Sursa foto: Shutterstock
Îți este poftă de niște chiftele gustoase, dar parcă ar fi mult mai interesant să le gătești într-un mod inedit? Vorba românului, gând la gând cu bucurie! După ce am încercat chiftele marinate ca la mama acasă, chiftele din păsat cu brânză, chiftele de post și chiar chiftele de miel cu mentă și iaurt din bucătăria orientală, ne-am gândit să preparăm minunatele pârjoale într-un mod mai puțin obișnuit.
Nu știm câți dintre voi au auzit de “cuib de rândunică”, o rețetă delicioasă și apetisantă, perfectă pentru o masă festivă sau o simplă cină în familie. Hmm, cred că gândul ți-a zburat deja la cuib de viespi, un alt gen de cozonac cu nucă, însă trebuie să știi că cele două preparate nu au nimic mai mult în comun decât cuvântul “cuib”. Așadar, haide să vedem împreună cum se fac aceste pârjoale gustoase!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru pârjoale cuib de rândunică
- 700-800 grame de carne tocată
- 100 grame de cașcaval
- 3-4 ardei grași
- 4 roșii
- 2 felii de pâine
- 1 ou
- 1 ceapă albă
- 1 ceapă roșie
- 1 cățel de usturoi
- 1 legătură de pătrunjel
- Boia de ardei
- Lapte dulce
- Piper măcinat
- Sare
Opțional
- 2 linguri de maioneză
- 2 linguri de ketchup picant
Mod de preparare pentru pârjoale cuib de rândunică
Pentru această rețetă poți folosi carne tocată de porc, simplă ori amestecată cu carne tocată de vită, sa poți chiar să faci și chiftele de pui delicioase, dar ceva mai mari. Totul ține de preferințele tale, însă noi îți recomandăm un amestec de carne.
Cum se face compoziția pentru pârjoale
Înmoaie feliile de pâine în lapte dulce, apoi stoarce-le foarte bine și mărunțește bilele de aluat formate. În cazul în care macini carnea la tine acasă, atunci când o dai prin mașina de tocat poți adăuga și feliile de pâine și ceapa albă.
Peste compoziția de carne tocată, ceapă și pâine adaugă sare, piper măcinat, boia de ardei dulce sau picantă și un ou. Amestecă foarte bine, după care adună compoziția cu mâinile și bate-o de vas de mai multe ori, așa cum mai faci câteodată cu aluatul pentru cozonacul tradițional. Acoperă bolul în care se află amestecul pentru pârjoale cuib de rândunică și lasă-l deoparte pentru 30 de minute.
Între timp, curăță ardeii grași de semințe și cotor, la fel cum faci atunci când prepari ardei umpluți la cuptor. Taie fiecare ardei în rondele mai groase, de 2-3 cm. Ceapa roșie se curăță și se toacă mărunt, iar roșiile se taie în rondele subțiri. Pătrunjelul se toacă și, împreună cu usturoiul mărunțit, se adaugă peste amestecul de carne. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, suficient de încăpătoare pentru a face pârjoale cuib de rândunică, se așează inelele de ardei, unul lângă altul.
Cum se montează pârjoalele
Umple bucățile de ardei gras cu compoziția de carne și unge cu puțin ketchup pe deasupra, după care așează rondele de ceapă, pune maioneză peste ele, iar la final adaugă roșiile, peste care vei adăuga piper măcinat și iarăși maioneză. Practic, vei așeza în straturi toate ingredientele, iar dacă nu folosești ketchup și maioneză, vei avea doar rondele de ardei umplute cu carne tocată, ceapă și roșii.
Cum se coc și cum se servesc pârjoalele
Dă tava cu pârjoalele cuib de rândunică la cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius, pentru 30-40 de minute. La jumătatea timpului de gătire, scoate tava din cuptor și presară cașcaval peste pârjoalele cuib de rândunică. Se introduce preparatul din nou la cuptor.
Când sunt gata, pârjoalele cuib de rândunică se servesc calde, împreună cu o garnitură preferată, ca de exemplu cartofi țărănești la cuptor, cartofi copți la cuptor, orez, piure de cartofi sau chiar paste.
Știm că îți plac rețetele inedite, la fel ca și nouă. Așadar, gătește cât mai degrabă pârjoale cuib de rândunică dacă vrei să te bucuri de o combinație delicioasă cu carne tocată și legume la cuptor. Deși este un preparat simplu, gustul său deosebit cu siguranță te va surprinde în mod plăcut!
