Sursa foto: Shutterstock
Există multe rețete gustoase de paste, iar aromatele paste cu dovlecei și usturoi nu sunt cu nimic mai prejos ca pastele carbonara, pastele Arrabiata, sau alte tipuri de paste apreciate de italieni. În bucătăria italiană pastele sunt alimente de bază, dar se consumă și multe legume.
Dovlecelul, în special cel cunoscut ca zucchini, este parte a multor rețete delicioase din peninsulă, iar usturoiul este considerat o plantă simbol a tradițiilor culturale italiene. Atât de popular este usturoiul în Italia, încât consumul anual depășește 50 de milioane de tone! Așadar, rețeta de azi reunește alimente specifice acestui spațiu culinar binecuvântat. Descoperă alături de noi cum să prepari paste cu dovlecei și usturoi, numai bune pentru un weekend cu cei dragi!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru paste cu dovlecei și usturoi
Ingrediente pentru 4 porții
Pentru a astâmpăra apetitul și pofta a patru persoane sau pentru a te asigura că îți mai rămâne o porție și pentru a doua zi, asigură-te că ai:
- 3 linguri de ulei de măsline
- 4 dovlecei subțiri, feliați
- 4 căței de usturoi tocați
- 150 g de paste
- 1 cană de parmezan, proaspăt ras
- Sare și piper
Calitatea ingredientelor, importantă
Poți folosi paste obișnuite, albe sau integrale, sau paste fără gluten, din orez. În ce privește tipul de dovlecel pe care să-l alegi, rețeta originală italienească recomandă zucchini, dar poți folosi și dovlecel obișnuit. Dacă dovlecelul este gros, poți tăia feliile pe jumătate, fapt care nu afectează prea mult aspectul preparatului.
Mai important pentru rețeta de paste cu dovlecei și usturoi este ca legumele folosite să fie de calitate și proaspete. Un dovlecel proaspăt cumpărat de la un producător local este de preferat unui zucchini importat sau care a stat mult timp în depozitul unui magazin. Și în cazul usturoiului îți recomandăm să te îndrepți spre producătorii autohtoni care cultivă soiul mai mic, dar mai puțin agresiv cu stomacul tău și cu nasul celorlalți.
Cum se prepară paste cu dovlecei și usturoi
Prepararea dovlecelului
Încinge ulei de măsline într-o tigaie încăpătoare, la foc mediu. Pune dovleceii feliați subțire și usturoiul și sotează timp de 5-7 minute, amestecând ocazional, ca să nu se lipească. La jumătatea timpului de gătire sărează dovleceii după gust, dar ține cont și de sarea din parmezan și paste care se va adăuga preparatului final. Când sunt gata, dovleceii trebuie să aibă o nuanță maronie.
Dacă tigaia nu este destul de mare pentru toată cantitatea de paste cu dovlecei și usturoi sau dacă ai mulți dovlecei, nu îi înghesui pe toți odată, pentru că, în loc să se soteze și să capete o culoare plăcută, vor fierbe în suc propriu. Folosește două vase sau gătește în două reprize.
Pregătirea pastelor și finalizarea preparatului
Pregătește pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurge-le, apoi adaugă-le în tigaia cu legume sotate anterior și ține-le la foc mic, până amesteci toate ingredientele. Pune apoi parmezanul ras și amestecă pentru a-l topi peste apetisantul amestec de paste cu dovlecei și usturoi. Mai pune sare, dacă este nevoie, și piper după gust. Preparatul este gata! Servește-l cald, pentru a te bucura de textura parmezanului și de aromele usturoiului și ale dovlecelului.
Pastele sunt adaptabile și reprezintă baza pentru multe preparate delicioase. Pe lângă rețeta pe care ți-am prezentat-o azi, merită să încerci și paste cu creveți, gnocchi, celebrele paste din cartofi și paste cu sos alb și pui gătite în casă. Iar dacă vrei să devii un adevărat specialist al pastelor, este esențial să înveți cum pregătești cele mai bune paste italienești. Nu te poți plictisi de ele, așa că gătește și tu paste cu dovlecei și usturoi și bucură-te de savoarea lor unică!
