Sursa foto: Shutterstock
Cauți un aperitiv rapid, simplu și deosebit de gustos, pe care să-l servești familiei sau prietenilor la petreceri și mese festive? Îți recomandăm o rețetă specială de măsline marinate. Chiar dacă delicioasele fructe nu lipsesc de pe lista cu rețete de aperitive pentru platouri festive sau din decorul salatelor aperitiv pregătite pentru mesele de sărbătoare, măslinele din comerț nu se compară cu cele marinate chiar de tine. Cu toate că la noi acest obicei este foarte rar întâlnit, în țări precum Italia, Grecia sau Elveția se consumă foarte multe măsline marinate, chiar și în restaurantele extravagante.
Măslinele sunt adevărat miracol pentru sănătate, așa că este indicat să le incluzi în alimentația ta. Totuși, dacă nu prea te atrag cele din comerț, află cum le poți marina astfel încât să te bucuri de gustul lor deosebit!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru rețeta de măsline marinate
- 300 grame de măsline naturale
- 250 ml de ulei de măsline extravirgin
- 3 bucăți de coajă de lămâie
- 3 bucăți de coajă de portocală
- 5 căței de usturoi
- 2 frunze de dafin
- 1 lingură de rozmarin
- 1 lingură de cimbru
- 1 linguriță de semințe de chimen
Mod de preparare pentru măsline marinate
Cum se face marinada pentru măsline
Pentru a pregăti măsline marinate este indicat să folosești fructe verzi, necoapte, însă trebuie să știi că și măslinele negre ies la fel de bune. Pentru început, pune uleiul de măsline într-o tigaie, iar când s-a încins adaugă cojile de citrice, usturoiul zdrobit, foile de dafin, cimbrul, rozmarinul și semințele de chimen de asemenea zdrobite ușor. Amestecă constant în acest ulei aromatizat timp de 3 minute, apoi dă-l la o parte de pe foc.
Ai grijă să cureți măslinele de sâmburi atunci când le pui la marinat. În cazul în care fructele sunt verzi ține cont să nu le atingi de ceva metalic, pentru că vor oxida și capăta o culoare mai puțin plăcută. Totodată, protejează-ți mâinile cu mănuși, pentru că altfel te vei păta, la fel ca în cazul nucilor verzi. Bineînțeles, aceste operațiuni sunt necesare dacă folosești fructe verzi pentru a măsline marinate. Totodată, ia în considerare faptul că poți lăsa măslinele și întregi, cu sâmburi, doar că este mai dificil să le folosești apoi în alte preparate, ca de exemplu pentru a pregăti un chec aperitiv pufos cu măsline.
Cum se pun măslinele la marinat
În momentul în care uleiul aromatizat s-a răcit puțin, adică nu mai este foarte fierbinte, adaugă măslinele în tigaie și amestecă ușor. Apoi, pregătește un borcan și transferă întreaga compoziție în el. Închide borcanul ermetic, cu capac, și lasă-l într-un loc întunecat și rece timp de 2 zile. După această perioadă, poți mânca la aperitiv măsline marinate.
Mod de servire pentru măsline marinate
În cel mai simplu mod cu putință, aceste măsline marinate se consumă ca atare, la aperitiv. Sunt extrem de delicioase alături de o brânză în ulei, câteva felii de prosciutto, bruschete sau fructe și legume proaspete. Însă, poți integra delicioasele măsline marinate și în mâncăruri, cum ar fi iepure cu vin și măsline la cuptor sau mâncare de praz cu măsline. Poți pregăti și alte rețete delicioase cu măsline marinate ori chiar pateuri cu măsline numai bune de mâncat în weekend.
Există o mulțime de marinade ce se pot folosi pentru a pregăti acasă măsline marinate. Saramura și uleiul de măsline extravirgin sunt considerate ingrediente de bază, însă în ceea ce privește ierburile aromatice și condimentele poți alege ceea ce preferi: oregano, cimbru, fenicul, ardei iute, busuioc, etc. Totul este să pregătești măsline marinate indiferent dacă ai la dispoziție fructe proaspete sau măsline negre. Sunt grozave în orice combinație, te vei convinge de asta!
