Sursa foto: Shutterstock
Atunci când vorbim de preparate franțuzești pur și simplu spunem “excelență și rafinament în bucătărie”. După cum ți-ai dat seama deja din denumirea acestui fel de mâncare, minunea face parte din arta culinară a bucătăriei franceze. Acest popor pur și simplu adoră tartele, însă putem spune asta și despre noi. Nu demult ți-am prezentat Quiche Lorraine, ce mai populară tartă a bucătăriei franțuzești, precum și emblematica tartă Tatin sau tarta Provence, un preparat simplu și savuros. Ei bine, pentru că suntem în sezonul rece și avem nevoie de minerale și vitamine, îți vom oferi o rețetă de quiche cu spanac, extrem de sănătoasă și savuroasă. Iată despre ce este vorba!
Índice de contenidos
De ce ai nevoie ca să pregătești quiche cu spanac
Pentru aluat
- 300 grame de făină
- 100 de grame de unt
- 2 linguri de lapte
- 1 ou
- Un praf de sare
Pentru umplutură
- 400 grame de spanac
- 200 grame de cașcaval
- 150 grame de brânză din lapte de vacă
- 6 ouă întregi
- 1 ceapă mai mare
- 1 lingură de ulei de măsline
- ½ linguriță de sare
- ½ linguriță de piper
Mod de preparare pentru quiche cu spanac
De la cordon bleu, rasol de vită cu legume sau clasicul sandwich franțuzesc Croque Monsieur și până la minunatele deserturi macarons ori lava cake, le datorăm atât de multe francezilor, încât aprecierile noastre parcă nu sunt de ajuns. Bucătăria franceză este una specială și, după cum era de așteptat, și rețeta de quiche cu spanac este una inedită.
Cum pregătești aluatul pentru quiche
Tartă cu mere, tartă de praz cu morcovi sau tartă cu fructe, în general principiul de frământare a aluatului este același, însă ingredientele pot fi ușor diferite. Pentru blatul de quiche cu spanac trebuie să pui într-un bol untul rece, făina, oul și un praf de sare și să începi să frămânți compoziția energic cu mâinile.
Adaugă apoi cele două linguri de lapte rece și continuă să amesteci până când aluatul tău este complet omogenizat. Așează-l într-o folie de plastic și dă-l la frigider pentru 30 de minute. Atât de simplu!
Cum faci umplutura pentru quiche
După cum ți-am mai precizat și în cazul altor rețete cu spanac poți să folosești atât spanac proaspăt cât și congelat. În situația de față ar fi de preferat spanacul congelat gata mărunțit, pe care trebuie doar să-l pui la dezghețat cu câteva ore înainte de a te apuca de gătit. Ai grijă să-l așezi într-o strecurătoare și să-l presezi bine până când iese apa din el. Pune uleiul de măsline într-o tigaie antiaderentă, adaugă ceapa tocată mărunt, iar după 3 minute pune și spanacul. Amestecă ușor și lasă pe foc pentru încă 5 minute, apoi dă vasul deoparte. Separat, bate cele șase ouă și amestecă-le cu cașcavalul și brânza date pe răzătoare și spanacul sotat. Asezonează cu sare și piper.
Cum se coace quiche-ul cu spanac
Aluatul pe care l-ai pregătit pentru acest quiche cu spanac se întinde cu ajutorul sucitorului, se așează într-o tavă de tartă și se înțeapă cu furculița din loc în loc. Se dă la cuptorul preîncălzit pentru 10 minute. Practic, se face o coajă de tartă la fel ca și pentru tarta cu năut și bacon. Scoate tava din cuptor și umple tarta cu amestecul de spanac, brânză și ouă, apoi dă-o din nou la cuptor pentru 30 de minute, la o temperatură de 180 de grade Celsius. Quiche-ul cu spanac se lasă să se răcească, după care se poate servi.
Îți recomandăm să mănânci acest quiche cu spanac alături de o salată ușoară cu brânză feta sau roșii cherry. Este atât de gustoasă încât am îndrăzni să te îndemnăm să o servești chiar și cu un savuros sos Bechamel sau sos Bearnaise, alte delicatese ale gastronomiei franțuzești.
