Când vine vorba de pizza, știm cu toții că acest preparat a adus faima bucătăriei italiene la nivel mondial. Însă, contrar credinței generale, nu există certitudinea că preparatul își are originea în Peninsulă. De fapt, nu se știe exact cine a inventat pizza, întrucât variante similare au fost descoperite în Egipt, Babilon și Imperiul Persan, iar la fel de bine se știe că și în Grecia Antică se consuma o pâine rotundă și plată, peste care se puneau diferite ingrediente. Totuși, termenul de pizza a fost descoperit pentru prima dată într-un orășel italian, iar Napoli este zona de care e strâns legată istoria preparatului. Pizza quattro formaggi este una dintre cele mai cunoscute sortimente, iar despre aceasta vom explica mai multe în cele ce urmează.
Índice de contenidos
Ce este pizza quattro formaggi?
Cei care adoră brânzeturile cu siguranță apreciază și acest preparat. Pizza “patru brânzeturi” se face dintr-un blat subțire și gustos, cu un topping ce include patru tipuri de brânză diferite, respectiv mozzarella și alte sortimente precum parmezan, pecorino, stracchino, gorgonzola, fontina sau ricotta. Practic, nu are exact o rețetă fixă pentru că alegerea brânzeturilor ține și de preferințe, doar mozzarella fiind cea care nu lipsește din această pizza. Cu toate că modalitățile de preparare și de combinare a ingredientelor sunt diverse, acest sortiment de pizza este unul dintre cele mai simple din meniul italienilor.
Ingrediente de care ai nevoie pentru pizza quattro formaggi
Pentru aluat
- 500 grame de făină
- 320 ml de apă
- 10 grame de drojdie uscată
- 30 ml ulei de măsline
- 1 linguriță de sare
- Puțin griș
Pentru topping
- 200 grame de mozzarella
- 130 grame de gorgonzola
- 100 grame de ricotta
- 100 grame de parmezan ras
- 150 grame de sos de roșii
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de oregano uscat
Cum se face aluatul pentru pizza?
Blatul pentru pizza este întotdeauna cel mai important, însă se face și foarte ușor. Pune făina într-un vas mai mare, adaugă peste ea drojdia uscată, un praf de sare, uleiul de măsline și treptat, apa călduță. După ce obții un aluat compact, se frământă pentru aproape 15 minute, cât să devină elastic. Din cantitatea de făină menționată se pot obține 4 pizza cu diametrul de 30 de cm, însă se poate utiliza și tot aluatul pentru o pizza făcută într-o tavă mai mare. Se pune coca împărțită sau toată într-un vas tapetat cu griș și se lasă la dospit pentru 40 de minute ori până ce își dublează volumul.
Mod de preparare pizza quattro formaggi
Sosul de roșii se amestecă cu oregano și 2 linguri de ulei de măsline. Pregătește blatul de pizza și pune-l într-una sau mai multe tăvi tapetate cu hârtie de copt, după preferințe. De regulă, aluatul de pizza de întinde cu mâna, dar se poate folosi și sucitorul. Distribuie uniform pe întreaga suprafață a blatului sosul de roșii, apoi adaugă mozzarella rasă. În continuare pune și câteva cuburi de gorgonzola și, din loc în loc, ricotta. La final, presară parmezan pe întreaga suprafață a blatului de pizza, peste celelalte tipuri de brânză.
Temperatura de coacere a unei pizza este esențială pentru calitatea preparatului și trebuie să fie cea mai înaltă pe care o poți obține în cuptorul tău. Așadar, încinge cuptorul foarte bine, de preferat la 250 de grade Celsius, pune tava cu pizza în cuptor și lasă-o la copt pentru 7-8 minute. Pizza nu are nevoie de mai mult timp pentru a se găti, așa că ai grijă să nu o lași mai mult decât este necesar pentru că se poate arde sau blatul se va întări.
Fie cu pizza, lasagna, tiramisu sau panna cotta, bucătăria italiană ne surprinde de fiecare dată cu celebrele ei preparate. Pizza quattro formaggi se servește caldă, cât brânzeturile sunt topite și aproape că curg de pe blat. În cazul în care preferi acest lucru, poți mânca preparatul cu un ketchup sau sos de roșii. Sperăm că vei prepara și tu acest tip de pizza în bucătăria ta și te vei bucura alături de toți cei dragi de aroma minunată a brânzeturilor!
