Dacă ești un pasionat al bucătăriei, probabil ai auzit, măcar o dată, termenul de pesmet panko. Știi la ce folosește și dacă este diferit de alte tipuri de pesmet?
Pesmetul panko are origini japoneze și se aseamănă cu pesmetul clasic, însă la pregătirea lui se folosește doar pâine albă, fără coajă, care formează fulgi mai mari decât în cazul unui pesmet obișnuit. Pesmetul panko are o textură ușoară și absoarbe mai puțină grăsime decât pesmetul obișnuit. Astfel, atunci când se gătește cu pesmet panko, se va forma o crustă crocantă, similară cu cea din fulgii de porumb.
De regulă, pesmetul panko este folosit atât pentru carne, cât și pentru legume, la pregătirea șnițelelor, a preparatelor pane sau a celor dulci, precum găluștele cu prune.
Toate aceste calități aduc pesmetul panko în atenția iubitorilor de gătit, care îl folosesc în numeroase preparate. Află, din rândurile de mai jos, cum se pregătește pesmetul panko acasă și în ce dish-uri gustoase poate fi folosit!
Índice de contenidos
Mod de preparare pesmet panko
Pesmetul panko se găsește și în magazinele mari, dar poate fi pregătit și acasă, cu ajutorul unei rețete simple. Acest pesmet japonez are o granulație mai mare decât pesmetul obișnuit și se pregătește din pâine albă, având nevoie de un robot de bucătărie și de cuptor, pentru a obține pesmet uscat.
Ai nevoie doar de o pâine albă, făcută din făină, drojdie, apă și sare. Este indicat să nu alegi o franzelă albă și să alegi o pâine veche de cel puțin o zi, astfel încât să obții un pesmet cu o granulație mare.
Curăță pâinea de coajă și taie feliile în cubulețe mai mici. Adaugă cuburile în robotul de bucătărie și mărunțeste-le până când obții granulația dorită. În continuare, tapetează o tavă cu hârtie de copt și așează pesmetul panko într-un strat uniform. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la cel puțin 100 de grade Celsius pentru o jumătate de oră, până când pesmetul este uscat bine.
Timpul de uscare depinde de cantitatea de pesmet pe care vrei s-o obții și de mărimea tăvii. După ce pesmetul se usucă bine, scoate tava din cuptor și lasă compoziția la răcit. Pesmetul panko poate fi păstrat în borcane închise ermetic, astfel încât să nu prindă mucegai. Nu îl păstra în frigider, pentru că absoarbe umiditatea și își pierde calitățile!
Rețete simple cu pesmet panko
Cu ajutorul pesmetului panko, poți să pregătești câteva rețete simple și gustoase, ușor de pregătit.
Nuggets de pui cu pesmet panko
Dacă ai poftă de nuggets de pui, pregătește câteva porții sățioase cu pesmet panko. Ai nevoie de:
- 500 de grame de piept de pui
- 300 de grame de iaurt
- 4 căței de usturoi
- Dulceață de ardei iute
- O linguriță de boia iute
- O linguriță de cimbru
- O linguriță de oregano
- Pesmet panko
- Sare și piper
- Ulei pentru prăjit
Mod de preparare nuggets de pui cu pesmet panko
Taie puiul în fâșii mai lungi, pe care să le așezi într-un bol. Presară condimentele, usturoiul pisat, iaurtul și dulceața de ardei iute. Dacă timpul îți permite, lasă puiul în frigider peste noapte, că să se frăgezească.
Încinge uleiul într-o tigaie adâncă și trece nuggets de pui prin pesmetul panko. Acestea se prăjesc până devin aurii, preț de câteva minute, până devin crocante la exterior și fragede în interior. Le poți servi alături de un piure de cartofi sau de mazăre, în funcție de preferințe.
Dovlecei în crustă de pesmet panko
O altă rețetă gustoasă pe care o poți pregăti cu pesmetul panko sunt dovleceii crocanți și delicioși!
Ingrediente pentru dovlecei în crustă de pesmet panko
- 3 dovlecei
- 2-3 ouă
- 100 de grame de făină
- 200 de grame de pesmet panko
- Sare și praf de usturoi
Mod de preparare dovlecei în crustă de pesmet panko
Taie dovleceii în bastonașe, presară cu sare și lasă-i deoparte timp de câteva minute, cât să își lase apă. Dă prin făină dovleceii și bate ouăle cu un praf de usturoi. Ulterior, trece dovleceii și printr-un strat de ou și apoi prin pesmetul panko, astfel încât să fie acoperite în totalitate.
Prăjește dovleceii în ulei încins, pe ambele părți și așează-i pe șervețele absorbante când sunt gata, pentru a îndepărta excesul de ulei.
Somon în pesmet panko și cocos
Dacă vrei să pregătești somon în pesmet panko, ai nevoie de ingrediente puține dar de calitate:
- 500 de grame de somon file
- 100 de grame de pesmet panko
- 30 de grame de nuca de cocos
- 2 ouă
- 100 de grame de făină
- Sare și piper
Mod de preparare somon în pesmet panko și cocos
Pentru garnitură, poți servi cartofi la cuptor. Toarnă ulei peste ei și asezonează cu sare. Când cartofii la cuptor sunt aproape gata, începe să pregătești și peștele. Taie peștele în fâșii de mărime potrivită și pune într-un bol pesmetul panko crocant. Adaugă și nuca de cocos și amestecă bine, până când compoziția se omogenizează.
Asezonează somonul cu sare și piper, apoi trece peștele prin amestecul de făină și în ouăle bătute. Fiecare bucată de somon va fi acoperită și de pesmetul crocant, amestecat cu nucă de cocos. Lasă somonul la cuptor alături de cartofi până se rumenesc și se pătrund și servește-le cu salată verde!
Ai folosit vreodată pesmetul panko în rețete? Care este preferata ta?
