În lista de rețete care ne face să ne simțim asemenea chefilor unui restaurant fancy, chiar dacă tot ce facem este să amestecăm niște paste, este rețeta de paste cu creveți. Noi iubim fructele de mare, iar dacă și tu ești un fan al acestor delicatese, această rețetă rapidă, ușoară și sănătoasă de creveți îți va potoli puțin pofta!
Poate ai nevoie de o masă simplă și delicioasă în cursul săptămânii, poate gătești pentru cine special, poate pur și simplu iubești pastele și vrei să te răsfeți cu fructe de mare! Noi și rețeta de paste cu creveți avem o relație foarte specială, așa că îți vom dezvălui și ție secretele acestei rețete în cele ce urmează. Înainte de toate, îți vom povesti puțin despre originea pastelor cu creveți și despre inedita combinație de fructe de mare cu paste!
Índice de contenidos
Creveți cu paste, rețetă tipică italiană
Da, așa cum era de așteptat, rețeta de paste cu creveți este specifică Italiei și toate ingredientele sunt mediteraneene. Toscana este, fără doar și poate, una dintre regiunile Italiei binecunoscută pentru bucătăria sa. Această rețetă specifică Toscanei poate fi preparată cu o mulțime de tipuri de paste, însă cele care sunt folosite în mod tradițional sunt pastele tip spaghetti sau linguine.
Să nu mai vorbim de cât de multe combinații de fructe de mare cu paste există în meniul italienesc! De la creveți și calamari, până la midii, stridii, caracatiță sau homari, toate aceste fructe de mare se potrivesc de minune cu toate aceste tipuri de paste!
Și cum italienii sunt destul de conservatori când vine vorba de mixurile folosite pentru paste, aceste paste cu creveți sunt gătite cu zeamă de lămâie și vin alb. O astfel de rețetă ți-am pregătit și ție, așa că hai să trecem la treabă!
De ce ingrediente vei avea nevoie pentru pastele cu creveți?
- Linguine sau spaghetti. Pastele uscate din grâu integral sau noodles subțiri sunt cele mai bune pentru rețeta de paste cu creveți. Linguinele din grâu integral vor face această rețetă mult mai sănătoasă, deoarece conțin mai multe fibre, vitamine și minerale decât pastele albe.
- Creveți. Este de preferat să alegi creveți proaspeți decorticați, pentru a economisi astfel timp.
- Ulei de măsline
- Zeamă de lămâie
- Vin alb. Folosit pentru gust și pentru a servi în timp ce gătești. Nu-i un mare avantaj? Îți recomandăm să alegi Sauvignon Blanc.
- Usturoi. Acesta este starul rețetei și completează ideal zeama de lămâie și vinul alb.
- Pătrunjel tocat
- Fulgi chili, asta pentru a condimenta puțin rețeta. Nu ezita să adaugi mai mult sau mai puțin, în funcție de gust.
- Topping. Parmezanul proaspăt ras este preferatul nostru pentru pastele cu creveți!
Mod de preparare pentru paste cu creveți
Din întreaga rețetă, fiertul pastelor durează cel mai mult. Pune la fiert o oală cu apă și sare, în jur de o linguriță la un litru de apă. Pastele trebuie să fiarbă în apă sărată, altfel vor deveni fade. Odată ce apa începe să fiarbă, poți adăuga pastele. Fierbe-le în funcție de instrucțiuni și încearcă să le adaugi atunci când începi să gătești creveții. De abia așteptăm să savurăm acești creveți cu paste!
Cum pregătești creveții?
Așa cum am stabilit, poți opta fie pentru creveți decorticați, fie pentru cei întregi, cărora va trebui să le înlături capul și cozile. Nu le arunca! Transformă-le într-o supă delicioasă, ideală pentru un risotto cu fructe de mare. După ce îndepărtezi capul și carapacea, va trebui să procedezi la fel cu intestinul, crestând creveții pe lung.
Creveții decorticați se marinează cu zeamă de lămâie, usturoi, ulei de măsline și pătrunjel verde tocat. Nu îi lăsa însă mai mult de câteva minute la marinat, deoarece zeama de lămâie este foarte acidă și le denaturează proteinele.
Cum se gătesc creveții?
Încinge o tigaie antiaderentă și așează creveții marinați în ea, fără a mai adăuga ulei. Sotează-i la foc mare timp de 2-3 minute, întorcându-i constant pentru a se găti uniform. Când încep să se rumenească, toarnă vinul alb și mai gătește-i pentru câteva minute, până scade vinul. Asezonează-i cu sar și piper negru, după gust. Dacă vrei să guști o porție mai spicy de creveți cu paste, presară și câțiva fulgi chili, în funcție de preferințe.
Creveții se gătesc destul de repede, vei observa asta imediat ce culoarea lor devine roz. Așadar, odată roz, stinge focul, scurge și pastele de apa în care au fiert și păstrează aproximativ 100 ml din aceasta zeamă într-un recipient. Pune pastele în tigaie alături de creveți și amestecă bine. Adaugă apa de la paste, te va ajuta la legarea sosului!
Aceste paste cu creveți sunt o nebunie! Presară suplimentar pătrunjel sau ardei iute tocat și servește-le imediat, fierbinți. Fructele de mare cu paste sunt unele dintre cele mai delicioase preparate și cu siguranță vei face o surpriză absolut delicioasă celor dragi, într-un stil specific italienesc!
