Sursa foto: Shutterstock
De-a lungul timpului am dezvoltat o adevărată pasiune pentru bucătăria mexicană, acest amestec de elemente tradiționale și europene recunoscut pentru varietatea de arome, multitudinea condimentelor, detaliile colorate și apetisante, toate acestea fiind specifice Mexicului. Una dintre aceste rețete autentice mexicane, ce te va duce pe tărâmurile Americii de Sud este și Pico de Gallo, un amestec savuros și sănătos de legume, ideal pentru acest sezon, în orice moment al zilei.
Cu siguranță îți amintești nenumăratele dăți când am adus aromele mexicane la tine în bucătărie prin rețete de guacamole, deliciosul sos mexican, fajitas de pui sau tacos cu pui. Să nu mai vorbim și despre delicioasele gogoși churros, o altă rețetă autentică a bucătăriei mexicane. La fel de gustos este și Pico de Gallo, așa că hai să vedem câteva curiozități despre această rețetă, care sunt ingredientele de care ai nevoie pentru acest preparat mexican și cum îl poți prepara în mod autentic!
Índice de contenidos
Ce trebuie să știi despre Pico de Gallo
Aceasta salată mexicană poartă numele de salsa Pico de Gallo și este numită în bucătăria mexicană salsa proaspătă. Rețeta se prepară din roșii tocate, ceapă, coriandru, jalapenos sau un alt ardei iute, sare, piper și suc de lime. Pico de Gallo se prepară extrem de rapid, cu ingrediente pe care este foarte probabil să le ai deja la îndemână în bucătărie.
Toate ingredientele pentru Pico de Gallo sunt tocate mărunt și sunt asezonate de un dressing din suc de lime, amestecat cu ulei, sare și piper. Textura acestei salate salsa este una ușor crocantă și nu trebuie confundată cu rețeta de salsa, celebrul sos mexican. În Mexic, salsa de gallo semnifică ciocul cocoșului, deși nu se cunoaște exact de unde provine această denumire. Este posibil ca numele rețetei să fie inspirat de culorile proaspete ale acestui preparat. Pe de altă parte, în această salată se regăsesc culorile steagului mexican și anume roșu, alb și verde.
Pentru a obține o delicioasă salată Pico de Gallo, trebuie să ai roșii coapte și ferme. Dacă folosești roșii mari pentru această rețetă, îndepărtează semințele acestora și excesul de zeamă. Atunci când tai ardeiul iute jalapeno, nu uita să folosești o pereche de mănuși atunci când îndepărtezi semințele și fibrele ardeiului.
Este important ca pentru dressingul acestei salate să folosești suc de lime, iar salata să fie lăsată la temperatura camerei. Picco de Galo nu se pune în frigider, așa cum se procedează cu restul salatelor. Acum hai să preparăm această salată mexicană!
Ingrediente pentru Pico de Gallo
- 1 roșie tocată în cuburi mici
- 1 ceapă tocată mărunt
- ½ jalapeno tocat
- 2 crenguțe de coriandru proaspăt, tocat mărunt
- 1 ceapă verde tocată
- ½ linguriță de usturoi pudră
Pentru dressing:
- Suc de lime
- Ulei de măsline
- Un praf de sare
- Un praf de piper
Mod de preparare pentru această rețetă autentică mexicană
Cum se pregătesc legumele pentru Pico de Gallo
Spală bine roșia și apoi tai-o în cubulețe mici. Ceapa se curăț și apoi se toacă și ea mărunt. Apoi procedează la fel și cu ardeiul jalapeno, crenguțele de coriandru și ceapa verde.
Cum se montează această salată mexicană
Adaugă într-un bol mediu cubulețele de roșie, ceapa tocată mărunt, jalapeno, coriandrul mărunțit și ceapa verde tocată. Amestecă bine legumele și asezonează salata mexicană cu pudră de usturoi, sare și piper, după gust. Mixează apoi ingredientele, în așa fel încât totul să fie bine distribuit și lasă bolul la temperatura camerei pentru aproximativ 30 de minute. Înainte de a servi preparatul, amestecă într-un bol suc de lime, ulei de măsline, sare și piper, după care presară amestecul pe deasupra, ceea ce îi va oferi un gust nemaipomenit!
Mod de servire pentru Pico de Gallo
Pico de Gallo este ideală pentru a însoți orice preparat, de la friptură la grătar, până la pilaf de orez cu legume, cartofi la cuptor sau legume la grătar. Poți servi această salată și alături de tortilla chips sau feluri principale de mâncare precum frigărui de ficăței cu bacon, friptură de porc în sos de bere, un stroganoff de vită sau alături de un pui spaniol cu chorizo.
Desigur, dacă dorești să întregești meniul mexican, poți alege să servești Pico de Gallo cu delicioasele fajitas cu pui, cu huevos rancheros, alături de un burrito mexican, tacos cu pui sau cu o porție de enchiladas de pui.
Te-am convins să încerci și tu această rețetă simplă mexicană și să aduci aromele mexicane la tine în bucătărie? Pico de Gallo este atât de simplu de preparat și oferă un gust atât de bun servit drept garnitură alături de felurile tale preferate de mâncare, încât nu ai nicio scuză să nu-i încânți pe cei dragi cu talentele tale culinare. Se anunță o masă spicy!
