Din cauza măsurilor impuse în această perioadă de epidemie cu coronavirus, din ce în ce mai multe persoane aleg să-și facă proviziile necesare pentru o perioadă mai îndelungată de timp, în așa fel încât să poată evita și limita contactul cu alte persoane. Și cum este important să ne luăm toate măsurile de precauție necesare, aprovizionarea cu alimente neperisabile în această perioadă de izolare este absolut necesară.
Din lista alimentelor neperisabile face parte și bulionul de roșii, un preparat ce are numeroase funcționalități în cele mai felurite dintre rețetele preparate în bucătărie. Și pentru că dorim să evităm borcanele de pastă de roșii din comerț, am decis să îți prezentăm o alternativă sănătoasă a bulionului de roșii, făcută în casă. Mai mult decât atât, bulionul păstrat în borcane și recipiente din sticlă este mult mai sănătos decât cel păstrat în conservele de aluminiu pe care le poți găsi în magazine. Așadar, iată cum poți prepara bulion de roșii la tine acasă!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru bulion de roșii
- 10 kilograme de roșii
- 3 linguri de sare neiodată
- 3 linguri de zahăr
- Ulei de floarea soarelui
Mod de preparare bulion de roșii după rețeta clasică de bulion de casă
Cum se prepară roșiile pentru bulionul de roșii
Spală bine roșiile sub un jet de apă rece și taie-le în bucăți mai mari. Cu ajutorul unui robot de bucătărie sau a unei mașini de pasat, înlătură pielițele și semințele roșiilor. Astfel, vei reuși să separi sucul și pulpa, părți esențiale pentru bulionul de roșii. În cazul în care nu ai la dispoziție un astfel de aparat, poți alege să fierbi roșiile. După fierbere, pune roșiile într-o sită și presează-le cu o lingură de lemn, pentru a obține astfel sucul și pulpa pentru bulion, fără pielițe sau semințe.
Cum se fierbe bulionul de roșii
Pulpa și sucul astfel obținut, se vor pune într-o cratiță sau oală cu o deschidere largă. Prin folosirea acest tip de vas pentru bulionul de roșii, vei evita culoarea brună a bulionului, în cazul în care acesta va fierbe mai mult timp. În timpul fierberii, amestecă din când în când cu o lingură de lemn, pentru a evita lipirea bulionului de roșii de pereții oalei. După ce zeama bulionului a scăzut semnificativ, poți adăuga cantitatea de sare, dar și zahărul, dizolvat în prealabil în apă fierbinte. Asigură-te că bulionul de roșii va da în clocot de câteva ori, înainte de a-l pune în borcane!
Cum se conserva bulionul de roșii
După ce ai fiert bulionul de roșii, este momentul să-l pui în borcane! Nu uita, însă, să sterilizezi înainte borcanele și recipientele din sticlă, dar și capacele acestora. Așadar, pune bulionul de roșii în borcane, după care închide borcanele ermetic cu capace cu filet. Acoperă borcanele cu un ștergar și lasă-le pentru o zi la temperatura camerei, după care depozitează-le la rece în cămară.
Poți alege să torni la final și o peliculă fină de ulei peste bulionul de roșii, înainte de a pune capacul fiecărui borcan. În acest fel, te poți asigura că bulionul de roșii nu va fermenta în timp.
Evită conservele pline de conservanți din comerț și prepară această rețetă simplă de bulion de roșii, aliment cu care poți da cel mai bun gust mâncărurilor preparate în casă. Acum poți găti sarmale tradiționale delicioase, dar și cei mai gustoși ardei umpluți la cuptor! Tu ce rețete ai minte cu acest delicios bulion de roșii?
