Ești fan ciocolată, banane, frișcă și cremă pe bază de mascarpone? Atunci ce-ar fi să reunești toate aceste ingrediente într-un tort mușuroi de cârtiță? În mod sigur îți este cunoscut acest desert datorită formei sale excentrice și aspectului inedit. Pufoasă, aromată, cu o cremă fină și aerată, prăjitură este de-a dreptul minunată, foarte ușor de făcut, mai ales că necesită doar câteva ingrediente.
Am putea spune despre acest preparat că este oarecum haios și că numele te duce cu gândul mai degrabă la un desert pentru copii. Ei bine, indiferent dacă că te-ai decis să-l prepari pentru cei mici sau pur și simplu vrei să-ți delectezi papilele gustative cu o prăjitură fină, îți explicăm mai departe cum poți pregăti în casă savurosul mușuroi de cârtiță!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru mușuroi de cârtiță cu banane
Pentru blat mușuroi de cârtiță:
- 5 ouă
- 150 grame de făină
- 200 grame de zahăr tos
- 40 grame de cacao
- 40 ml de ulei de floarea soarelui
- Un praf de sare
Pentru cremă mușuroi de cârtiță:
- 500 grame de mascarpone
- 250 ml smântână pentru frișcă
- 150 grame de zahăr pudră
- 100 grame fulgi de ciocolată
- 10 ml esență de vanilie
- Un praf de sare
Pentru umplutură mușuroi de cârtiță:
- 3-4 banane coapte
Mod de preparare mușuroi de cârtiță cu banane
Pregătirea blatului pufos pentru mușuroi de cârtiță
Ouăle împreună cu zahărul tos și puțină sare se pun într-un vas mai mare și apoi se mixează până ce își vor tripla volumul. În momentul în care obții o spumă cremoasă poți adăuga peste compoziție cantitatea de cacao menționată și apoi folosești din nou mixerul pentru a o încorpora. După acești pași, e necesar să renunți la mixer și să integrezi manual restul ingredientelor. Prin urmare, adaugă uleiul și apoi treptat făina, și amestecă de jos în sus cu ajutorul unei linguri până vei obține o compoziție omogenă pe care o vei turna într-o tavă rotundă, cu diametrul de aproximativ 23 de cm. Blatul se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 40 de minute. Când este gata, pandișpanul pentru mușuroi de cârtiță se lasă la răcit, iar între timp te vei ocupa de cremă.
Prepararea cremei pentru mușuroi de cârtiță
În primul rând trebuie să-ți precizăm faptul că pentru această rețetă e important să faci o cremă în toată puterea cuvântului. Așadar, nu folosi frișcă vegetală pentru tort, ci smântână pentru frișcă dacă vrei să obții un mușuroi de cârtiță făcut în casă extrem de gustos. În al doilea rând, smântâna pentru frișcă și brânza mascarpone trebuie să fie reci.
Pune cele două ingrediente proaspăt scoase din frigider într-un bol încăpător, adaugă peste ele zahărul pudră, esența de vanilie și un praf de sare, apoi mixează foarte bine totul până când crema ta se va întări. Durează doar 1-2 minute până se omogenizează, însă trebuie să acorzi atenție cremei și să nu o amesteci mult pentru că se poate tăia. În final se încorporează și fulgii de ciocolată și se amestecă încet cu ajutorul unei spatule. În cazul în care nu ai fulgi mai fini poți să-i înlocuiești cu 100 grame de ciocolată rasă. Crema se mai dă la frigider până se lucrează blatul.
Umplerea tortului mușuroi de cârtiță cu banane
Blatul se taie doar în momentul în care este complet răcit. Se pune peste acesta o farfurie cu diametrul mai mic și se taie în jurul ei, însă fără a străpunge baza blatului. Se îndepărtează farfuria, iar cu ajutorul unei linguri se scoate miezul preparatului și se pune deoparte într-un bol. Ai grijă să nu depășești linia trasată sau să scobești blatul prea mult, pentru că trebuie să-ți rămână și o bază dedesubt. Bananele se decojesc, se taie pe jumătate, pe lungimea lor, apoi se așează pe toată suprafața blatului unde a fost făcută scobitura. Este recomandat să acoperi întreaga bază cu banane, așa că nu ezita să le tai în bucăți și mai mici pentru a le pune în orice spațiu liber. Peste fructe se pune crema de mascarpone și frișcă care se întinde sub formă de cupolă. Spre deosebire de alte tipuri de blat acesta nu se însiropează pentru că este extrem de fraged și pufos, iar umiditatea o să și-o tragă din cremă.
Blatul rămas se mărunțește în mâini pentru a obține firimituri cât mai fine cu care se decorează prăjitura. Mușuroiul de cârtiță se pune la rece pentru 1-2 ore înainte de a fi servit.
Atât juniorii cât și adulții vor fi foarte încântați de acest mușuroi de cârtiță cu banane făcut în casă, de aceea sperăm că îl vei încerca și tu cât mai curând. Rezultatul este unul spectaculos, cu gust deosebit și o formă chiar simpatică!
