Sursa foto: Shutterstock
Bucătăria americană se numără printre cele mai faimoase și populare bucătării ale lumii, iar gastronomia este o parte integrala a stilului de viață american. Rețetele americanilor nu se rezumă doar la burgeri, hot dogs și cartofi prăjiți, ci reprezintă un adevărat mix între cele mai diverse culturi. Tarta cu mere, clasica tartă americană, plăcinta americană cu cireșe, după celebra rețetă de american pie sau clătitele americane sunt doar câteva dintre cele mai iconice preparate din bucătăria americană, iar astăzi ne-am gândit să-ți propunem un alt desert savuros: prăjitura Alaska!
Dacă nu ai auzit până acum de celebra prăjitură americană cu înghețată și bezea, atunci ești pe cale de a fi surprins la fel de plăcut cum am fost și noi, atunci când am descoperit acest desert unic și inedit. Înainte însă de a-ți prezenta lista de ingrediente și modul de preparare pentru prăjitura Alaska, îți vom vorbi puțin despre istoricul acestei prăjituri numită și desert surpriză!
Índice de contenidos
Baked Alaska sau omleta norvegiană
Prăjitura Alaska este una dintre cele mai celebre preparate ale gastronomiei internaționale și cu siguranță o vei regăsi în cărțile renumite de bucate printre cele mai fine rețete. Am auzit pentru prima dată de acest desert sub numele de omletă norvegiană, mai târziu venind și denumire de baked Alaska care doar te face să crezi că și această prăjitură, ca mai toate rețetele, a primit un termen englezesc.
Acest desert este, însă, unul de origine americană și are la bază experimentele unui fizician american din secolul XIX, ce a constatat că albușul de ou și aerul pe care albușul îl conține, atunci când este bătut cu zahăr, capătă proprietăți termoizolatoare. Iar de aici până la acest desert cu înghețată, învelit într-o bezea fierbinte, a fost doar un singur pas.
Desertul a fost numit baked Alaska în cinstea unui nou teritoriu american ce intrase de curând pe harta uniunii, însă având în vedere aspectul acestuia, denumirea de prăjitură Alaska face sens, miezul acesteia fiind din înghețată protejată de un strat de bezea fierbinte. Prăjitura Alaska sau omleta norvegiană este un desert permisiv, de efect, care se prepară destul de ușor. Iată ce ingrediente am folosit și cum am preparat această prăjitură!
Ingrediente pentru prăjitura Alaska
- 1 blat de tort cu vanilie sau cacao
- 600-800 g de înghețată la alegere, fie de casă sau de cumparat, cu o singură arome sau cu mai multe, care să se ajusteze mărimii desertului
- Bezea din 4-8 albușuri bătute spumă
- Lichior pentru însiroparea blatului sau sos de caramel (opțional)
Mod de preparare pentru baked Alaska sau omleta norvegiană
Cum se prepară blatul de tort pentru baked Alaska
Poți opta oricând pentru un blat de cumpărat, însă noi am ales să preparăm un blat de tort de casă, după rețeta simplă cu vanilie. Am mixat împreună 6 ouă, 200 g de zahăr, extract de vanilie, un praf de sare, 30 ml de ulei și 200 g de făină, după care am copt blatul de vanilie pentru prăjitura Alaska la 170 de grade Celsius pentru 40 de minute. Apoi am lăsat blatul de tort deoparte, să se răcească și am preparat înghețata de casă.
Cum se prepară înghețata de casă pentru prăjitura Alaska
În ceea ce privește înghețata, nu există niciun fel de restricții cu privire la sortimentul de înghețată ales. Poți cumpăra înghețata din comerț sau poți opta pentru prepararea unei înghețate de casă, așa cum am procedat noi. Prăjitura Alaska se poate asambla cu o singură aromă de înghețată, însă noi am ales trei tipuri de înghețată de casă: înghețată de vanilie, înghețată de ciocolată și înghețată de căpșuni.
Cum se asamblează baked Alaska
Într-un bol pe care l-am căptușit cu o folie alimentară am așezat înghețata de vanilie și am dat bolul la congelator pentru aproximativ 30 de minute. Apoi am turnat peste înghețata de vanilie și înghețata de căpșuni și am dat din nou bolul la congelator, urmând să procedăm la fel și cu înghețata de ciocolată. După ce și cel de-al treilea strat de înghețată s-a întărit bine, am început asamblarea desertului.
Am așezat blatul de tort pe un platou termorezistent, am stropit blatul cu puțin lichior și deasupra blatului am răsturnat înghețata din bol, îndepărtând după și folia alimentară. Dă apoi platoul la congelaror și preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius. Până când se încinge cuptor, bate 8 albușuri spumă, cu un praf de sare și adaugă, pe rând, 8 linguri de zahăr. La fel cum se procedează pentru orice bezele de casă, continuă să bați până ce zahărul se dizolvă complet. Pune jumătate din compoziția pentru bezea într-un săculeț pentru ornat, la care ar fi indicat să atașezi un vârf stelat.
Cum se coace prăjitura Alaska
Scoate desertul de la congelator și acoperă-l cu un strat din bezeaua rămasă, după care șprițează apoi ornamente cu bezeaua din săculeț. Dă apoi desertul la cuptor pentru nu mai mult de 5 minute, cât să se caramelizeze puțin bezeaua.
Mod de servire pentru baked Alaska
Prăjitura Alaska se scoate de la cuptor și se servește imediat. Dacă va rămâne din această prăjitură, poți alege să o congelezi, însă contrastul dintre miezul de înghețată și bezeaua fierbinte nu se va mai putea reconstitui. Ideal este să adaptezi prăjitura Alaska la numărul invitaților pe care urmează să-i servești. Cu siguranță desertul va avea un impact izbitor asupra celor ce-l vor servi!
Prepară și tu prăjitura Alaska, acest desert nemaipomenit din bucătăria americană și surprinde-i pe cei dragi cu una dintre cele mai inedite prăjituri pe care le vei putea prepara vreodată!
