Sursa foto: Shutterstock
Cine nu iubește minunatele napolitane de casă cu nucă și caramel, un desert al copilăriei? Cu siguranță majoritatea dintre noi îl cumpărăm adesea din cofetării sau supermarketuri, în timp ce oamenii mai harnici pregătesc acasă această prăjitură simplă, dar atât de gustoasă. Dacă vă aduceți bine aminte, de pe mesele de sărbători nu aveau cum să lipsească napolitanele de casă cu nucă și caramel, adevăratul tort Doboș, prăjitura Albă ca Zăpada sau prăjitura Albinița, un delicios desert cu foi cu miere.
De altfel, aceste dulciuri erau atât de populare în trecut încât multe dintre mamele sau bunicile noastre le pregăteau adesea și duminica, atunci când întreaga familie era acasă. Ei bine, în amintirea vremurilor de odinioară, dar și cu gândul la o prăjitură atât de ușoară și savuroasă, ne-am gândit să vedem împreună cum se fac aceste napolitane de casă cu nucă și caramel. Iată cât de ușor te poți bucura de ceva bun!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru napolitane de casă cu nucă și caramel
- 1 pachet de foi de napolitană
- 250 grame de nucă mărunțită
- 250 grame de zahăr tos
- 200 grame de unt
- 150 grame de zahăr pudră
- 150 ml de apă
- 4 ouă
Mod de preparare napolitane de casă cu nucă și caramel
Foarte mulți oameni consideră că cel mai simplu desert înseamnă să faci câteva clătite ținând cont de cele mai gustoase rețete de clătite tradiționale românești. Le umpli cu dulceață de gutui, dulceață de căpșuni sau dulceață de cireșe amare, iar desertul tău este gata. Ei bine, noi considerăm că pregătirea clătitelor este mai complicată și chiar durează mai mult decât rețeta de napolitane de casă.
Cum faci crema pentru napolitane
Pentru început, vei face un amestec de unt, zahăr și ouă. Mai exact, mixează untul cu zahărul pudră până când obții o cremă, apoi continuă să amesteci și să încorporezi fiecare ou, pe rând. Când ai terminat de mixat vei observa că în compoziția ta au rămas bucăți de unt, însă nu-ți face nici un fel de probleme pentru că așa trebuie să arate. Lasă compoziția deoparte și ocupă-te mai departe de caramel.
Pune zahărul într-o crăticioară, toarnă apa peste ele, așează vasul pe foc și așteaptă să se formeze un sirop care începe să fiarbă. Dă focul mai mic și continuă să fierbi până când siropul se transformă în caramel și capătă o culoare de un maroniu deschis. Dacă ai mai urmărit rețetele noastre cu caramel, ca de exemplu Croquembouche, rețeta de gogoșele franțuzești pline de caramel sau tort cu caramel știi deja cum trebuie să arate zahărul ars la final.
În momentul în care zahărul s-a caramelizat se adaugă peste el amestecul cu ouă făcut înainte și se amestecă energic cu un tel. Fierbe în continuare până când se va dizolva din nou zahărul, iar crema se va îngroșa. Când este gata crema pentru delicioasele napolitane de casă, vei vedea că are o culoare maronie și este ușor lichid. Adaugă nuca mărunțită, amestecă din nou și apoi lasă la răcit pentru câteva minute.
Cum umpli foile de napolitane cu crema de caramel
Așează o foaie de napolitană într-o tavă, iar apoi pune peste ea o parte din cremă și întinde pe toată suprafața cu ajutorul unei spatule. Ai grijă să te miști cât mai rapid cu distribuirea cremei peste foile de napolitane deoarece se întărește repede. Pune o a doua foaie peste cea acoperită cu cremă și continuă operațiunea până când termini atât crema cât și foile de napolitană ținând cont ca ultimul strat să fie din napolitană.
Presează ușor cu mâna și pune o greutate peste întreaga suprafață a prăjiturii. Napolitanele de casă cu nucă și caramel se dau la rece pentru cel puțin 6 ore, timp în care crema se va întări, iar foile se vor înmuia ușor.
Nu ai nevoie de nimic special pentru a servi aceste napolitane de casă, trebuie doar să tai prăjitura și să te bucuri de gustul său minunat. Bineînțeles, dacă vrei să-i oferi un aspect mai deosebit, poți să o stropești pe deasupra cu sos de ciocolată. O adevărată delicatesă din ingrediente extrem de simple!
