Sursa foto: Shutterstock
Recunoscuți pentru pasiunea lor pentru pescuit, lipovenii pregătesc și astăzi rețete de pește după vechile tradiții pescărești. Mâncărurile cu amprentă lipovenească au la bază zeci de rețete de pește, lăsate moștenire din generație în generație. Deja ți-am împărtășit o parte din secretele bucătăriei lipovenești prin savuroasa saramură de crap, dar și numeroase rețete de pește, de la păstrăv la cuptor la macrou la cuptor, una dintre delicatesele iubitorilor de pește.
Și pentru că vorbim despre tradițiile culinare lipovenești, vedeta farfuriei de astăzi este carasul, un alt pește absolut gustos din Delta Dunării. Drept urmare, vom găti împreună plachie de caras la cuptor, după indicațiile pescarilor lipoveni. Iată care sunt ingredientele de care ai nevoie pentru plachie de caras la cuptor și cum poți prepara această gustoasă plachie de pește lipovenească!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru plachie de caras la cuptor
- 5 bucăți mari de caras
- 2-3 cepe
- 3 ardei roșii
- 1 ardei galben
- 1 ardei verde
- 1 ardei iute
- 400 ml de suc de roșii
- 1 pahar de vin alb
- 7-8 căței de usturoi
- Pătrunjel
- 100 ml de ulei de floarea soarelui
- 1-2 foi de dafin
- Piper boabe
- Sare
Mod de preparare pentru plachie de caras la cuptor după rețeta lipovenească
Cum se pregătește carasul pentru plachie
Începe prin a curăța peștele de solzi și eviscerarea acestuia. Taie apoi carasul în bucăți și spală-l foarte bine, sub un jet de apă rece. Lasă carasul pe un tocător, pentru a se scurge bine apa din el. Freacă apoi fiecare bucată de pește cu puțină sare, pe fiecare parte și presară pe deasupra bucăților de caras și piper.
Cum se pregătesc legumele pentru plachie de caras lipovenească
Ceapa se curăță, se spală bine și apoi se taie tip fideluță. Apoi, curăță și spală și ardeii, mai puțin cel iute și toacă-i tip julienne. Morcovul se spală și el foarte bine, se curăță și se dă pe răzătoarea mare. Acum că avem toate ingredientele pentru plachia de pește, să o gătim în stil lipovenesc!
Cum se coace plachia de pește caras la cuptor
Ia o tavă și pune în ea aproximativ 100 ml de ulei de floarea soarelui, apoi adaugă în ea și bucățile de caras. Peste aceste bucăți de pește poți adăuga, pe rând, ceapa tocată, ardeiul și morcovul răzuit. După ce ai adăugat și legumele, introdu tava cu plachie de caras la cuptororul preîncălzit la 220 de grade Celsius.
După 30 de minute, plachia de caras se va scoate de la cuptor și se vor adăuga sosul de roșii, foile de dafin, ardeiul iute, usturoiul și piperul. Adaugă apoi și paharul de vin alb, sec. Această plachie de caras lipovenească se mai dă la cuptor pentru alte 30 de minute, până ce se pătrunde peștele și scade sosul din tavă.
Mod de servire al acestei rețete lipovenești
După ce peștele este gata, tava cu plachie de pește lipovenească se va lasă 10 minute să se odihnească, după care se presară pe deasupra pătrunjel tocat. Plachia de caras la cuptor se va potrivi de minune cu un pahar de vin alb, sec și o garnitură de spanac. Poți servi acest pește caras la cuptor și cu o porție de mămăligă fierbinte și un ardei iute, în stilul tradițional pescăresc.
Sperăm că te-am convins să încerci și tu rețeta de plachie de caras la cuptor, una dintre mâncărurile tradiționale lipovenești. Dacă ești un iubitor al mâncărurilor de pește, cu siguranță îi vei bucura pe cei dragi cu gustul intens și aromat al peștelui la cuptor, gătit în stil tradițional pescăresc specific Deltei. O ciorbă de pește cu roșii se va potrivi și ea de minune cu acest meniu pescăresc, așa că nu ezita să prepari și tu aceste delicii, pentru o masă ușoară și sănătoasă!
