Sursa foto: Shutterstock
Cu siguranță ai văzut de nenumărate ori în filmele americane un desert special, nelipsit de pe masă de Ziua Recunoștinței ori la multe alte evenimente importante de peste an. Ei bine, vorbim de celebra plăcintă americană, o prăjitură delicioasă, din aluat fraged și umplutură de fructe.
Rețeta originală de plăcintă americană include mere și a devenit un adevărat fenomen peste ocean și în lumea întreaga. Dar cum în rețetele noastre găsești deja o plăcintă cu mere deosebită, îți prezentăm mai departe o plăcintă americană cu cireșe, după renumita american pie. Descoperă în continuare cât de ușor este să pregătești american pie după rețeta americană!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru plăcinta americană cu cireșe
Pentru aluat plăcintă americană
- 350 grame de făină
- 230 grame de unt
- 6 linguri de apă rece
- 1 lingură de zahăr tos
- ½ linguriță de sare
Pentru umplutură plăcintă
- 750 grame de cireșe fără sâmburi
- 5 linguri de zahăr tos
- 2 linguri de amidon sau făină de tapioca
- 1 lingură de zeamă de lămâie
Pentru uns și ornat plăcintă
- 1 gălbenuș de ou
- 2 linguri de lapte
- 3 linguri de zahăr tos
Mod de preparare pentru plăcintă americană cu cireșe
Plăcinta americană este, mai mult ca sigur, un desert care înainte de orice ne duce cu gândul la celebrul film de comedie American Pie. Pelicula lansată în 1999 a marcat o generație întreaga și s-a transformat într-un simbol al culturii americane. La fel ca și seria de filme, această plăcintă americană cu cireșe este o emblemă pentru “țara tuturor posibilităților”. Însă, cu toate că lucrurile par întotdeauna sofisticate atunci când vorbim de americani, acest desert este ușor de făcut și nu necesită prea multă îndemânare în bucătărie.
Cum se face aluatul pentru rețeta de plăcintă americană
Făina se cerne, apoi se amestecă cu untul abia scos din frigider și tăiat cubulețe până când se obține o compoziție ce arată ca firimiturile. Peste acestea se adaugă apa, care trebuie să fie foarte rece, după care se amestecă până când aluatul începe să se lege. Ține cont să nu exagerezi cu frământatul deoarece amestecul își poate pierde din fragezime. Aluatul obținut se împarte în două, se înfășoară fiecare parte în folie alimentară și se dă la frigider pentru o oră.
Cum se prepară umplutura de cireșe pentru american pie după rețeta originală
Cât timp coca pentru plăcintă americană stă la rece, ocupă-te de umplutura de cireșe! Pentru aceasta poți folosi fructe congelate sau proaspete, în funcție de preferințele tale. Dacă mergi pe varianta cireșelor congelate, trebuie să le scoți din congelator cu câteva ore înainte ca să se dezghețe și să le poți scurge bine de zeamă. În cazul fructelor proaspete, e necesar să le îndepărtezi sâmburii și codițele, să le speli bine și să le scurgi de apă înainte de a cântări 750 de grame de cireșe.
Fructele se pun într-un bol și se amestecă cu zeama de lămâie, zahărul tos și puțină făină de tapioca sau amidon de porumb. Este o rețetă de plăcintă americană simplă și gustoasă, care nu necesită alte arome ori esențe, dar pe care le poți adăuga în umplutură dacă consideri că este necesar.
Cum se asamblează plăcinta americană după rețeta originală
Aluatul se scoate din frigider pe rând, deoarece se lucrează mult mai bine când este rece. Așadar, ajutându-te de un sucitor, întinde prima parte din cocă pe blatul de lucru presărat cu puțină făină. În momentul în care obții o foaie subțire, ruleaz-o cu atenție pe sucitor pentru a o așeza mai ușor într-o tavă de tartă unsă cu unt. Excesul de aluat care cade peste tavă se îndepărtează și se menține doar o margine de aproximativ 2-3 cm. Peste foaia de aluat se pune umplutura de cireșe.
A doua parte de aluat se scoate din frigider și se întinde la fel, după care se acoperă cu ea fructele din tavă. Ai grijă ca marginile să le presezi sub marginile celeilalte foi, pentru a le îmbina cât mai bine. Dacă vrei să obții un aspect de grilaj pentru plăcinta americană cu cireșe, poți să tai fâșii de aluat și să le așezi deasupra umpluturii, apoi să presezi marginile pentru a le îmbina cu foaia de aluat din tavă. Plăcinta se unge cu un gălbenuș de ou bătut cu lapte, se presară cu zahăr tos, iar dacă foaia de aluat este întreagă deasupra trebuie crestată din loc în loc ca să aibă pe unde ieși aerul.
Cât timp se coace american pie după rețeta americană
Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius și pune tava cu plăcintă americană pentru 20 de minute la această temperatură înaltă. După scurgerea timpului, desertul se mai ține la cuptor încă 40 de minute, însă la o temperatură de 180 de grade Celsius. Dacă se rumenește prea mult în timpul coacerii, o poți acoperi cu foaie de copt. Plăcinta americană cu cireșe nu se servește caldă, ci se lasă la răcit pentru 2-3 ore, apoi este perfectă pentru consum!
Plăcinta americană cu cireșe are un gust fresh și este potrivită pentru sezonul estival când vrei un desert gustos, dar fără a petrece prea mult timp în bucătărie. În plus, piețele sunt pline de fructe proaspete în această perioadă, așa că merită să te bucuri din plin de aroma lor deosebită!
