Un blat cu mac, o cremă dulce de vanilie la interior și o glazură de ciocolată, toate dau viață prăjiturii Tosca. Prăjitura Tosca este ideală pentru petreceri sau evenimente în familie și, deși pare un preparat greu de realizat, lucrurile nu stau chiar așa. Trebuie să o prepari cu câteva ore înainte de consum pentru a putea sta la frigider o perioadă. Consumată imediat după ce o prepari, prăjitura nu va avea același gust bun și nu va fi la fel de arătoasă.
Blatul pufos de mac îi va face inclusiv pe cei care nu iubesc macul să o încerce. Hai să descoperim împreună care sunt ingredientele necesare și pașii pe care trebuie să îi urmezi pentru un desert delicios. Ingredientele sunt suficiente pentru o tavă cu dimensiunile de 32 x 23 cm.
Índice de contenidos
Ingrediente prăjitură Tosca:
Ingrediente pentru blat:
- 8 albușuri
- 250 g zahăr
- 100 g mac
- 100 g nucă de cocos
- 3 linguri făină
- 1 praf sare
- 1 plic praf de copt
- Ingrediente pentru cremă:
- 8 gălbenușuri
- 200 g zahăr
- 40 g amidon sau un plic budincă vanilie
- 400 ml lapte
- 200 g unt
Ingrediente pentru glazură:
- 120 g biscuiți Petit beurre
- 200 ml lapte
- 150 g zahăr
- ½ linguriță rom
- 200 g ciocolată cu lapte
- 50 g ciocolată neagră
- 100 ml smântână pentru frișcă
Mod de preparare prăjitura Tosca:
Separăm albușurile de gălbenușuri și le batem spumă cu un praf de sare. Când albușurile încep să formeze spumă adăugăm treptat zahărul și ne oprim numai în momentul în care spuma este foarte tare și nu cade de pe paletele mixerului. Se adaugă macul treptat, nuca de cocos și făina în care am pus în prealabil plicul de praf de copt. Amestecăm bine cu o lingură de lemn și punem aluatul în tavă. Trebuie să punem hârtie de copt în tavă și preîncălzim cuptorul la 180 de grade, după care introducem tava la cuptor pentru 30 de minute.
În acest timp ne ocupăm de cremă, iar prima dată amestecăm zahărul cu gălbenușurile și într-un vas separat punem amidonul sau budinca de vanilie cu 2 linguri de lapte și îl punem peste gălbenușuri. Punem restul de lapte într-un vas la fiert, iar peste el turnăm amestecul de gălbenuș. Focul trebuie să fie mic și amestecăm compoziția până devine o cremă. Dăm crema de pe foc și o lăsăm la răcit, iar după ce nu mai arde adăugăm untul și amestecăm cu mixerul pentru ca acesta să se incorporeze bine.
Pentru glazură punem la fiert laptele cu zahărul și le ținem pe foc până ce s-a topit tot zahărul. Dăm vasul de pe foc și adăugăm romul, iar aceasta este compoziția în care vom înmuia biscuiții la montarea prăjiturii.
Între timp am scos și blatul de la cuptor și l-am lăsat la răcit, după care punem crema de vanilie peste el și o întindem uniform. Înmuiem biscuiții în amestecul de lapte cu zahăr și rom și începem să îi punem peste cremă, după care dăm prăjitura la rece pentru 15 minute. Înainte de a scoate prăjitura de la rece pregătim glazura de ciocolată. Tăiem ciocolata în bucăți mici peste care adăugăm smântâna pentru frișcă fierbinte. Turnăm glazura caldă peste biscuiți, apoi punem din nou prăjitura la rece pentru câteva ore. După ce se răcește bine o poți tăia și te poți bucura prăjitura Tosca.
Spor la gătit și poftă bună!
