Sursa foto: Shutterstock
Carnea de pui este cea mai populară carne din lume, cu preparate care se regăsesc în bucătăriile tuturor țărilor de pe mapamond. Nu este de mirare, pentru că beneficiile pentru sănătate ale puiului sunt recunoscute de toată lumea: carnea de pui oferă un aport de proteine, vitamine esențiale și minerale excelent. În plus, ajută la scăderea în greutate și la controlul colesterolului. Este ușor de preparat, extrem de versatilă și are un gust bun. Iată numai câteva dintre motivele pentru care rețetele cu pui sunt atât de populare! Și tocmai de aceea, astăzi vom mai adăuga încă o rețetă la această listă și anume pui pe sticlă la cuptor.
Cunoscută și sub numele de pui la sticlă sau pui în sticlă, rețeta de pui pe sticlă la cuptor, este una simplă și de efect, fiind și o alternativă la puiul rotisat, pe care o poți face acasă, la tine în cuptor. Înainte să vedem care sunt ingredientele de care ai nevoie și cum poți prepara cel mai apetisant pui întreg la cuptor pe sticlă, să vedem cum a devenit această rețetă populară și ce calități nutriționale are!
Índice de contenidos
O rețetă cu rădăcini adânci în istorie
Încă de dinainte de inventarea tigăilor și grătarelor, ba chiar și înainte de apariția cuptoarelor, carnea friptă la foc era extrem de populară. Astfel a apărut conceptul de rotiserie, care a dăinuit de-a lungul timpului și a fost desăvârșit de francezi. În epoca modernă, odată cu apariția cuptoarelor electrice, a apărut și funcția de rotisare, în special pentru carnea de pui. Rețeta de pui la sticlă la cuptor a apărut ca o alternativă la puiul rotisat, care se poate face în orice cuptor, chiar și când nu există funcția de rotisare. Sticla funcționează ca un suport pentru pui pe sticlă. În plus, conținutul lichid se transformă în aburi care asigură frăgezirea puiului.
Puiul pe sticlă la cuptor este un preparat sănătos
Dacă vrei să slăbești, carnea de pui nu trebuie să lipsească din dietă. Îți aduce proteine, vitamine și minerale fără prea multă grăsime. De altfel, potrivit nutriționiștilor, 100 de grame de carne de pui conțin aproximativ:
- 27,3 g proteine
- 13,6 grăsimi
- 8,31 grăsimi nesaturate (bune)
- 88 mg colesterol
- 182 mg fosfor
- 223 mg potasiu
- 82 mg sodiu
- Vitaminele B6 și B12
- Niacină
- Vitamina E
- Vitamina K
Chiar și când vine vorba despre calorii, puiul este o alegere înțeleaptă, pentru cei care vor să slăbească sau să mănânce sănătos. 140 de grame de piept de pui reprezintă aproximativ 231 de calorii, în timp ce 100 de grame de ciocănele sau aripioare reprezintă aproximativ 200 de calorii.
Puiul pe sticlă la cuptor păstrează toate aceste calități, datorită faptului că timpul de preparare este lent. Mirodeniile și ingredientele cu care este preparat îi oferă în plus un gust delicios și o consistență fragedă care te va încânta cu siguranță!
Ingrediente pentru pui pe sticlă la cuptor
- 1 pui întreg
- 50 ml ulei
- 1 ceapă
- 4 căței de usturoi
- 3 frunze de dafin
- 1 măr tăiat felii
- Coriandru
- Rozmarin
- Boia de ardei dulce
- 50 ml vin alb sec
- Sare
- Piper
- O sticlă de 0,5 – 0,75 l
Mod de preparare pentru rețeta de pui pe sticlă la cuptor
Friptura de pui se prepară în două etape. Mai întâi este nevoie să marinezi puiul, pentru ca acesta să devină cât mai fraged. Ulterior, vei monta puiul pe sticlă și îl vei coace în cuptor. Nu uita să speli bine sticla cu apă caldă înainte de a o folosi. Ai grijă să desprinzi eticheta, pentru ca aceasta să nu intre în contact cu interiorul puiului.
Cum se curăță și cum se marinează puiul
Pentru început, curăță puiul și spală-l bine. Scoate resturile de organe din interior, dacă există. Amestecă apoi aproximativ 20 ml de ulei cu rozmarin, coriandru, boia de ardei dulce, sare, piper. Folosește o pensulă pentru a unge puiul cu acest amestec, atât în interior cât și în exterior. După ce l-ai uns bine, lasă puiul la marinat cel puțin 2 ore, pentru a obține astfel un pui pe sticlă apetisant și gustos.
Cum se pregătește sticla pentru pui
Pregătește sticla: pune în ea ceapa tăiată cât mai mărunt, boabele de piper, 3 frunze de dafin și apă caldă până când sticla se umple. Pune apoi sticla într-o tavă de cuptor și completează cu un pahar de apă caldă, vinul alb, cățeii de usturoi tăiați în jumătăți și mărul tăiat felii. Deja simți aromele de pui pe sticlă, nu-i așa?
Cum se montează și cum se coace puiul
Unge din nou puiul cu uleiul rămas, atât pe interior cât și pe exterior, apoi fixează-l pe sticlă. Dă tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius. Dacă te întrebi cât se ține puiul la cuptor, timpul de coacere se calculează după formula 1 kg de pui = 1 h în cuptor.
Nu uita că odată la 10-15 minute trebuie să deschizi ușa cuptorului și să ungi puiul pe sticlă cu amestecul din tavă. Astfel pielea va deveni crocantă. Scoate puiul din cuptor și servește-l după 10 minute.
Această rețetă are o dificultate medie, dar poate fi pregătită chiar și de cei mai puțin experimentați în bucătărie. Este fraged la interior și crocant la exterior. Gustul său deosebit și textura cărnii vor cuceri cu siguranță întreaga familie și vei repeta rețeta de pui întreg pe sticlă la cuptor și în viitor. Și dacă îți plac rețetele cu pui, nu ezita să prepari și alte dish-uri savuroase precum pui mănăstiresc la cuptor sau pui Kiev!
