Dacă ești pasionat de mâncarea cu specific spaniol, cu siguranță că ai mai auzit până acum de paella. Această este un preparat care a apărut în Valencia, în urmă cu mai bine de 200 de ani. Denumirea să, derivată dintr-un termen de origine latină, se traduce prin ”tigaie”. De aici a fost inspirat și modul ei de gătire, o paella originală fiind preparată într-o tigaie specială din oțel.
Astăzi, există două tipuri principale de paella: paella cu fructe de mare și paella mixtă, care se gătește după rețete variate. Pentru moment, îți propunem o rețetă autentică de paella cu fructe de mare, în stilul bucătăriei tradiționale spaniole!
Índice de contenidos
Paella cu fructe de mare
Principala vedetă a unei rețete de paella cu fructe de mare este orezul, al cărui gust este îmbogățit cu tot felul de arome, gata să ne cucerească simțurile. Totuși, pentru a pregăti acest fel de mâncare ai nevoie și de fructe de mare (care pot fi creveți, scoici, calamari etc.), desigur, dar și ceapă, usturoi, șofran și roșii. Poți adaugă fasole verde, mazăre, ardei și morcov, în funcție de preferințele tale.
Mod de preparare
Călește usturoiul în tigaie, după care adaugă ceapă și celelalte legume pe care le preferi. Pune puțină apă peste ele și lasă-le să fiarbă înăbușit 10-15 minute. Adaugă apoi și orezul, iar după ce da în clocot se poate presăra șofranul. Când lichidul scade, poți adaugă un strop de vin, pentru un plus de savoare. Este momentul să adaugă și fructele de mare, după care trebuie să le lași la fiert încă 10 minute. Gata! Ai pregătit o paella precum în bucătăriile spaniolilor!
Rețeta de paella – câteva secrete
- Orezul trebuie să fie ușor al dente, adică nu foarte fiert;
- Fructele de mare trebuie dezghețate înainte și foarte bine curățate.
- Dacă alegi să foloseșți vongole în rețeta de paella, asigură-te că acestea nu au nisip în interior;
Cum se mănâncă paella
Spaniolii obișnuiesc să servească paella direct din tigaie, chiar și în restaurante sau la mesele festive. Dacă vrei să creezi și tu o atmosfera inspirată de acest obicei al lor, poziționează tigaia cu paella la jumătatea mesei și invită-ți familia și prietenii să o deguste.
De asemenea, potrivit tradiției poporului spaniol, paella, fie ea cu fructe de mare sau mixtă, se consumă doar ”al fresco”. Ce înseamnă acest lucru? Ei bine, ea ar trebui consumată doar afară, sub un smochin și doar în jurul amiezii, niciodată seară. Noi, însă, suntem de părere că poți gustă un astfel de preparat oricând și oriunde ai poftă!
