Sursa foto: Shutterstock

Cau╚Ťi un aperitiv rapid, simplu ╚Öi deosebit de gustos, pe care s─â-l serve╚Öti familiei sau prietenilor la petreceri ╚Öi mese festive? ├Ä╚Ťi recomand─âm o re╚Ťet─â special─â de m─âsline marinate. Chiar dac─â delicioasele fructe nu lipsesc de pe lista cu re╚Ťete de aperitive pentru platouri festive sau din decorul salatelor aperitiv preg─âtite pentru mesele de s─ârb─âtoare, m─âslinele din comer╚Ť nu se compar─â cu cele marinate chiar de tine. Cu toate c─â la noi acest obicei este foarte rar ├«nt├ólnit, ├«n ╚Ť─âri precum Italia, Grecia sau Elve╚Ťia se consum─â foarte multe m─âsline marinate, chiar ╚Öi ├«n restaurantele extravagante.

M─âslinele sunt adev─ârat miracol pentru s─ân─âtate, a╚Öa c─â este indicat s─â le incluzi ├«n alimenta╚Ťia ta. Totu╚Öi, dac─â nu prea te atrag cele din comer╚Ť, afl─â cum le po╚Ťi marina astfel ├«nc├ót s─â te bucuri de gustul lor deosebit! 

Ingrediente pentru re╚Ťeta de m─âsline marinate

  • 300 grame de m─âsline naturale
  • 250 ml de ulei de m─âsline extravirgin
  • 3 buc─â╚Ťi de coaj─â de l─âm├óie
  • 3 buc─â╚Ťi de coaj─â de portocal─â
  • 5 c─â╚Ťei de usturoi
  • 2 frunze de dafin
  • 1 lingur─â de rozmarin
  • 1 lingur─â de cimbru
  • 1 linguri╚Ť─â de semin╚Ťe de chimen
Sursa foto: Shutterstock

Mod de preparare pentru m─âsline marinate

Cum se face marinada pentru m─âsline 

Pentru a preg─âti m─âsline marinate este indicat s─â folose╚Öti fructe verzi, necoapte, ├«ns─â trebuie s─â ╚Ötii c─â ╚Öi m─âslinele negre ies la fel de bune. Pentru ├«nceput, pune uleiul de m─âsline ├«ntr-o tigaie, iar c├ónd s-a ├«ncins adaug─â cojile de citrice, usturoiul zdrobit, foile de dafin, cimbrul, rozmarinul ╚Öi semin╚Ťele de chimen de asemenea zdrobite u╚Öor. Amestec─â constant ├«n acest ulei aromatizat timp de 3 minute, apoi d─â-l la o parte de pe foc.

Ai grij─â s─â cure╚Ťi m─âslinele de s├ómburi atunci c├ónd le pui la marinat. ├Än cazul ├«n care fructele sunt verzi ╚Ťine cont s─â nu le atingi de ceva metalic, pentru c─â vor oxida ╚Öi cap─âta o culoare mai pu╚Ťin pl─âcut─â. Totodat─â, protejeaz─â-╚Ťi m├óinile cu m─ânu╚Öi, pentru c─â altfel te vei p─âta, la fel ca ├«n cazul nucilor verzi. Bine├«n╚Ťeles, aceste opera╚Ťiuni sunt necesare dac─â folose╚Öti fructe verzi pentru a  m─âsline marinate. Totodat─â, ia ├«n considerare faptul c─â po╚Ťi l─âsa m─âslinele ╚Öi ├«ntregi, cu s├ómburi, doar c─â este mai dificil s─â le folose╚Öti apoi ├«n alte preparate, ca de exemplu pentru a preg─âti un chec aperitiv pufos cu m─âsline.

Cum se pun m─âslinele la marinat

├Än momentul ├«n care uleiul aromatizat s-a r─âcit pu╚Ťin, adic─â nu mai este foarte fierbinte, adaug─â m─âslinele ├«n tigaie ╚Öi amestec─â u╚Öor. Apoi, preg─âte╚Öte un borcan ╚Öi transfer─â ├«ntreaga compozi╚Ťie ├«n el. ├Änchide borcanul ermetic, cu capac, ╚Öi las─â-l ├«ntr-un loc ├«ntunecat ╚Öi rece timp de 2 zile. Dup─â aceast─â perioad─â, po╚Ťi m├ónca la aperitiv m─âsline marinate.

Mod de servire pentru m─âsline marinate

├Än cel mai simplu mod cu putin╚Ť─â, aceste m─âsline marinate se consum─â ca atare, la aperitiv. Sunt extrem de delicioase al─âturi de o br├ónz─â ├«n ulei, c├óteva felii de prosciutto, bruschete sau fructe ╚Öi legume proaspete. ├Äns─â, po╚Ťi integra delicioasele m─âsline marinate ╚Öi ├«n m├ónc─âruri, cum ar fi iepure cu vin ╚Öi m─âsline la cuptor sau m├óncare de praz cu m─âsline. Po╚Ťi preg─âti ╚Öi alte re╚Ťete delicioase cu m─âsline marinate ori chiar pateuri cu m─âsline numai bune de m├óncat ├«n weekend.

Sursa foto: Shutterstock

Exist─â o mul╚Ťime de marinade ce se pot folosi pentru a preg─âti acas─â m─âsline marinate. Saramura ╚Öi uleiul de m─âsline extravirgin sunt considerate ingrediente de baz─â, ├«ns─â ├«n ceea ce prive╚Öte ierburile aromatice ╚Öi condimentele po╚Ťi alege ceea ce preferi: oregano, cimbru, fenicul, ardei iute, busuioc, etc. Totul este s─â preg─âte╚Öti m─âsline marinate indiferent dac─â ai la dispozi╚Ťie fructe proaspete sau m─âsline negre. Sunt grozave ├«n orice combina╚Ťie, te vei convinge de asta!

%d blogeri au apreciat: