Măslinele sunt un aliment de bază în dieta mediteraneană și au numeroase beneficii importante pentru sănătate. În Grecia sunt incluse în foarte multe preparate, la fel și în Spania sau Italia, țări în care se cultivă cu precădere aceste minunate fructe. Dacă te-ai decis ca în weekend să gătești mai puțin și să te bucuri mai mult de timpul petrecut alături de cei dragi, ți-am pregătit o rețetă simplă de pateuri cu masline, care necesită doar câteva ingrediente.
În majoritatea bucătăriilor se găsesc adesea măsline deoarece sunt ideale pentru micul dejun sau ca gustare pentru cei mici și se pot păstra în partea superioară a frigiderului până la 40 de zile. Dacă ai aceste alimente în casă, iată cum poți obține un aperitiv inspirat, sănătos și gustos, numai bun pentru weekend!
Índice de contenidos
Măsline verzi sau măsline negre?
În cazul în care te întrebi ce tip de măsline să folosești pentru aceste pateuri află că ambele sunt potrivite, la fel și un mix între ele, și că totul ține de preferințele tale. Măslinele verzi sunt crude, culese din copac necoapte și apoi marinate pentru a fi bune pentru consum. Din acest motiv ele sunt mai amare așa că gustul lor s-ar putea să nu fie pe placul tuturor. Măslinele coapte capătă o culoare închisă și sunt mult mai bune, mai ales că se conservă în ulei și sare, acid citric sau saramură.
Măslinele verzi au un gust puternic, iar cele negre o aromă ușor picantă, însă savoarea ambelor tipuri este influențată și de momentul în care au fost puse la marinat după recoltare. Așadar, pentru rețeta de pateuri cu măsline poți utiliza orice sortiment de măsline îți dorești.
Ingrediente de care ai nevoie pentru rețeta de pateuri cu măsline
- 1 pachet de aluat pentru foietaj
- 350 grame de măsline
- 1 ou
- 10 ml ulei de măsline
- Parmezan ras
- Semințe de susan
- Semințe de mac
Mod de preparare pateuri cu măsline
Pentru această rețetă este ideal să folosești măsline feliate, însă dacă ai unele întregi poți să le scoți sâmburii și apoi să se toci. Întinde foaia de aluat pe masa de lucru și treci de 2-3 ori cu sucitorul peste ea, ca să o mai subțiezi puțin. Cu ajutorul unei pensule unge foietajul cu ulei de măsline, apoi taie aluatul în pătrățele de aproape 10 cm, fâșii de 3×6 cm sau orice altă formă preferată. Dacă vrei să obții pateuri sub formă de cornulețe ori croissant ține cont ca bucățile de foietaj să fie mai mari să le poți împături cât mai bine. După ce ai tăiat aluatul, presară parmezan ras pe deasupra și așează măslinele tăiate pe mijlocul fiecărei felii în parte. În tava în care vei coace pateurile pune o hârtie de copt și apoi dă cuptorul la încins.
Împăturește pateurile sub forma dorită, pune-le în tavă la distanță unul față de celălalt, unge-le cu ou pe întreaga suprafață și presară semințe de susan sau mac pe deasupra lor. Pateurile cu măsline se coc pentru 10-15 de minute, la o temperatură medie, până se rumenesc. Când sunt gata, scoate pateurile cu măsline din cuptor și lasă-le la răcit pentru câteva minute, după care servește pateurile la micul dejun sau ca gustare de weekend. Sunt excelente calde, poate chiar și alături de o cană cu ceai, însă le poți servi la fel de bine și mai târziu, când s-au răcit foarte bine.
Beneficiile consumului de măsline
Măslinele reprezintă unul dintre cele mai nutritive fructe. Acestea furnizează organismului un aport important de antioxidanți, minerale, vitamine și fitosteroli. Cu toate că sunt bogate în grăsimi, cea mai mare parte dintre ele sunt grăsimi nesaturate, foarte bune pentru reducerea nivelului colesterolului LDL, diminuarea riscului apariției bolilor cardiovasculare ori a atacului vascular cerebral. De pildă, în Spania, oamenilor li se recomandă să mănânce minimum 7 măsline pe zi pentru a se menține sănătoși.
Unele dintre cele mai importante beneficii ale consumului de măsline sunt prevenirea bolilor cronice, menținerea integrității membranelor celulare și asigurarea aportului zilnic de micronutrienți. Măslinele sunt o sursă prețioasă de fier, calciu, cupru, zinc, mangan, niacină, acid pantotenic și acizi grași, au efect stimulativ pentru sistemul digestiv fiind recomandate pentru tratarea constipației, combat inflamațiile din corp și stimulează eliminarea apei din organism.
Deoarece au un indice glicemic mic, aceste fructe previn îngrășarea și facilitează pierderea în greutate. Statisticile arată că persoanele care consumă frecvent măsline consumă mai puține calorii în fiecare zi și sunt foarte rar supraponderale. Pe lângă aceste beneficii, măslinele sunt considerate un agent nutritiv și hidratant excelent pentru piele și păr, iar cercetările recente arată că au un impact pozitiv și asupra alergiilor întrucât îmbunătățesc circulația sanguină, ușurează respirația și înlătură unele dintre simptomele alergice.
Măslinele au numeroase proprietăți benefice pentru organism, așa că încearcă să le introduci cât mai des în alimentația ta! Pregătește această rețetă de pateuri cu măsline, dacă îți dorești o gustare sănătoasă ori un aperitiv inspirat. Pateurile cu măsline necesită ingrediente puține și pot fi preparate destul de ușor, însă te asigurăm că rezultatul este unul grozav!
