Sursa foto: Shutterstock

Nu-i așa că ți s-a făcut dor de o rețetă de prăjituri? Astăzi am dat năvală în cărțile de bucate rusești și ți-am pregătit o prăjitură Cartof cum nu se poate mai delicioasă! Această prăjitură face și ea parte din seria celor mai simple și gustoase prăjituri fără coacere pe care le-am tot preparat de-a lungul timpului. 

Rețeta de prăjitură Cartof poartă denumirea de Kartoshka în Rusia și se prepară extrem de ușor din resturi de blat, biscuiți și lapte condensat îndulcit. Și cum rușii sunt mari amatori ai laptelui îndulcit, era de așteptat că astfel de deserturi să tot apară în bucătăria lor. Hai să vedem de ce ingrediente ai nevoie și cum poți prepara într-un mod cât mai simplu, cea mai apetisantă prăjitură Cartof! 

Ingrediente pentru prăjitură Cartof după rețeta rusească 

Pentru compoziție 

  • 500 g de pesmet de pâine sau biscuiți răzuiți
  • 600 ml de lapte condensat îndulcit
  • 250 g de unt cu minim 80% grăsime la temperatura camerei
  • 50 ml de rom, lichior de portocale, cremă de whisky sau esență de rom 
  • 50 g de cacao pudră
  • Praf de scorțișoară, fructe confiate, nuci, migdale și stafide (opțional) 

Pentru decor 

  • 3-4 linguri de cacao 
  • Pudră de cacao, bomboane, fructe confiate, fulgi de migdale, nucă măcinată, coji confiate de portocală 
Sursa foto: Shutterstock

Mod de preparare pentru prăjitură Cartof după rețeta rusească 

Cum se pregătesc ingredientele pentru Kartoshka 

În locul pesmetului poți alege oricând biscuiți mărunțiti, însă cum această prăjitură Cartof din bucătăria rusească este preparată cu pesmet, am decis să optăm și noi pentru această variantă tradițională. Poți opta atât pentru pesmet de pâine din comerț, cât și pentru un pesmet panko, preparat în casă. Vei avea nevoie doar de pâine uscată, bine mărunțită într-un mojar sau blender. Untul trebuie să fie la temperatura camerei și să fie moale pentru rețeta de prăjitură Cartof.

Cum se prepară compoziția pentru Kartoshka 

Pune într-un castron laptele condensat dulce și untul moale și amestecă-le cu un tel. În crema groasă obținută se va adăuga și cacaoa. Amestecă bine totul, până se omogenizează. Adaugă apoi în castron și romul sau câțiva stropi de esență de rom. Dacă dorești o versiune gourmet a rețetei de prăjitură Cartof, poți opta pentru lichioruri fine de portocale, zmeură, cireșe sau cremă de whisky. 

În final, se adaugă în bol și pesmetul de casă și se amestecă bine compoziția. Lasă apoi aluatul de prăjitură Cartof pentru aproximativ o oră deoparte, timp în care pesmetul se va umfla. Poți adăuga ulterior și fructe confiate, nuci, alune, stafide și migdale, după preferințe. 

Sursa foto: Shutterstock

Cum se modelează și decorează această prăjitură Cartof

După ce compoziția pentru prăjitura Cartof s-a odihnit, este gata să fie porționată. Dacă ți se pare că aluatul este lipicios, mai poți adăuga puțin pesmet. Dacă se sfărâmă prea tare, atunci mai adaugă puțin lapte condensat în compoziție. Apoi, cu ajutorul unei linguri speciale pentru înghețată sau cu o lingură obișnuită, porționează biluțele pentru prăjitură Cartof cam la 30 de grame per bucată. 

Compoziția se pot modela în formă ovală de cartof sau în formă de biluțe, după preferințe. Biluțele astfel formate se vor tăvăli prin pudră de cacao, fulgi de migdale, nucă de cocos, nucă mărunțită, bomboane colorate sau coji confiate de portocală. Aici ține doar de creativitatea și de gusturile fiecăruia. Poți alege să lași biluțele simple, doar învelite într-un strat fin de pudră de cacao. Astfel, vor avea aspectul unor adevărate trufe de ciocolată!  

Sursa foto: Shutterstock

Această prăjitură Cartof sau Kartoshka este una extrem de simplă, rapidă și savuroasă. Și pentru a avea parte de distracție în bucătărie, îi poți angrena chiar și pe cei mici la prepararea ei. Îți spunem sigur că tare se vor distra modelând biluțele de prăjitură Cartof și tăvălindu-le prin cele mai diverse bunătăți! 

%d blogeri au apreciat: