Sursa foto: Shutterstock
Lintea este una dintre cele mai vechi plante leguminoase cultivate de om. În zona mediteraneană este inclusă într-un număr foarte mare de rețete cu linte, la fel și sudul și vestul Asiei. Preferata vegetarienilor deoarece este foarte bogată în proteine, fibre, minerale, vitamine și antioxidanți, lintea poate fi asociată și cu costiță afumată sau alt tip de carne deoarece are un gust deosebit, asemănător cu mazărea și fasolea. Această leguminoasă se găsește în diferite sortimente – roșie, verde, maro sau neagră, iar fiecare tip în parte se bucură de anumite particularități. Totuși, cele mai bune pentru consum sunt considerate lintea verde și cea roșie, așadar ne-am gândit ca pentru rețeta de față să-ți propunem lintea verde cu costiță afumată pentru a ne asigura că rezultatul tău va fi unul savuros. Iată cum o poți prepara!
Índice de contenidos
De ce ai nevoie ca să prepari linte cu costiță afumată
- 600 grame de linte verde
- Costiță afumată
- 1 cepe
- 4 morcovi
- 4 căței de usturoi
- Bulion concentrat de roșii
- Ulei de floarea soarelui
- Cimbru
- Foi de dafin
- Boia dulce afumată
- Sare
- Piper
Mod de preparare linte cu costiță afumată
Spre deosebire de mâncarea cu mazăre sau ciorba de fasole cu costiță afumată, lintea se face mai ușor pentru că necesită un timp mai redus de fierbere, între 20 și 40 de minute. Însă, de cele mai multe ori linte se lasă la înmuiat înainte de a fi gătită, la fel cum se procedează pentru supa de linte în stil mexican.
Din fericire, pentru linte cu costiță afumată nu este necesar să ții lintea în apă, ci trebuie doar să o speli foarte bine și să o scurgi de apă. Mai departe, călește costița afumată pe toate părțile preț de câteva minute, după care adaugă peste ea ceapa tocată și usturoiul mărunțit. Sotează legumele împreună cu carnea, apoi adaugă morcovul tăiat rondele și lintea verde. Lasă totul la fiert pentru 5-10 minute, apoi acoperă mâncarea cu apă, o cantitate de trei ori cât volumul lintei. Pune bulionul de roșii și condimentele și lasă lintea cu costiță afumată să fiarbă la foc mic pentru încă 40 de minute. Dacă este necesar se mai adaugă apă pe parcurs. Mâncarea de linte se servește caldă, cu pâine de casă proaspătă.
Ce beneficii îi oferă lintea organismului tău
Lintea are o mulțime de proprietăți nutritive valoroase pentru corp. Iată care sunt cele mai importante și de ce este necesar să o introduci în alimentația ta:
- Este o sursă excelentă de minerale precum zinc, fier sau magneziu;
- O întâlnim des în rețetele vegetariene și în dietele recomandate pentru controlul greutății deoarece are un conținut bogat de proteine și un număr redus de calorii;
- Poate preveni afecțiunile cardiovasculare și scade nivelul colesterolului din sânge datorită fibrelor pe care le conține;
- Menține nivelul trigliceridelor în parametri optimi;
- Contribuie la homeostazia sistemului osteoarticular, regenerarea țesuturilor și formarea globulelor roșii în sânge;
- Oferă corpului proteine complete fără aport de grăsimi;
- Stimulează sistemul imunitar și accelerează vindecarea rănilor;
- Are proprietăți sanogene, poate participa la creșterea capacității de atenție și memorare;
- Este o sursă deosebită de fibre dietetice, atât solubile cât și insolubile, ceea ce înseamnă că acționează și împotriva constipației;
- Reglează nivelul zahărului din sânge;
- Crește nivelul de energie din organism și îmbunătățește rezervele de fier.
Te poți bucura de toate aceste beneficii indiferent dacă consumi linte din conservă pe care o folosești de regulă pentru salată de linte sau dacă prepari această leguminoasă cu costiță afumată, la fel ca în rețeta menționată mai sus. Dacă îți place lintea, ai grijă să o introduci cât mai des în meniul tău, indiferent de modul în care alegi să o gătești!
