Sursa foto: Shutterstock
Cine nu iubește carnea de curcan la cuptor? Dacă este gătită corespunzător, carnea de curcan este un adevărat deliciu culinar, atât de fragedă și de suculentă! Acest aliment este apreciat de către toate bucătăriile lumii și este preparat în cele mai diverse moduri, de la rețetele simple cu usturoi și cartofi, până la ruladă de curcan la cuptor sau chifteluțe de curcan cu sos de roșii și busuioc.
Îți amintești de rețeta de piept de rață cu portocale? Ce ai spune și de niște pulpe de curcan la cuptor cu portocale? Asemenea rețetei cu carne de rață, gustul de portocală va completa în mod ideal și acest preparat, iar pulpele de curcan la cuptor vor avea o aromă îmbietoare și un gust absolut savuros. Nu-i așa că ți-ai dori să le prepari și tu la tine în bucătărie? Iată lista de ingrediente de care ai nevoie și cum poți găti pulpe de curcan la cuptor suculente și aromate, cu sos de portocale!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru pulpe de curcan la cuptor cu portocale
- 2 pulpe superioară de curcan
- 2 portocale
- Ulei de măsline
- 4 morcovi
- 4 bucăți de tulpină de țelină
- 100 ml de vin alb
- Apă
- Sare
- Piper
- Boia dulce
Mod de preparare pulpe de curcan la cuptor cu portocale
Cum se marinează pulpele de curcan pentru cuptor
Toate preparatele cu carne de curcan necesită marinarea cărnii într-o saramură simplă. Această tehnică de hidratare și frăgezire a cărnii va da rezultate spectaculoase și rețetei tale de pulpe de curcan la cuptor cu portocale. Soluția de apă cu sare și ierburi aromatice va penetra țesuturile cărnii și le va hidrata, carnea de curcan devenind astfel suculentă și mai puțin ațoasă.
Prepară o saramură din apă rece și sare de bucătărie, folosind o linguriță de sare la fiecare 250 ml de apă. Adaugă în această soluție și ierburi aromatice precum cimbru, salvie sau busuioc și toarn-o într-un bol peste pulpele de curcan. Acoperă vasul cu o farfurie, pentru a ține astfel pulpele scufundate în saramură și lasă vasul la frigider pentru 24 de ore.
Cum se condimentează pulpele de curcan la cuptor
Scoate pulpele de curcan din saramură și îndepărtează surplusul de apă cu șervețele de bucătărie absorbante. Alege o tavă termorezistentă încăpătoare și așează pulpele de curcan în ea. Crestează ușor pulpele și masează-le cu puțin ulei, după care presară deasupra lor sare, piper și puțină boia dulce. Ai grijă, însă, să nu adaugi foarte multă sare, deoarece pulpele de curcan sunt deja suficient de sărate de la saramură.
Cum se coc pulpele de curcan la cuptor cu portocale
Peste pulpele de curcan astfel preparate se va adauga apă, tava se va acoperi cu o folie alimentară și tava se va da la cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius pentru aproximativ 30 de minute. După acest interval, se va scoate folia, iar pulpele de curcan la cuptor se vor stropi cu vin alb și cu ulei de măsline.
Adaugă acum în tava de copt, alături de pulpe și feliile de portocale, morcovii tăiați rondele și bucățile de țelină, apoi completează cu puțină apă și acoperă din nou tava cu folie alimentară. Dă pulpele de curcan la cuptor din nou, pentru alte 30 de minute. După această jumătate de oră, întoarce legumele și dă din nou carnea la cuptor pentru încă 20 de minute, de această dată fără folia alimentară.
Mod de servire pulpe de curcan la cuptor cu portocale
Pulpele de curcan vor avea o culoare aurie perfectă, vor fi ideal rumenite, iar aroma preparatului îți va încânta simțul olfactiv! Pulpele de curcan la cuptor cu portocale se vor servi calde, alături de legume gratinate și felii de portocală. Desigur, o porție de cartofi la cuptor poate fi și ea garnitura ideală sau harissa, un sos cu inspirații din bucătăria africană, dacă preferi mâncărurile ceva mai spicy.
Dacă îți place carnea de curcan și îți dorești un preparat inedit, nu ezita să prepari și tu pulpe de curcan la cuptor cu portocale, un preparat savuros și plin de aromă. Îți garantăm că meniul zilei va fi pe placul tuturor celor dragi!
