Doctorii recomandă adesea să consumăm urzici, mai ales atunci când este sezonul lor, deoarece acestea au capacitatea de a detoxifia organismul, de a îmbunătăți eficiența metabolică și nivelul de energie, dar și de a vindeca bolile de piele. În plus, urzicile se găsesc peste tot, sunt ușor de gătit și pot fi consumate mai ales în perioada postului, dar și în timpul dietelor, fiind sărace în grăsimi și glucide. De asemenea, urzicile favorizează eliminarea toxinelor din organism, așa că sunt recomandate și în diverse cure de slăbire. 

Ținând cont că urzicile sunt bogate în nutrienți și aduc o mulțime de beneficii asupra organismului, este indicat să le introduci în alimentația ta. Poți să le consumi în ceaiuri sau tincturi, sau poți să le prepari acasă, în diferite feluri. Așa că îți venim în ajutor cu o rețetă delicioasă de pilaf de urzici, cu usturoi și hrean, pe care o poți prepara rapid la tine în bucătărie!

Ingrediente pentru pilaf de urzici cu usturoi și hrean

  • 500 g urzici proaspete 
  • 3-4 fire de ceapă verde 
  • 1 lingură rasă de mălai
  • 1 lingura rasă de făină
  • Sare
  • 2 linguri de ulei de floarea soarelui
  • 400 ml apă în care au fiert urzicile
  • 1-2 fire de usturoi verde
  • Puțin hrean ras 

Mod de preparare pilaf de urzici cu usturoi și hrean

Cum se pregătesc urzicile pentru pilaf de urzici

Pentru început, echipează-te cu o pereche de mănuși de cauciuc, pentru a curăța urzicile. Acestea pișcă și lasă bășici, așa că cel mai bine ar fi să te protejezi. Spală urzicile în 4-5 ape reci, până când ultima apă rămâne curată.  De obicei, urzicile mai au insecte mici pe ele, urme de nisip sau fragmente de iarbă uscată, așa că este necesar să le cureți bine înainte de a începe să gătești pilaful de urzici. 

Cum se fierb urzicile pentru pilaf de urzici? 

Pregătește apoi o oală mare și pune în ea 400 de ml de apă la fiert, în care vei opări urzicile. Acestea nu trebuie lăsate mai mult de 2 minute la opărit, deoarece trebuie să își păstreze cât mai bine gustul și aroma, dar și concentrația mare de fier și minerale. Este important de reținut faptul că nici spanacul și nici urzicile nu se fierb foarte mult, deoarece devin maronii și se înmoaie prea tare.

După ce ai opărit urzicile, pune-le într-o strecurătoare și ține-le timp de un minut sub un jet de apă rece. De obicei, apa rece oprește procesul de fierbere, iar astfel urzicile își păstrează culoarea frumoasă și vie. După opărire, poți să lași urzicile la scurs pentru 15 minute, în strecurătoare. Nu uita că trebuie să păstrezi apa în care ai fiert urzicile, pentru că o vei folosi pentru prepararea mâncării! 

Cum se prepară sosul pentru pilaf de urzici?

După ce urzicile s-au scurs bine, le poți pune pe un tocător și le poți mărunți cu un cuțit. Apoi, pe același tocător, poți să mărunțești și ceapa verde, pe care o vei pune ulterior la călit, cu puțin ulei și un praf de sare. Ceapa se lasă la călit în jur de 2-3 minute, până când devine sticloasă, după care poți să adaugi făina și mălaiul, pe care le vei căli încă un minut. Continuă să amesteci toată compoziția, pentru a nu se arde. Iar treptat, poți să subțiezi sosul, adăugând din zeama rămasă de la urzici. După ce ai pus cam 400 ml de zeamă de urzici, vei vedea că vei obține un sos destul de fluid, însă acesta se va îngroșa prin fierbere la foc mic. Continuă să amesteci sosul, ca să nu se prindă.

Cum obtii cel mai delicios pilaf de urzici 

Atunci când sosul a devenit cremos, poți să pui în el urzicile opărite și tocate. Lasă totul să clocotească timp de 2-3 minute, amestecând constant, la foc mic. Apoi, poți să tragi oala de pe foc și să adaugi în mâncare puțin usturoi verde tocat, dar și puțină leurdă. Este important ca acestea să nu fiarbă în mâncare, deoarece atunci când sunt crude au o aromă mult mai intensă.

Mod de servire pentru pilaf de urzici cu usturoi și hrean

La final, mâncarea de urzici se servește călduță, cu hrean ras pe deasupra și cu o porție de mămăligă fierbinte. De asemenea, zeama rămasă de la fiertul urzicilor se poate bea în loc de ceai, sau poate fi folosită pentru clătirea părului, fiind bogată în minerale.

Sursa foto: Shutterstock

Sperăm că te-am convins să încerci și tu această rețetă sănătoasă de pilaf de urzici cu usturoi și hrean. Poftă bună!

%d blogeri au apreciat: