Sursa foto: Shutterstock
Tuturor ne plac dulciurile, iar cele care ne amintesc de copilărie sunt printre deserturile preferate, mai ales când ni se face dor de prăjiturile făcute de mama sau de bunica, pe care le savuram cu un ceai fierbinte sau o cană de lapte cald. Dacă vrei să încerci un altfel de dulce de casă, încearcă rețeta de prăjitură cu rubarbă, un desert savuros și sănătos, care te va surprinde în mod plăcut prin gustul ei dulce-acrișor.
Folosește planta culeasă din grădină sau cumpărată de la magazinele de specialitate, pentru tarte, gemuri, jeleuri, dulceață de rubarbă sau plăcintă de rubarbă. Alegeți doar tulpina de rubarbă sau revent, cum mai este denumită această plantă-minune, care este un tonic eficient, pentru că este bogată în proteine, fibre, minerale, carbohidrați și care, foarte important, regenerează celulele hepatice. Iată cum să prepari ușor și rapid o prăjitură cu rubarbă, chiar la tine în bucătărie!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru prăjitură cu rubarbă
Aveți nevoie de puține ingrediente pentru o prăjitură cu rubarbă, de aceea este alegerea perfectă pentru un desert rapid, pentru întreaga familie.
Ingrediente pentru blat
- 4 ouă la care separați albușurile de gălbenușuri
- 300 g de zahăr
- 1 plic de zahăr vanilat sau o linguriță de extract de vanilie
- 380 g de făină albă
- 200 gr de unt gras
- 1 linguriță de coajă rasă de portocale sau lămâie
- 1 praf de sare
Ingrediente pentru topping prăjitură cu rubarbă
- 300 g de tulpini de rubarbă
- 3 linguri de zahăr pudră
- 50 g de făină albă
Mod de preparare pentru prăjitură cu rubarbă
Pregătirea tulpinelor de rubarbă
Ia rubarba proaspătă, spală și curăță tulpinele, apoi taie tulpinile în bucăți de 2-3 centimetri. Ai grijă să obții bucăți egale, ca să arate frumos atunci când le vei pune în prăjitură. Dacă secționezi neregulat tulpinile, în segmente de mărimi vizibil diferite, desertul va avea un aspect neglijent.
Pune bucățile de rubarbă într-o tavă, presară zahăr și lasă-le în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 10 minute, să se înmoaie un pic. Scoate apoi tava din cuptor și lasă-le să se răcească. Dacă te grăbești foarte tare, poți sări peste această etapă și poți pune bucățile de rubarbă direct peste aluatul pentru blat, într-un mod similar cu pregătirea unei prăjituri cu vișine, de exemplu. Dar această etapă are utilitatea ei, pentru că tulpinile de rubarbă sunt niște tije mai tari și au nevoie să se înmoaie puțin, pentru ca această prăjitură cu rubarbă să fie zemoasă și dulce acrișoară, de la sucul de rubarbă.
Pregătirea blatului pentru prăjitură
Pune într-un castron zahăr pudră și unt moale, apoi amestecă-le bine cu ajutorul unui mixer. După ce amestecul capătă consistența unei creme, adaugă ouăle pe rând, unul câte unul, în timp ce amesteci, ca să se omogenizeze. Adaugă și făină, un praf de sare, praf de copt și vanilie. Dacă îți place, pune și coajă rasă de portocale. Amestecă foarte bine ingredientele.
Asamblarea și coacerea prăjiturii
Pune amestecul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Nivelează aluatul cu ajutorul unei spatule, ca să obții un blat uniform, fără denivelări. Adaugă apoi bucățile de rubarbă, cu grijă, pentru a le plasa în mod egal în toată tava și pentru a nu lăsa zone fără umplutură. De exemplu, nu adăuga prea puțină rubarbă spre colțuri, iar la mijloc să fie înghesuite inestetic.
Mai adaugă deasupra un praf de zahăr și pune tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade, pentru 30-40 de minute. Pentru a evita scufundarea bucăților de rubarbă la fundul blatului, le poți tapeta cu un pic de făină, doar pe partea cu care le pui peste aluat. Ele oricum vor intra un pic în blat, din cauza greutății, dar prin această precauție, această prăjitură cu rubarbă nu va avea la final găuri inestetice, ci va arăta ca un desert frumos cu fructe.
După ce scoți tava din cuptor, lăs-o să se răcească, apoi porționează și servește prăjitura pudrată cu zahăr, nucă de cocos sau simplă, pentru că este aspectuoasă și gustoasă. Nuanțele roșiatice ale tulpinilor colorează foarte frumos prăjitura cu rubarba, iar zahărul ușor caramelizat de deasupra, în combinație cu sucul de rubarbă, imprimă o aromă foarte plăcută.
Încearcă și tu acest desert inedit și bucură-i pe cei dragi cu gusturi și arome noi, care să transforme mesele în familie în amintiri dragi, în momente de relaxare și răsfăț culinar. Adaugă rubarba pe lista de cumpărături atunci când mergi la piață, pentru că, pe lângă dulciuri și siropuri delicioase, veți avea și o sursă naturală de sănătate!
