Sursa foto: Shutterstock
Celebră în toată lumea pentru preparatele sale extraordinare, bucătăria italiană este cea care a consacrat pastele ca preparate de bază pentru masa de seară. Pentru că sunt ușoare, sățioase și extrem de versatile, pastele se regăsesc în meniurile de cină de acasă și de la restaurant, dar apar tot mai des și în ofertele de street food și de home delivery. Printre cele mai populare tipuri de paste, pennele au formă de cilindru, iar denumirea lor înseamnă în limba italiană pană sau pix și se datorează conturului lor, care prezintă o tăiere oblică, similară cu cea a penelor de gâscă folosite pentru scriere.
Pennele provin din Sicilia, dar sunt savurate în toată Italia și în întreaga lume, pentru că sunt delicioase, fie că le prepari umplute cu spanac sau cu brânză ricotta, ori le combini cu sosuri sofisticate pe bază de smântână, tomate sau pesto. Astăzi ți-am pregătit o delicioasă rețetă de penne cu pui Alfredo, așa că hai să vedem cum le poți prepara într-un mod autentic italienesc!
Índice de contenidos
Ce înseamnă penne cu pui Alfredo
Ai ales acest preparat și te întrebi ce înseamnă numele lui? Este un nume cu renume, de aceea istoria rețetei este una pe măsură. Sosul Alfredo este un tip de sos alb, de consistență cremoasă și provine din varietatea de paste denumite Fettuccine Alfredo, un adevărat etalon de savoare italiană. Sosul alb, pe bază de smântână, a fost creat la începutul secolului XX, când Alfredo Di Lelio a gătit un preparat sățios, care combina untul, parmezanul ras și piperul negru, într-o specialitate culinară menită s-o bucure pe soția sa, care-și revenea cu greu după naștere.
Ingrediente pentru penne cu pui Alfredo
Ai noroc, pentru că ai ales o rețetă rapidă, deloc complicată, care îți va transforma pregătirea cinei într-o experiență agreabilă. Iată de ce ai nevoie:
- 600 de grame de piept de pui dezosat
- 2 căței de usturoi tocați mărunt
- 300-350 de grame de smântână lichidă, pentru gătit
- 3 linguri ulei extravirgin de măsline
- 500 de mililitri de zeamă limpede de la supa de pui
- 250-300 de grame de paste tip penne
- 250 de grame de parmezan proaspăt ras
- busuioc proaspăt
- pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
- sare, piper
Mod de preparare pentru penne cu pui Alfredo
Cum se prepară puiul Alfredo
Pregătește un vas mare, cu pereți înalți, ca să încapă în el întreaga compoziție pentru penne cu pui. Taie bucățile de piept de pui în cuburi de mărimea unei bomboane, condimentează-le cu sare și piper și prepară-le într-o tigaie cu un pic de ulei de măsline, la foc potrivit. Ai grijă să nu prăjești puiul prea tare, pentru că va sta pe foc până la final, alături de ingredientele pe care le adaugi treptat.
Dacă puiul are deja o culoare aurie, este vremea să adaugi usturoiul pisat și să amesteci pe foc vreme de 1-2 minute, ca să eliberezi aroma inconfundabilă de usturoi călit. Adaugă supa limpede, smântâna și, la final, pastele nefierte, bineînțeles. Deja începi să simți cât de aromate sunt aceste penne cu pui, nu-i așa?
Cum se prepară pennele
Dacă poți să pregătești penne acasă, merită să le faci proaspete, pe loc, dar durează ceva mai mult, așa că ia în calcul o jumătate de oră în plus. Dacă te grăbești, alege cu încredere dintre sortimentele de penne disponibile în magazine și optează pentru calitate în orice situație.
Lasă amestecul astfel obținut să fiarbă la foc mic timp de un sfert de oră. Dă deoparte vasul și adaugă parmezanul proaspăt ras peste aceste penne cu pui. Dacă preferi mâncărurile condimentate, plusează cu sare și piper, dar fără să exagerezi, ca să simți gustul bogat al ingredientelor.
Mod de servire pentru penne cu pui Alfredo
Pune porțiile de penne cu pui pe farfurii și ornează-le cu busuioc proaspăt, pătrunjel sau ce-ți place ție. În sudul Italiei de exemplu, oamenii preferă spanacul ca garnitură la acest preparat. Dar, în întreaga peninsulă busuiocul, zis și basilicum, este vedeta preparatelor cu penne, pentru că, vorba gurmandului: paste fără busuioc, parcă nu-s paste deloc…
Bucură-te de gustul și savoarea preparatelor pe bază de paste și îmbogățește rețetele originale italienești cu ingredientele care-ți plac, pentru o adevărată experiență de fusion cuisine. Dacă preferi rețete mai elaborate, încearcă rețeta de paste carbonara sau provoacă-ți simțurile cu picantele paste arrabiata. Buon appetito!
