Dacă vrei să pregătești un desert delicios cu cremă, poți opta pentru prăjitura deșteaptă sau inteligentă, pe care nu ai cum s-o refuzi! Această prăjitură simplă și extrem de gustoasă îți va parfuma toată casa.

Pentru zilele de duminică petrecute alături de cei dragi, alege o prăjitură deșteaptă cu cremă. Este foarte ușor de preparat și, totodată, extrem de versatilă! În cele ce urmează ți-am pregătit câteva rețete delicioase de prăjitură deșteaptă, așa că nu-ți rămâne decât să o alegi pe cea care te inspiră!

Prăjitura deșteaptă cu vanilie și lămâie

Una dintre cele mai cunoscute rețete de prăjitură deșteaptă este cea cu vanilie și lămâie, extrem de gustoasă. 

Ingrediente pentru prăjitura deșteaptă cu vanilie și lămâie 

  • 10 ouă, separate în albușuri și gălbenușuri
  • 1 l de lapte
  • 250 de grame de unt
  • 250 de grame de făină albă
  • 250 de grame de zahăr
  • Vanilie
  • Un praf de sare
  • Coaja de la o lămâie

Mod de preparare prăjitură deșteaptă cu vanilie și lămâie

Adaugă puțină sare peste gălbenușuri și bate-le bine într-un castron, pe care îl vei pune deoparte. Ulterior, unge o tavă cu puțin unt. Alege o tavă înaltă, astfel încât prăjitura deșteaptă să aibă loc să crească.

Bate și albușurile până obții o spumă. Peste gălbenușuri, poți să adaugi zahărul și să le bați bine, până când se topește complet și obții o cremă fină. Adaugă și untul topit, până când se formează o cremă delicioasă.

Se toarnă și laptele, puțin câte puțin, apoi vanilia și lămâia, care se amestecă bine. Se amestecă și cu făina, cu ajutorul unui mixer, până obții o compoziție lichidă. Albușurile se pun la final, cu o spatulă, amestecând încet.

Compoziția finală trebuie să fie mai lichidă decât cea pentru chec, pe care o vei turna în tava unsă cu unt. Poți folosi și o tavă dreptunghiulară, însă prăjitura deșteaptă trebuie să aibă loc să crească și să nu curgă în cuptor. Încălzește cuptorul la cel puțin 160 de grade Celsius. Coacerea prăjiturii va dura cam 50 de minute.

Este recomandat să nu deschizi deloc cuptorul în primele 30 de minute. Prăjitura deșteaptă poate fi lăsată la răcit în cuptor. Înainte să tai prăjitura în felii, poți s-o lași la frigider pentru câteva ore. Prăjitura deșteaptă cu vanilie și lămâie se poate servi pudrată cu zahăr vanilat farin sau simplă, după preferințe.

Prăjitura deșteaptă cu ciocolată

Pentru amatorii de ciocolată, prăjitura deșteaptă poate fi pregătită și în acest fel, pentru un desert sățios și gustos. 

Ingrediente pentru prăjitura deșteaptă cu ciocolată 

  • 4 ouă mari
  • 600 de ml de lapte
  • 100 de grame de unt
  • 100 de grame de zahăr pudră
  • 100 de grame de zahăr tos
  • 50 de grame de cacao
  • Un praf de sare
  • O linguriță de oțet
  • Zahăr pudră pentru ornat
  • O linguriță de extract de vanilie
  • 30 de ml de cafea

Mod de preparare prăjitură deșteaptă cu ciocolată 

Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Topește untul și încălzește laptele ușor, în timp ce amesteci făina cu pudră de cacao. Totodată, unge o formă cu unt solid. Gălbenușurile se bat bine cu telul, împreună cu zahărul pudră, până când se deschid la culoare. Se amestecă cu făina și cu pudra de cacao, alături de esența de vanilie, cafeaua și untul topit.

Se încorporează și laptele în compoziția obținută și se omogenizează bine cu telul. Separat, se bat albușurile cu sarea, oțetul și zahărul tos, până se obține o bezea lucioasă și fermă. Albușurile spumă se omogenizează ușor cu compoziția de lapte, gălbenușuri și cacao. Toarnă compoziția în forme unse bine cu unt și coace prăjitură deșteaptă timp de 45 de minute. Când scoți prăjitura din cuptor, trebuie să o lași la răcit complet înainte de a o scoate din formă. Taie prăjitura deșteaptă cu ciocolată în porții, pe care le vei pudra cu zahăr! 

Prăjitura deșteaptă cu fructe de sezon

Un alt desert care se pregătește ușor este prăjitura deșteaptă cu fructe de sezon, potrivită pentru întreaga familie. 

Ingrediente prăjitură deșteaptă cu fructe de sezon

  • 6 ouă
  • 225 de grame de zahăr, dintre care 150 de grame de zahăr tos și 75 de grame de zahăr pudră
  • Un praf de sare
  • 200 de grame de unt
  • 170 de grame de făină
  • 750 de ml de lapte
  • O linguriță de oțet
  • 300 de grame de fructe și fructe de pădure
  • Coaja rasă de la o jumătate de lămâie
  • Amidon
  • 2 linguri cu vârf de zahăr

Mod de preparare prăjitură deșteaptă cu fructe de sezon

Cantitatea de fructe pe care o poți folosi pentru prăjitura deșteaptă nu este fixă, ci diferă în funcție de mărimea tăvii. Astfel, fructele distribuite într-un singur strat trebuie să acopere fundul tăvii. Poți să folosești vișine, coacăze sau zmeură, pentru un gust delicios!

Unge o tavă cu unt și ocupă-te de aluat! Mixează câteva minute gălbenușurile, zahărul măcinat, sarea și câteva linguri de apă, până când obții o cremă spumoasă.

Toarnă untul topit și mixează încă un minut, până când obții o compoziție de consistență smantanei. Adaugă și făină, amestecând cu un tel până la omogenizare.

Adaugă lapte, până când compoziția devine lichidă. Separat, bate albușurile împreună cu oțetul, până când obții o spumă tare. Adaugă spuma de albușuri, fără să exagerezi cu amestecatul.

Într-un bol, amestecă fructele cu zahărul și coaja rasă de la lămâie. Pune fructele în tavă în mod egal, până ce acoperă complet fundul tăvii. Nu uita să pudrezi deasupra amidonul. Toarnă tot aluatul peste fructele presărate și nivelează ușor, cu ajutorul unei spatule. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 160 de grade Celsius, pentru o oră sau până când aluatul este frumos rumenit. În final, scoate prăjitura deșteaptă din cuptor și las-o să se răcească complet, după care o poți servi feliată.

Prăjitura deșteaptă reprezintă desertul ideal pentru weekend! Cu cremă de vanilie, ciocolată sau fructe, bucură-te de o prăjitură deșteaptă pufoasă și aromată, la tine în bucătărie!

%d blogeri au apreciat: