Sursa foto: Shutterstock
Iubitorii de deserturi fine și cremoase sigur ar vrea să guste un mousse de zmeură. Fructele de pădure sunt răcoritoare și aromate, de aceea sunt deseori utilizate pentru decorarea torturilor și înghețatei de casă, dar și ca ingredient principal în anumite prăjituri, cum sunt tartele cu fructe, prăjitura pavlova sau unele variante de pandișpan cu fructe.
Zmeura este unul dintre cele mai populare fructe de pădure, datorită gustului și parfumului său formidabil. La fel ca celelalte fructe de pădure, zmeura are avantajul că se poate folosi în bucătărie atât proaspătă, cât și congelată. Congelarea îi păstrează aspectul, dar și conținutul mare de vitamine și antioxidanți, așa că deserturile cu zmeură preparate iarna sunt la fel de nutritive ca cele pregătite vara. Așadar, ai toate motivele să pui în practică rețeta noastră de azi. Să gătim mousse de zmeură!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru mousse de zmeură
Pentru 4 porții din acest desert minunat ai nevoie de:
- 250 g de zmeură
- 150 g de smântână grasă
- 2 foi de gelatină
- 60 g de zahăr
Mod de preparare pentru mousse de zmeură
Pregătirea gelatinei și a zmeurii
Primul pas constă în înmuierea gelatinei prin așezarea ei într-un vas cu apă rece. Va dura doar câteva minute până când gelatina va fi gata pentru deliciosul mousse de zmeură. În acest timp pune zmeura, zahărul și puțină apă într-o tigaie și încinge la foc mediu, amestecând ocazional, până când zmeura începe să se destrame. Dacă folosești fructe proaspete, topirea lor se va face mai repede decât a celor congelate. În medie, durează cam 5 minute.
Amestecarea zmeurei cu gelatina
Pune conținutul din tigaie într-un blender timp de 1 minut pentru a obține un piure. În acest moment ai două opțiuni: să prepari desertul cu tot cu semințe sau să îl strecori. Deși nu este o problemă dacă lași semințele, la final mousse-ul nu va fi la fel de cremos ca atunci când îl strecori. Chiar dacă îți mai ia un pic de timp, trecerea piureului printr-o sită fină va ajuta la obținerea unei texturi perfecte.
Pune piureul pentru mousse de zmeură înapoi în tigaie și adaugă gelatina înmuiată. Pune tigaia la foc mediu, cât să integrezi gelatina, adică în jur de 30-60 secunde. Ai grijă să nu te îndepărtezi prea mult de aragaz, pentru că fierberea va distruge consistența gelatinei. Ia tigaia de pe foc, amestecă bine și las-o să se răcească, dar nu sub temperatura de 25 de grade, fiindcă începe să se întărească.
Obținerea preparatului final
Bate sau mixează smântâna rece până începe să formeze granule tari, dar nu mai mult, pentru că se va transforma în unt. Folosește smântână grasă și rece într-un bol ținut la frigider pentru a o bate mai repede și a obține un mousse cremos și stabil. Pune crema de zmeură peste smântână și amestecă încet, până când culorile se uniformizează într-un roz plăcut. Mmm, arată apetisant, nu-i așa? Pune mousse-ul în frigider și servește-l după ce se răcește în pahare de șampanie decorate cu frunze de mentă și fructe întregi.
Deserturi în care poți integra mousse de zmeură
Aromatul mousse de zmeură rezistă în frigider cel mult două zile, ceea ce înseamnă că, dacă nu îl consumi așa, îl poți folosi la alte deserturi. Poți prepara cu el o delicioasă tartă cu ciocolată albă și zmeură, un tort cu mango, mousse și fistic sau o prăjitură cu bază de biscuiți acoperită cu mousse și decorată cu căpșuni.
Zmeura are savoarea pădurii și aroma dimineților răcoroase de vară. Gătește și tu mousse de zmeură și bucură-te de finețea și gustul acestui desert incredibil!
