilor cu apă și cu albuș de ou, după care crestează marginile din aluat cu o furculiță. Colțunașii se vor prăji în ulei încins, până ce au o culoare aurie. Servește-i calzi!
Supă cu porumb și cașcaval, una dintre cele mai simple rețete din Maramureș
Când vine vorba de preparate culinare inedite, maramureșenii vin întotdeauna cu rețete noi și gustoase. O supă de pui sau o ciorbă de legume pot părea chiar banale în fața gustoasei combinații de porumb, cașcaval și cartofi dintr-o supă specifică Maramureșului: supa cu porumb și cașcaval, una dintre cele mai simple și gustoase rețete din Maramureș.
Ingrediente pentru supă cu porumb și cașcaval
- 400 g de porumb
- 250 g de cașcaval
- 2 cepe
- 1 ceapă verde
- 2 legături de pătrunjel
- 2 căței de usturoi
- 200 g de cartofi
- ½ de pachet de unt
- 1 pahar de smântână
- Semințe de chimen
- Supă de legume
Mod de preparare pentru supă cu porumb și cașcaval
Pentru prepararea acestei gustoase rețete din Maramureș vei porni de la o bază de supă de legume strecurată. Încinge o oală, adaugă untul în ea și, când acesta s-a topit, poți căli ceapa uscată, ceapa verde și usturoiul tocate mărunt, până devin translucide. Adaugă apoi peste legumele călite supa de legume fierbinte, alături de semințele de chimen.
Adaugă în oală și porumbul, împreună cu cartofii tăiați cubulețe și lasă totul la fiert pentru 15 minute. Adună apoi din oală cartofii și 200 de grame de porumb și pisează-le, amestecându-le cu cașcaval ras și cu smântână. După ce supa rămasă în oală începe să clocotească, adaugă piureul obținut mai devreme și mai lasă totul să clocotească pentru 5 minute. Nu uita să amesteci continuu în tot acest timp!
Condimentează supa cu porumb si cascaval, după gust. În funcție de gusturi, acest preparat este servot cu cașcaval ras și cozi de ceapă verde. Trebuie să te convingi și tu că această supa e una dintre cele mai gustoase rețete din Maramureș!
Clătite cu urdă și verdeață, printre cele mai apetisante rețete din Maramureș
Trebuie să știi că în această zonă a țării, urda e ridicată la rang de cinste. Mămăliguța caldă cu urdă e nelipsită de pe mesele maramureșene în sezonul rece, iar în celelalte anotimpuri din an urda își găsește tot felul de utilizări delicioase. Un astfel de exempu sunt și clătitele cu urdă și cu verdeață, una dintre cele mai apreciate rețete din Maramureș, îndeosebi primăvara. Am putea să spunem că este una dintre cele mai gustoase rețete de clătite tradiționale românești!
Ingrediente pentru clătite cu urdă și verdeață
- 100 g de făină
- 300 g de urdă
- 1 pahar de apă minerală
- 1 cană de lapte
- 3 ouă
- 1 legătură de ceapă verde
- ½ legătură de mărar
- 1 legătură de leurdă
- 1 ceașcă de smântână
- 4 linguri de unt
Mod de preparare pentru clătite cu urdă și verdeață
Clătitele cu urdă și verdeață sunt o gustare excelentă și ușor de pregătit. Bate ouăle într-un castron cu un praf de sare. Toarnă apoi făina și amestecă până obții o compoziție omogenă. Adaugă apa minerală și laptele, după care lasă compoziția aceste rețete din Maramureș la frigider pentru 30 de minute.
Separat, pregătește umplutura: taie verdeața mărunt și amestec-o cu untul topit, urda, leurda, ceapa verde și un praf de sare. După ce compoziția s-a răcit, unde o tigaie cu ulei, apoi toarnă cu polonicul compoziția în tigaie, așa cum se obișnuiește la prepararea clătitelor.
Clătitele obținute se vor umple cu crema de urdă și verdețuri preparată anterior și se vor servi calde. Dacă le vei gusta, te vei convinge de ce spunem că este una dintre cele mai gustoase rețete din Maramureș!
Trebuie neapărat să încerci și tu aceste rețete din Maramureș absolut delicioase și te vei convinge de ce turiștii sunt fermecați de gustul preparatelor maramureșene. Doar te-ai convins că sunt mâncăruri tradiționale românești ușor de făcut, așa că îi poți oricând surprinde pe cei dragi cu bucate autentice de pe plaiurile Maramureșului!
