Dacă iubești bucătăria arăbească și ești în căutarea unor rețete delicioase de aperitive orientale precum rețeta de humus libanez sau baba ganoush, atunci cu siguranță vei dori să încerci și tu muhammara, o rețetă tradițională siriană, pe care tocmai ce am descoperit-o și pe care vrem să o împărtășim cu tine!
Índice de contenidos
Ce este muhammara?
Muhammara, acest delicios preparat arăbesc, poate fi considerat atât sos, cât și pastă, cremă, pateu sau orice altă denumire îți mai vine în minte! Tot ce contează este că muhammara e un preparat extrem de gustos și simplu de realizat, având la bază ardei copți. Mhamara, muhammara sau pasta de ardei copți cu nuci este originară din Aleppo, Siria și este servită de localnici ca gustare simplă cu lipie sau pâine prăjită, o alegere ideală pentru zilele de post. Desigur, poți servi muhammara alături de orice alt preparat, cum ar fi o friptura de miel la cuptor sau o porție delicioasă de cartofi copți la cuptor.
Acest preparat este servit și în bucătăria turcească sub numele de acuka. În tradiția orientală vom întâlni diferite variante ale aceluiași preparat muhammara, precum muhammara picantă, în care se folosește ardeiul iute sau varianta mai dulce a preparatului, în care se adaugă melasa de rodie. De asemenea, nucile pot fi înlocuite cu alune, putându-se adăuga și tahina sau frunze de mentă pentru decor. Iată, însă, rețeta tradițională siriană de muhammara și care sunt ingredientele de care ai nevoie!
Ingrediente pentru muhammara siriană
- 3 ardei grași roșii
- 80 g de nuci
- 2 căței de usturoi
- ½ linguriță de chimen
- 1 linguriță de zeamă de lămâie
- 3 linguri de pesmet
- 3 linguri de ulei de măsline
- Ardei iute
- Sare
- Piper
Mod de preparare muhammara
Coace ardeii foarte bine, pe toate părțile. Odată ce s-au copt, scoate-i din tavă, într-un vas plat și presară puțină sare deasupra lor, în așa fel încât să se docojească mai ușor și curăță-i. Într-o tigaie separată pune cele 80 de grame de nuci și prăjește-le ușor, cât să nu se ardă.
După ce sunt gata și ardeii grași și nucile, pune-le într-un blender alături de restul ingredientelor menționate, cu excepția pesmetului. Mixează ingredientele și gustă, din când în când, pentru a vedea dacă pasta de muhammara este suficient de picantă sau dacă mai are nevoie de sare sau piper. Dacă dorești ca muhammara să fie mai consistentă, va fi nevoie să adaugi și cele 3 linguri de pesmet, treptat, în compoziție.
Modalitate de servire muhammara
Această pastă delicioasă de ardei copți cu nuci a bucătăriei siriene este un adevărat deliciu și poate fi consumată ca atare, cu o lipie arăbească sau o poți servi ca garnitură alături de porții savuroase de friptură sau chiar și pește la grătar!
Prepară și tu această rețetă arăbească absolut delicioasă, cu un gust ușor picant și aromă de nuci. Cu siguranță toți cei dragi vor fi plăcut surprinși de muhammara și de gustul său autentic, inspirat din aromele bucătăriei arăbești!
