Dac─â iube╚Öti buc─ât─âria ar─âbeasc─â ╚Öi e╚Öti ├«n c─âutarea unor re╚Ťete delicioase de aperitive orientale precum re╚Ťeta de humus libanez sau baba ganoush, atunci cu siguran╚Ť─â vei dori s─â ├«ncerci ╚Öi tu muhammara, o re╚Ťet─â tradi╚Ťional─â sirian─â, pe care tocmai ce am descoperit-o ╚Öi pe care vrem s─â o ├«mp─ârt─â╚Öim cu tine! 

Ce este muhammara? 

Muhammara, acest delicios preparat ar─âbesc, poate fi considerat at├ót sos, c├ót ╚Öi past─â, crem─â, pateu sau orice alt─â denumire ├«╚Ťi mai vine ├«n minte! Tot ce conteaz─â este c─â muhammara e un preparat extrem de gustos ╚Öi simplu de realizat, av├ónd la baz─â ardei cop╚Ťi. Mhamara, muhammara sau pasta de ardei cop╚Ťi cu nuci este originar─â din Aleppo, Siria ╚Öi este servit─â de localnici ca gustare simpl─â cu lipie sau p├óine pr─âjit─â, o alegere ideal─â pentru zilele de post. Desigur, po╚Ťi servi muhammara al─âturi de orice alt preparat, cum ar fi o friptura de miel la cuptor sau o por╚Ťie delicioas─â de cartofi cop╚Ťi la cuptor.

Acest preparat este servit ╚Öi ├«n buc─ât─âria turceasc─â sub numele de acuka. ├Än tradi╚Ťia oriental─â vom ├«nt├ólni diferite variante ale aceluia╚Öi preparat muhammara, precum muhammara picant─â, ├«n care se folose╚Öte ardeiul iute sau varianta mai dulce a preparatului, ├«n care se adaug─â melasa de rodie. De asemenea, nucile pot fi ├«nlocuite cu alune, put├óndu-se ad─âuga ╚Öi tahina sau frunze de ment─â pentru decor. Iat─â, ├«ns─â, re╚Ťeta tradi╚Ťional─â sirian─â de muhammara ╚Öi care sunt ingredientele de care ai nevoie! 

Ingrediente pentru muhammara sirian─â 

  • 3 ardei gra╚Öi ro╚Öii 
  • 80 g de nuci
  • 2 c─â╚Ťei de usturoi
  • ┬Ż linguri╚Ť─â de chimen 
  • 1 linguri╚Ť─â de zeam─â de l─âm├óie
  • 3 linguri de pesmet 
  • 3 linguri de ulei de m─âsline
  • Ardei iute
  • Sare
  • Piper

Mod de preparare muhammara 

Coace ardeii foarte bine, pe toate p─âr╚Ťile. Odat─â ce s-au copt, scoate-i din tav─â, ├«ntr-un vas plat ╚Öi presar─â pu╚Ťin─â sare deasupra lor, ├«n a╚Öa fel ├«nc├ót s─â se docojeasc─â mai u╚Öor ╚Öi cur─â╚Ť─â-i. ├Äntr-o tigaie separat─â pune cele 80 de grame de nuci ╚Öi pr─âje╚Öte-le u╚Öor, c├ót s─â nu se ard─â. 

Dup─â ce sunt gata ╚Öi ardeii gra╚Öi ╚Öi nucile, pune-le ├«ntr-un blender al─âturi de restul ingredientelor men╚Ťionate, cu excep╚Ťia pesmetului. Mixeaz─â ingredientele ╚Öi gust─â, din c├ónd ├«n c├ónd, pentru a vedea dac─â pasta de muhammara este suficient de picant─â sau dac─â mai are nevoie de sare sau piper. Dac─â dore╚Öti ca muhammara s─â fie mai consistent─â, va fi nevoie s─â adaugi ╚Öi cele 3 linguri de pesmet, treptat, ├«n compozi╚Ťie. 

Modalitate de servire muhammara 

Aceast─â past─â delicioas─â de ardei cop╚Ťi cu nuci a buc─ât─âriei siriene este un adev─ârat deliciu ╚Öi poate fi consumat─â ca atare, cu o lipie ar─âbeasc─â sau o po╚Ťi servi ca garnitur─â al─âturi de por╚Ťii savuroase de friptur─â sau chiar ╚Öi pe╚Öte la gr─âtar!

Prepar─â ╚Öi tu aceast─â re╚Ťet─â ar─âbeasc─â absolut delicioas─â, cu un gust u╚Öor picant ╚Öi arom─â de nuci. Cu siguran╚Ť─â to╚Ťi cei dragi vor fi pl─âcut surprin╚Öi de muhammara ╚Öi de gustul s─âu autentic, inspirat din aromele buc─ât─âriei ar─âbe╚Öti!

%d blogeri au apreciat: