Sursa foto: Shutterstock
Ți-e poftă de un preparat tradițional savuros, plin de arome? Pe lângă jumările crocante cu bere, una din rețetele tradiționale românești, borșul de găină cu tăiței după rețeta tradițională moldovenească sau rețeta de ciorbă de fasole cu costiță afumată, mai venim cu o nouă rețetă autentică pentru tine: ostropel de pui, preparat ca la carte, după rețete vechi din cărțile de bucate.
Ostropelul cu carne de pui este un preparat autentic românesc extrem de gustos și simplu de preparat. Ingredientele de care ai nevoie de află tot timpul la îndemâna ta și nu sunt deloc scumpe. Mai mult decât atât, ostropelul de pui se gătește într-un timp relativ scurt și este perfect pentru a-l servi atât la prânz cât și seara, la cină. Hai să vedem care sunt ingredientele de care ai nevoie pentru această rețetă aromată cu pui și cum poți prepara un ostropel de pui ca la mama acasă!
Índice de contenidos
Ingredientele pentru ostropel de pui cu usturoi
- 1 kg de carne de pui
- 2 cepe medii
- 150 g de roşii decojite în suc de roşii
- 4-5 căţei de usturoi
- 1 frunză de dafin
- 1-2 linguri de oţet din vin
- ulei, sare și piper, după gust
Cum se face ostropelul?
Pentru acest preparat, carnea de pui se taie în bucăți potrivite, adică nici prea mari, nici prea mici, pentru a se pătrunde cât mai bine la prăjit. Bucățile obținute se scurg bine de apă și se pun la prăjit într-o tigaie încinsă cu ulei. Până se rumenesc ele, tu poți toca ceapa, usturoiul și roșiile.
După ce carnea s-a rumenit puțin, adaugă ceapa tocată și un praf de sare, iar după ce s-a călit, adaugă și puțină apă. Lasă-le să fiarbă înăbușit, până se pătrunde carnea și ceapa se înmoaie. Pune roșiile tăiate cubulețe, sucul de roșii, usturoiul tăiat mărunt, frunza de dafin și jumătate de ceașcă de apă în care se diluează oțetul. Potrivește gustul mâncării cu sare și piper.
Ostropelul de pui se acoperă și se lasă să fiarbă înăbușit, până ce carnea se înmoaie și sosul scade puțin. În final, presară verdeață proaspătă tocată pe deasupra și servește ostropelul de pui imediat!
Ostropel moldovenesc
În Moldova, ostropelul de pui se face cu un sos alb, puțin iute. Ingredientele pentru ostropel de pui moldovenesc sunt aproximativ aceleași, excepție făcând vinul și sosul de roșii. În plus, la ostropel moldovenesc se adaugă cartofi, morcovi și ardei iute, iar modul de preparare este asemănător cu cel al ostropelului în sos roșu. Acum hai să vedem cum se face ostropelul de pui!
Începe rețeta de ostropel de pui moldovenesc prin curățarea legumelor. Pune carnea de pui la fiert și după aproximativ 15 minute adaugă și legumele. Pentru a-I da mai multă savoare, în apa în care fierbe carnea adaugă și puțin ardei iute. Pune cimbru și sare, acoperă oala și lasă să fiarbă la foc mic. Când carnea și legumele sunt bine pătrunse, potrivește gustul cu sare și piper, ridică capacul și lasă preparatul deoparte. După 10 minute, adaugă și usturoiul tocat mărunt, fără să mesteci și acoperă totul pentru a se pătrunde.
Cum servești ostropel de pui moldovenesc? Cu o porție binemeritată de mămăligă și un ardei iute!
Ostropel de pui fără roșii
Există, desigur, și o variantă de ostropel de pui fără roșii. Vei avea nevoie doar de un pui tăiat în bucăți, de 100 ml de ulei de măsline, de o ceșcuță de apă, cimbru, sare, piper, boia iute și usturoi. Cum se face ostropelul de pui fără roșii? Ei bine, metoda de preparare este aceeași și pentru această rețetă de ostropel. Condimentează bine bucățile de pui, pune-le în cratiță, adaugă uleiul de măsline și apa, alături de toate condimentele și gătește-l la foc mic timp de aproximativ o oră, până când se frăgezește bine și scade toată apa. Servește acest ostropel de pui cu usturoi și mămăligă!
Ostropel de pui cu usturoi
Vrei un ostropel de pui ca la mama acasă? Ai atâtea rețete la îndemână pentru a-l prepara. Indiferent că alegi să prepari un ostropel tradițional, rețeta de ostropel de pui moldovenesc sau ostropel fără roșii, usturoiul nu are cum să lipsească niciodată din rețetă! Dacă vrei o rețetă extra, cu mult usturoi, optează și pentru 100 ml de vin alb demisec, 150 ml de supă de pui sau de legume, 1 linguriță de zahăr și pătrunjel proaspăt tocat. Modul de preparare al acestui ostropel de pui cu usturoi se aseamănă celui tradițional, așa că va trebui să mixezi în mod ideal toate ingredientele și vei obține astfel un preparat apetisant și aromat din carne de pui!
Ostropelul de pui, indiferent de variantă, se servește cu mămăligă caldă și un pahar de vin. De asemenea, poți alege pentru el și o garnitură de piure de cartofi. Orice variantă ai alege, îți garantăm că vei avea o masă delicioasă și copioasă! Nouă cel mai mult ne-a surâs rețeta de ostropel moldovenesc, însă cu siguranță vei avea parte de arome bogate indiferent de rețeta pentru care optezi.
