Fiecare dintre noi are cu siguranță un gust anume care îi amintește mereu de copilărie, fie că vorbim de mâncarea făcută de bunica, de ciorbița de la prânz sau de prăjiturile din zilele de sărbătoare făcute de mama. Dar cu siguranță cu toții avem o amintire comună: orezul cu lapte! Cel mai bun orez cu lapte era cel făcut la țară, cu lapte de vacă gras. Îndulcit cu zahăr și, numai uneori, cu o aromă fină de scorțișoară, era cea mai bună recompensă dacă eram cuminți.
Întotdeauna îl serveam în castron sau într-o strachină, în care se răcea mai repede, iar deasupra puneam gem de vișine sau de prune. Sunt disponibile numeroase rețete de orez cu lapte, reinventate, fie cu lămâie sau păstăi de vanilie, însă rețeta tradițională este întotdeauna cea mai gustoasă.
Nu este un preparat greu sau care să dureze mult, însă este important să respecți câțiva pași și cantitatea de ingrediente. Să descoperim împreună cum se pregătește unul dintre cele mai longevive preparate dulci românești.
Índice de contenidos
Ingrediente pentru orez cu lapte
- 200 g orez
- 1 litru lapte
- 5 linguri zahăr
- 1 esență de vanilie opțional
- Gem – în funcție de preferințe
Mod de preparare orez cu lapte
Se pune laptele la fiert într-o cratiță împreună cu esența de vanilie și se lasă pe foc până începe să fiarbă. Spălăm orezul și îl punem peste laptele care începe să fiarbă, după care amestecăm bine. Lăsăm orezul să fiarbă la foc mic și amestecăm în el din când în când pentru a nu se lipi de fundul vasului. După ce fierbe orezul și absoarbe o mare parte din lapte, adăugăm zahărul și amestecăm bine până când se topește zahărul, apoi putem opri focul.
Lăsăm orezul să se mai răcească și putem pune un capac peste el pentru a se umfla mai bine și pentru a absorbi mai mult lapte. Dacă vrei să-l servești unor invitați, poți monta orezul cu lapte într-un pahar sau boluri mici de sticlă, prin care să se vadă. Începem prin a pune pe fundul recipientelor orez cu lapte, apoi un strat de gem și continuăm așa până când punem cantitatea dorită de preparat.
Mai poți adăuga coajă de lămâie, scorțișoară, esență de rom sau cu o altă aromă, dar și fulgi de ciocolată, fulgi de cocos ori diverse arome de sirop. Siropul de arțar este un deliciu în combinație cu orezul cu lapte, cu mențiunea că trebuie consumat numai atunci când este rece.
Amestecă des în orez în timp ce fierbe și stai lângă vas în permanență. Laptele se poate afuma, iar orezul se poate lipi de fundul vasului. Dacă se întâmplă acest lucru, orezul cu lapte va prinde un gust amar sau afumat și nu îl vei putea schimba, indiferent ce ai mai adăuga în acesta. Nu durează mai mult de 40 de minute să prepari un desert gustos, cu care să-i impresionezi pe cei dragi, însă pe care îl poți strica într-un moment de neatenție.
Încearcă și tu rețeta de orez cu lapte și bucură-te de un desert delicios alături de cei dragi. Noi l-am servit cu dulceață de vișine!
