Sursa foto: Shutterstock

Exist─â multe re╚Ťete gustoase de paste, iar aromatele paste cu dovlecei ╚Öi usturoi nu sunt cu nimic mai prejos ca pastele carbonara, pastele Arrabiata, sau alte tipuri de paste apreciate de italieni. ├Än buc─ât─âria italian─â pastele sunt alimente de baz─â, dar se consum─â ╚Öi multe legume.┬á

Dovlecelul, ├«n special cel cunoscut ca zucchini, este parte a multor re╚Ťete delicioase din peninsul─â, iar usturoiul este considerat o plant─â simbol a tradi╚Ťiilor culturale italiene. At├ót de popular este usturoiul ├«n Italia, ├«nc├ót consumul anual dep─â╚Öe╚Öte 50 de milioane de tone! A╚Öadar, re╚Ťeta de azi reune╚Öte alimente specifice acestui spa╚Ťiu culinar binecuv├óntat. Descoper─â al─âturi de noi cum s─â prepari paste cu dovlecei ╚Öi usturoi, numai bune pentru un weekend cu cei dragi!┬á

Ingrediente pentru paste cu dovlecei și usturoi

Ingrediente pentru 4 por╚Ťii

Pentru a ast├ómp─âra apetitul ╚Öi pofta a patru persoane sau pentru a te asigura c─â ├«╚Ťi mai r─âm├óne o por╚Ťie ╚Öi pentru a doua zi, asigur─â-te c─â ai:

  • 3 linguri de ulei de m─âsline
  • 4 dovlecei sub╚Ťiri, felia╚Ťi
  • 4 c─â╚Ťei de usturoi toca╚Ťi 
  • 150 g de paste 
  • 1 can─â de parmezan, proasp─ât ras
  • Sare ╚Öi piper

Calitatea ingredientelor, important─â

Po╚Ťi folosi paste obi╚Önuite, albe sau integrale, sau paste f─âr─â gluten, din orez. ├Än ce prive╚Öte tipul de dovlecel pe care s─â-l alegi, re╚Ťeta original─â italieneasc─â recomand─â zucchini, dar po╚Ťi folosi ╚Öi dovlecel obi╚Önuit. Dac─â dovlecelul este gros, po╚Ťi t─âia feliile pe jum─âtate, fapt care nu afecteaz─â prea mult aspectul preparatului.┬á

Mai important pentru re╚Ťeta de paste cu dovlecei ╚Öi usturoi este ca legumele folosite s─â fie de calitate ╚Öi proaspete. Un dovlecel proasp─ât cump─ârat de la un produc─âtor local este de preferat unui zucchini importat sau care a stat mult timp ├«n depozitul unui magazin. ╚śi ├«n cazul usturoiului ├«╚Ťi recomand─âm s─â te ├«ndrep╚Ťi spre produc─âtorii autohtoni care cultiv─â soiul mai mic, dar mai pu╚Ťin agresiv cu stomacul t─âu ╚Öi cu nasul celorlal╚Ťi.

Sursa foto: Shutterstock

Cum se prepară paste cu dovlecei și usturoi

Prepararea dovlecelului

├Äncinge ulei de m─âsline ├«ntr-o tigaie ├«nc─âp─âtoare, la foc mediu. Pune dovleceii felia╚Ťi sub╚Ťire ╚Öi usturoiul ╚Öi soteaz─â timp de 5-7 minute, amestec├ónd ocazional, ca s─â nu se lipeasc─â. La jum─âtatea timpului de g─âtire s─âreaz─â dovleceii dup─â gust, dar ╚Ťine cont ╚Öi de sarea din parmezan ╚Öi paste care se va ad─âuga preparatului final. C├ónd sunt gata, dovleceii trebuie s─â aib─â o nuan╚Ť─â maronie.┬á

Dac─â tigaia nu este destul de mare pentru toat─â cantitatea de paste cu dovlecei ╚Öi usturoi sau dac─â ai mul╚Ťi dovlecei, nu ├«i ├«nghesui pe to╚Ťi odat─â, pentru c─â, ├«n loc s─â se soteze ╚Öi s─â capete o culoare pl─âcut─â, vor fierbe ├«n suc propriu. Folose╚Öte dou─â vase sau g─âte╚Öte ├«n dou─â reprize.

Pregătirea pastelor și finalizarea preparatului

Preg─âte╚Öte pastele conform instruc╚Ťiunilor de pe ambalaj. Scurge-le, apoi adaug─â-le ├«n tigaia cu legume sotate anterior ╚Öi ╚Ťine-le la foc mic, p├ón─â amesteci toate ingredientele. Pune apoi parmezanul ras ╚Öi amestec─â pentru a-l topi peste apetisantul amestec de paste cu dovlecei ╚Öi usturoi. Mai pune sare, dac─â este nevoie, ╚Öi piper dup─â gust. Preparatul este gata! Serve╚Öte-l cald, pentru a te bucura de textura parmezanului ╚Öi de aromele usturoiului ╚Öi ale dovlecelului. 

Sursa foto: Shutterstock

Pastele sunt adaptabile ╚Öi reprezint─â baza pentru multe preparate delicioase. Pe l├óng─â re╚Ťeta pe care ╚Ťi-am prezentat-o azi, merit─â s─â ├«ncerci ╚Öi paste cu creve╚Ťi, gnocchi, celebrele paste din cartofi ╚Öi paste cu sos alb ╚Öi pui g─âtite ├«n cas─â. Iar dac─â vrei s─â devii un adev─ârat specialist al pastelor, este esen╚Ťial s─â ├«nve╚Ťi cum preg─âte╚Öti cele mai bune paste italiene╚Öti. Nu te po╚Ťi plictisi de ele, a╚Öa c─â g─âte╚Öte ╚Öi tu paste cu dovlecei ╚Öi usturoi ╚Öi bucur─â-te de savoarea lor unic─â!

%d blogeri au apreciat: