Oricare ar fi poftele tale dulci, avem numeroase rețete pentru diferite tipuri de desert. Te-ai gândit că nu ar fi rău să te bucuri de minunățiile de sezon? Ei bine, îți oferim câteva variante pentru prăjitura de vară favorită a românilor: pandișpan cu fructe. Pufos, ușor de făcut și extrem de gustos, blatul cu vișine, caise, prune ori cireșe este ideal pentru o dupa-amiază de vară sau chiar și o zi ceva mai rece de toamnă. 

Cu siguranță acest delicios desert ne amintește tuturor de aromele copilăriei, mai ales că nu trecea niciun sezon estival în care bunicile sau mamele noastre să nu ni-l pregătească. Este momentul perfect pentru un blat moale, aromat și plin de fructe, așa că haide să descoperim împreună unele dintre cele mai bune rețete pentru pandișpan cu fructe! 

1. Pandișpan cu cireșe și caise

Ingrediente pandișpan cu cireșe și caise

  • 400 grame de fructe proaspete
  • 8 ouă
  • 16 linguri de făină
  • 16 linguri de zahăr tos
  • 4 plicuri de zahăr vanilat
  • 125 ml de ulei
  • 10 grame praf de copt
  • Un praf de sare

Mod de preparare al acestui pandișpan cu fructe

Albușurile se separă de gălbenușuri și se bat cu ajutorul unui mixer până devin spumoase. Zahărul tos se amestecă cu cel vanilat, apoi se adaugă treptat peste albușuri și se procesează până la obținerea unei creme tari și lucioase. Gălbenușurile se omogenizează puțin apoi se pune peste ele uleiul, puțin câte puțin ca la maioneză, până la încorporarea completă a acestuia. Compoziția pentru pandișpan cu fructe se toarnă în spuma de albușuri și se amestecă ușor cu o spatula de jos în sus. 

Praful de copt și sare se amestecă cu făina, după care aceste ingrediente uscate se pun treptat peste crema de albușuri și gălbenușuri, amestecând ușor cu spatula de jos în sus, cu mișcări circulare largi. Aluatul obținut se pune într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, se nivelează ușor, iar pe întreaga sa suprafață se pun caisele și cireșele tocate mărunt. Pandișpanul cu fructe se coace timp de aproape 40 de minute, la foc mediu. Când este gata, prăjitura se decorează cu nucă de cocos sau zahăr pudră.

2. Pandișpan cu prune, căpșuni, pere și nectarine

Ingrediente pentru pandișpan cu prune, căpșuni, pere și nectarine

  • 1 kilogram de fructe curățate
  • 8 ouă
  • 250 grame de zahăr tos
  • 200 grame de făină
  • 100 ml ulei de floarea soarelui
  • 50 grame miez de nucă
  • ½ păstaie de vanilie
  • Coaja rasă de la o lămâie
  • Un praf de sare

Mod de preparare al acestui pandișpan cu fructe

Albușurile se bat spumă, iar treptat se adaugă zahărul tos și se continuă mixarea până ce se formează o bezea. Gălbenușurile se freacă cu puțină sare și coaja de lămâie, apoi se pun peste albușuri și se mai mixează pentru 1-2 minute. Peste compoziția de pandișpan cu fructe se pune jumătate din cantitatea de făină și uleiul și se mai amestecă cu mixerul la viteză mică pentru 20 de secunde, după care se adaugă tot restul de făină și vanilia și se amestecă din nou. Ai grijă să nu insiști cu mixarea compoziției pentru că se va pierde aerul, iar pandișpanul cu fructe nu va ieși pufos.

Aluatul se toarnă într-o tavă în care a fost așezată hârtie de copt, deasupra se distribuie fructele tocate mărunt și miezul de nucă, apoi se introduce tava în cuptorul preîncălzit pentru 30-40 de minute la 180 de grade Celsius. Pandișpanul cu fructe este gata!

3. Clafoutis cu vișine

Ingrediente pentru clafoutis cu vișine

  • 450 grame de vișine
  • 75 grame de făină
  • 3 ouă
  • 80 grame de zahăr
  • 160 ml de lapte
  • 20 grame de unt
  • Esență de vanilie
  • Un praf de sare

Mod de preparare al acestui pandișpan cu fructe

Clafoutis este un desert franțuzesc compus dintr-un strat de fructe și un aluat fluid, asemănător pandișpanului. Îl includem însă în această categorie deoarece este ideal pentru a fi realizat cu cireșe sau vișine de sezon, se face ușor și este foarte gustos. Rețeta originală implică folosirea fructelor cu tot cu sâmburi, însă dacă îți dorești poți să-i elimini pentru ca pandișpanul cu fructe  să fie mai simplu de mâncat.

Pentru a face aluatul ouăle întregi se bat cu puțină sare și zahăr, se adaugă apoi laptele, untul topit și făina. Se omogenizează foarte bine pentru a nu rămâne cocoloașe, după care se adaugă esența de vanilie. Pentru coacerea pandișpanului cu fructe poți folosi un vas termorezistent, cum ar fi cel de tartă. Unge tava cu unt, așează vișinele pe întreaga suprafață a acesteia, toarnă aluatul și apoi dă la cuptorul încins pentru 35-40 de minute, la o temperatură de 180 de grade Celsius. Clafoutis trebuie să fie rumenit pe deasupra, iar după răcire se poate decora cu zahăr pudră.

Pandișpanul cu fructe este o prăjitură fragedă și zemoasă, care îți pune creativitatea la încercare. Poate fi realizată cu un singur tip de fructe sau cu o combinație preferată, însă rezultatul va fi același: un blat pufos, însiropat și plin de savoare. Și dacă îți dorești acest blat și pentru alte tipuri de prăjituri, îți sugerăm să încerci și rulada cu gem, rețetă cu blat pufos din pandișpan!

%d blogeri au apreciat: