Sursa foto: Shutterstock
Îți plac mâncărurile cu carne și-ai vrea să încerci și alte preparate, în afară de cele pe care le consumi în mod obișnuit? Încearcă un pilaf cu pipote și inimi de pui, o să-ți placă textura fină cărnii, orezul aromat și legumele crocante.
În plus, această delicatesă va fi și pe placul celor mici, care-l vor considera un adevărat răsfăț ca la mama acasă, pentru că este o mâncare fină, suculentă, ușoară, ideală pentru un prânz sățios sau o cină gustoasă. Iată cum să prepari un pilaf cu pipote și inimi de pui, chiar la tine în bucătărie!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru pilaf cu pipote și inimi de pui
- 1 kg de pipote amestecate cu inimi de pui
- 2 căni de orez
- 4 cepe
- 3 morcovi
- 2 ardei
- 1 l de supă limpede de pui
- 1 lingură de ulei de floarea soarelui
- pătrunjel proaspăt tocat
- sare și piper, după gust (folosește mix de piper proaspăt măcinat, pentru un plus de aromă)
- cimbru (opțional)
Mod de preparare pentru pilaf cu pipote și inimi de pui
Cum se pregătesc organele de pui?
Spală pipotele și inimile de pui în apă rece și pune-le la fiert într-o oală mare. Înlătură constant spuma care se formează, cu ajutorul unei linguri de lemn sau cu o spumieră. Când apa a scăzut la jumătate, adaugă supa de pui și mai lasă să fiarbă 15 minute.
Cum se pregătesc ingredientele pentru pilaf?
Între timp spală și curăță legumele, taie ardeiul în formă de cubulețe, dă morcovul prin răzătoare și toacă mărunt ceapa. Spală bine pătrunjelul proaspăt și taie-l mărunt.
Măsoară 2 căni de orez, curăță-l de impurități și spală-l bine în apă rece. Repetă de 2-3 ori spălarea, până obții un orez perfect curat, de culoare albă.
Cum se gătesc organele de pui și legumele?
Scoate pipotele și inimile de pui din oală și lasă-le să se scurgă într-o sită pusă deasupra unui bol încăpător. Pune pe foc o tigaie antiaderentă, adaugă un pic de ulei și, când acesta este foarte bine încins, călește pipotele și inimile de pui.
Într-o altă tigaie înaltă (gen wok) călește ceapa, morcovul ras și ardeiul tăiat în cubulețe, apoi adaugă orezul și amestecă pentru omogenizare. Călește și orezul, cu grijă să nu se lipească pe fundul tigăii. Folosește o lingură de lemn ca să rotești ușor ingredientele, astfel încât boabele de orez să rămână întregi, să nu se sfărâme și să nu se transforme într-o pastă albicioasă, care să strice aspectul unui pilaf cu pipote.
Cum se gătește pilaful cu organele de pui?
Adaugă treptat câte o cană din supa în care au fiert pipotele și inimile de pui, până acoperi amestecul de legume și orez, pune sare și piper după gust, câteva frunze de cimbru, dacă îți place aroma și lasă-le să fiarbă 15 minute. Adaugă pătrunjelul tocat, pipotele și inimile de pui și amestecă să se omogenizeze ingredientele.
Acoperă tigaia wok cu un capac și las-o să se răcească timp de 10 minute, timp în care orezul continuă să se umfle și să absoarbă umezeala din sosul format, iar gusturile se întrepătrund pentru a obține aroma irezistibilă de pilaf cu pipote și inimi.
Mod de servire pilaf cu pipote și inimi de pui
După ce l-ai lăsat un pic să se răcească, cât să înnobilezi gustul orezului, servește acest delicios pilaf de pipote și inimi de pui împreună cu o garnitură de castraveți murați. Merge de minute și cu roșii proaspete, ridichi sau alte legume de sezon.
Presară câteva frunze de spanac și savurează această delicatesă la prânz sau la cină, împreună cu cei dragi, care vor aprecia acest răsfăț ca la mama acasă. Iar dacă vrei să pregătești și alte preparate din pipote, încearcă o delicioasă rețetă de tocăniță de pipote.
Această mâncare delicioasă va intra repede în topul mâncărurilor din organe, alături de ficăței de pasăre sau ciulama de rinichi. Poftă bună!
