Anul Nou Chinezesc reprezintă cea mai renumită sărbătoare tradițională a chinezilor. Originile acestui ritual se pierd în secole, însă și astăzi, la fel ca în timpurile străvechi, este înconjurat de tradiții, superstiții și legende. Nu are o dată fixă, ci cade întotdeauna în intervalul 21 ianuarie – 19 februarie, la cea de-a doua lună nouă după solstițiul de iarnă.
Conform obiceiurilor, chinezii sărbătoresc 15 zile la rând acest eveniment, iar fiecare zi este dedicată anumitor activități sociale și familiale. Pe lângă spectacole, distracție și voie bună, Anul Nou Chinezesc marchează un nou început și pune accent pe o serie de simboluri care se presupune că influențează viitorul. Printre acestea se regăsește și mâncarea, astfel că fiecare ingredient pus pe masă de chinezi în zilele de sărbătoare are o semnificație aparte. Descoperă mai multe despre preparatele culinare ce nu lipsesc din meniu și află ce rol au în cadrul acestui eveniment deosebit!
Índice de contenidos
Tăiței de orez
Anul 2020 este cel al Șobolanului de Metal, primul semn din cele 12 din astrologia chinezească. Este considerat un an al noilor începuturi, puternic, prosper și norocos.
Celebrii tăiței de orez nu lipsesc de pe mesele chinezilor în zilele de sărbătoare deoarece simbolizează viață lungă. Însă, se spune că aceștia trebuie serviți în bucăți lungi și nu trebuie în nici un fel să fie rupți sau tăiați.
Preparate din pește
Sinonim cu belșugul, peștele este unul dintre alimentele ce completează meniul Anului Nou Chinezesc. Se spune că este bine ca pentru această sărbătoare să se pregătească un pește întreg, dar să nu se servească tot în aceeași zi, ci să se păstreze și pentru ziua următoare deoarece și belșugul va fi păstrat pentru viitor.
Dacă nu crezi în superstiții dar adori bucătăria asiatică, este un moment potrivit să gătești cod cu susan și miere, o rețetă simplă și rapidă ce îți va delecta papilele gustative.
Rață sau pui
Una dintre tradițiile asiaticilor este ca de Anul Nou Chinezesc să gătească o pasăre întreagă pentru a simboliza renașterea și unitatea. Rața, care înseamnă fidelitate, poate fi înlocuită și cu pui, însă indiferent de alegerea făcută nu trebuie să li se taie capul și ghearele.
Desigur, un astfel de obicei este menținut cu strictețe de către chinezi, dar dacă vrei doar să atragi prosperitatea atunci când se celebrează Noul An Chinezesc, poți să respecți tradiția și pregătind un piept de rață la cuptor cu portocale. Pe parcursul întregului eveniment, portocalele sunt prezente peste tot în China deoarece reprezintă norocul și sunt prețuite de toți localnicii. Așadar, pregătirea unei rețete care să includă două dintre cele mai cunoscute simbolului ale Anului Nou Chinezesc este o modalitate excelentă de a sărbători marea sărbătoare.
Pachețele de primăvară
Anul Nou Chinezesc mai este denumit și “Festivalul de primăvară”, așa că nu este de mirare că asiaticii preferă să pregătească o mâncare ușoară și proaspătă: pachețele de primăvară.
Extrem de ispititoare și foarte gustoase, aceste delicii culinare pregătite cu carne de porc, tofu sau creveți se pot servi cu sos de soia ori sosuri Thai picante.
Tangyuan
Acest desert se referă la biluțe dulci din orez sau o prăjitură gelatinoasă din orez. Preparatul poate fi simplu sau umplut, sub formă de bile mici ori mai mari decât găluștele și se servește în mod tradițional de Anul Nou Chinezesc și la orice altă sărbătoare importantă ori reuniune de familie. Forma rotundă a acestui desert reprezintă coeziunea familiei, unitatea, de aceea are un rol esențial în meniul chinezilor.
Datorită numărului mare de etnici chinezi care trăiesc în țări precum Australia, Canada sau Statele Unite ale Americii, Anul Nou Chinezesc se sărbătorește cu fast în lumea întreagă. Este sărbătoare oficială doar pentru asiatici, însă toți cei care adoră mâncarea chinezească, tradițiile și superstițiile acestui popor dau curs și obiceiurilor respectate la pentru acest eveniment ca să se bucure de abundență, sănătate, bogăție și prosperitate în noul an.
