Sursa foto: Shutterstock
Prăjitura Tres Leches a câștigat o extraordinară popularitate internațională în ultimii ani. Și pe bună dreptate: este un desert foarte ușor de făcut chiar și de cei mai puțin pricepuți, cu un blat de tort pe bază de unt, pufos și însiropat cu un amestec de 3 tipuri de lapte (lapte condensat, lapte dulce și lapte evaporat) cremos, dulce și aromat. Dacă numărăm și smântâna din care se obține frișca pentru decor, putem spune că este prăjitura cu 4 feluri de lapte.
Atunci când nu se folosește unt, prajitura este extrem de ușoară, cu multe bule de aer. Iată în cele ce urmează lista ingredientelor necesare și modul de preparare pentru prajitura Tres Leches!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru prăjitura Tres Leches
Pentru blat
- 230 grame de făină
- 200 grame zahăr
- 5 ouă
- 100 grame unt la temperatura camerei
- 1 esență de vanilie
- 1 linguriță praf de copt
- Un praf de sare
Pentru siropul de lapte
- 1 conservă lapte condensat
- 250 mililitri lapte dulce cu 3,5% grăsime
- 400 mililitri lapte evaporat
Pentru laptele evaporat
- 130 grame lapte praf neîndulcit
- 350 mililitri de apă caldă
Pentru decor
- 250 mililitri frișcă lichidă sau smântână pentru frișcă
- 2 linguri de zahăr pudră
- Esență de vanilie
- Scorțișoară măcinată pentru decor (opțional)
Mod de preparare pentru prăjitura Tres Leches
Pentru început se pregătește o tavă acoperind-o cu hârtie de copt și se preîncălzește cuptorul la 175 de grade Celsius.
Cum se prepară blatul pentru prăjitura spaniolă
Se amestecă untul la temperatura camerei cu zahărul până la încorporare. Se adaugă ouăle toate deodată și se mixează foarte bine. Se adaugă praful de sare și esența de vanilie și se omogenizează totul.
Într-un castron separat, se amestecă făina cu praful de copt. Se pune câte puțin (2 linguri) de făină peste amestecul de ouă se amestecă până se încorporează făina, apoi din nou se pun 2 linguri de făină și se amestecă și se continuă așa până se termină toată făina.
Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt se toarnă compoziția de blat obținută și se nivelează uniform, ajutându-te de o spatulă sau de lama unui cuțit mai mare. Se introduce tava la cuptorul preîncălzit la 175 de grade Celsius pentru 30-40 minute (verificând din când în când dacă se coace uniform), sau până când o scobitoare introdusă în mijlocul blatului iese curată. Blatul pentru prăjitura Tres Leches se scoate din cuptor și lasă să se răcească complet.
Cum se prepară siropul de lapte pentru prăjitura spaniolă
Laptele dulce cu 3,5% grăsime, împreună cu laptele condensat și laptele evaporat se amestecă bine. Cu acest sirop nemaipomenit se însiropează prăjitura Tres Leches.
Blatul răcit se înțeapă cu furculița din loc în loc pentru a permite siropului să intre în blat cât mai bine. Peste blat se toarnă siropul pregătit. Prăjitura Tres Leches va absorbi întreaga cantitate de sirop în aproximativ 2 ore.
Cum se prepară laptele evaporat pentru prăjitura Tres Leches
Laptele evaporat se găsește destul de greu în România, dar se poate face cu ușurință în casă. Într-un robot de bucătărie se pune laptele praf neîndulcit, peste care se adaugă apa caldă, dar nu fierbinte și se mixează până se combină bine cele două ingrediente. Laptele evaporat este gata și se poate prepara extrem de repede.
Pentru a prepara toppingul clasic al prăjiturii Tres leches se amestecă frișca lichidă sau smântâna pentru frișcă cu zahărul pudră și cu esența de vanilie, folosind mixerul. Când se îngroașă și devine mai consistentă, glazura este gata. Frișca se întinde uniform pe toată suprafața prăjiturii. Textura de frișcă contrastează cu textura prăjiturii! Peste frișcă se pot presara fulgi de cocos. Pentru un plus de aromă și pentru un aspect plăcut se poate presăra chiar și puțină scorțișoară măcinată peste frișcă.
Mod de servire pentru prăjitura Tres Leches
Prăjitura Tres Leches se lasă la frigider pentru 2 ore, după care poate fi servită. Se servește ca atare sau ornată cu bucăți de căpșune proaspete, coajă rasă de portocală sau cu fulgi de migdale. Topping-ul pe bază de fructe este, de asemenea, unul popular pentru prăjitura Tres Leches.
Se pot alege următoarele combinații de tipuri de fructe:
- Căpșuni și afine. Se taie în bucăți mici căpșunile și afinele și se presară zahăr peste ele. Se lasă la odihnit pentru 15 minute și apoi se așează peste prăjitura Tres Leches
- Mango și papaya. Mango și papaya se taie în felii subțiri. Se amestecă într-un castron și se presară puțin zahăr peste ele. Topping-ul obținut se pune deasupra prăjiturii chiar înainte de servire.
- Piersici și cireșe. Piersicile se taie în bucăți subțiri iar cireșele în jumătăți, după care se scot sâmburii. Fructele astfel porționate se pun într-un model frumos deasupra prăjiturii.
Inspiră-te și tu din bucătăria spaniolă și prepară prăjitura Tres Leches după rețeta autentică a spaniolilor. Va fi un deliciu absolut pentru întreaga familie și cu siguranța se va mai cere gătit cât de curând!
