Sursa foto: Shutterstock
Mucenicii moldovenești, cunoscuți și sub denumirea de sfințișori, sunt mucenici tradiționali românești, pufoși și aromați, însiropați și presărați cu nucă. Aceștia se gătesc în zona Moldovei având o mare însemnătate creștină. Celebri pentru gustul autentic românesc, mucenicii sunt foarte căutați și gătiți în această perioadă a anului. A venit timpul să înveți și tu să-i gătești, făcând o supriză familiei și prietenilor tăi!
Dacă dorești să găsești într-un singur loc toate ingredientele de care vei avea nevoie, poți comanda online de la Kaufland – cumpărăturile tale ajung repede acasă, proaspete și gata de utilizare. Acum poți încerca orice să prepari mucenicii moldovenești.
Índice de contenidos
Care este însemnătatea mucenicilor tradiționali?
Cand se prepară și mănâncă mucenicii moldovenești? Mucenicii moldovenești se prepară cu ocazia zilei de 9 martie, când Biserica Ortodoxă îi sărbătorește pe cei 40 de Sfinți Mucenici. Istoria acestor Sfinți spune că ei erau soldați creștini ce făceau parte din Legiunea a XII-a Fulminata din Armenia. Aceștia au fost condamnați la moarte prin înghețare în lacul Sevastiei după ce au refuzat să renunțe la religia creștină și să se închine idolilor.
În data de 9 martie, în credința popular creștină, se spune că mormintele și porțile Raiului se deschid. Forma de 8 sau de infinit este o interpretare a formei umane. Ținând cont de faptul că rețeta este cu tentă religioasă, acesta se pregătește o singură dată pe an și de obicei mucenicii se duc la biserică pentru a fi sfințiți, înainte de a-i consuma.
Acum că știm care este originea și însemnătatea lor, hai să vedem și care sunt ingredientele de care ai nevoie pentru a prepara rețeta de mucenici moldovenești de post!
De ce ingrediente ai nevoie pentru mucenici moldovenești de post?
Pentru aluat
- 500 g făină
- 250-300 ml apă
- 25 g drojdie
- 1/2 linguriţă de sare
- 3-4 linguri ulei
- 1 lingurita zahăr
Pentru garnitură
- 1 borcan de 340 g miere
- nucă măcinată
Pentru sirop
- 400 ml apă
- 5 linguri zahăr
- esenţe după gust
Rețeta tradițională: Cum se prepară mucenicii moldovenești de post?
Rețeta tradițională de mucenici de post este un extrem de simplă. În Moldova, mucenicii sunt făcuți dintr-un aluat asemănător cu cel de cozonac, iar apoi sunt unși cu miere și presărați cu nucă.
Cum pregătim cel mai bun aluat pentru mucenici moldovenești?
Pentru început cerne făina de două ori pentru a elimina corpurile străine, dar mai ales pentru a o aerisi. Începe pregătirea aluatului prin prepararea maiauăi. Amestecă drojdia cu o linguriță de zahăr, o lingură de făină și puțină apă caldă. Lasă deoparte 10 minute pentru a se pătrunde.
După cele 10 minute, pune maiaua peste restul de făină, adaugă sarea, apa și uleiul. Frământă până obții un aluat care să se desprindă de vas. Lasă aluatul la crescut pentru 25 de minute.
Pentru a crește aluatul mai repede poți da drumul cuptorului până se încălzește puțin, apoi stinge-l. Bagă recipientul cu aluat în cuptor, să stea la cald și închide ușa cuptorului. În acest fel aluatul pentru mucenici moldovenești va crește foarte bine și va fi extrem de pufos!
Cum se modelează mucenicii
După ce aluatul a crescut, împarte-l în 12 bucăți. Pune făină pe un platou și împletește bucățile de aluat sub forma cifrei 8. Așează formele mucenicilor într-o tavă unsă cu ulei și cu făină și bagă-i la cuptor pentru 25 de minute.
Cum se prepară siropul pentru mucenici moldovenești
Între timp poți face siropul pentru mucenici moldovenești pufoși! Pentru acesta trebuie să pui apa, zahărul și esențele la fiert. După ce mucenicii s-au copt, așeză-i pe un platou și însiropează-i. La final, aceștia se ung cu miere și se presară multă nucă măcinată. Lasă-i puțin să se înmoaie și savurează-i, pentru că sunt absolut delicioși așa însiropați și cu nucă!
Tu cum gătești mucenicii și care sunt etapele de preparare pe care le cunoști de la bunici? Suntem convinși că există câte un mod de preparare în fiecare zona a țării. Însă când vine vorba de mâncare de post tradițională, cu siguranță acești mucenici moldovenești pufoși și însiropați fac deliciul tuturor. Și dacă tot suntem la capitolul de deserturi delicioase moldovenești, poate ar trebui să încerci să plămădești și câteva alivenci moldovenești!
