Sursa foto: Shutterstock
Carnea de pui este unul dintre ingredientele omniprezente în marile bucătării ale lumii. Din Africa până în Asia și Europa, aproape că nu există țară care să nu aibă un preparat specific ce include acest aliment. Bucătăria indiană se mândrește cu pui tikka masala , cea chinezească este cunoscută pentru rețeta de pui shanghai, în timp ce gastronomia italiană este renumită pentru deliciosul preparat pui piccata, una din delicioasele rețete cu pui ale bucătăriei italiene.
Noi îți propunem însă o rețetă de pui în sos de cidru specific franțuzească. De ce o astfel de mâncare? Pentru că rafinamentul și grija pentru detalii a francezilor, aspecte ce au condus la crearea celebrului ghid Michelin, se regăsesc în acest deliciu culinar. Cu toate că numele te duce cu gândul la un preparat complicat, în realitate se pregătește foarte ușor. Iată cum gătești cel mai gustos pui în sos de cidru, după rețeta chefului!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru rețeta de pui în sos de cidru
- 3 pulpe de pui
- 1 sticlă de cidru
- 2 cepe mari
- 15 stafide
- 5 caise uscate
- 5 curmale fără sâmburi
- 1 măr
- Sare
- Piper
- Puțin ulei de măsline
Mod de preparare pui în sos de cidru
Pentru a pregăti această rețetă poți folosi pulpe de pui cu os sau dezosate, în funcție de ceea ce preferi. Așadar, spală bine carnea de pui, după care înlătură excesul de apă cu ajutorul unor șervete de hârtie absorbantă. Pune puțin ulei de măsline la încins și prăjește pulpele de pui pe ambele părți. Când s-au rumenit suficient de mult, scoate pulpele și adaugă în tigaie ceapa tăiată julien. Pune pe foc până când își schimbă culoarea și devine maronie, respectiv 10-15 minute, apoi adaugă peste ea bucățile de pui, caisele uscate, curmalele, stafidele, sare, piper și trei sferturi din cidru. Amestecă ușor și lasă preparatul să fiarbă pentru 30-40 de minute, la foc mic.
Cu un sfert de oră înainte de a termina de gătit puiul în sos, spală mărul, înlătură coaja, taie-l în felii subțiri, iar apoi pune-l în tigaie. În cazul în care sosul format se evaporă, mai adaugă și restul de cidru. Dacă îți dorești o consistență mai cremoasă, mixează sosul timp de câteva secunde după ce l-ai luat de pe foc. Acest pui în sos de cidru se servește cu couscous, orez sau piure de cartofi, este fin, aromat și extrem de gustos.
Beneficiile cărnii de pui
Sursă de vitamine, nutrienți și proteine de calitate, acest tip de carne are un aport caloric redus și o putere mare de sațietate. Este perfectă pentru persoanele care țin la silueta lor, dar și pentru toți cei care vor un organism sănătos. Carnea de pui întărește sistemul imunitar, stimulează creșterea, ajută la păstrarea elasticității vaselor de sânge, menține buna funcționare a rinichilor și ficatului, favorizează un metabolism energetic corect și reduce riscul apariției unui atac de cord.
Bogată în vitaminele A, B6 și B12, dar și în minerale precum fier, fosfor, magneziu, potasiu sau zinc, carnea de pui asigură toți nutrienții necesari pentru o viață sănătoasă. Aminoacizii din compoziția sa au acțiune tonică asupra sistemului nervos, seleniul pe care îl conține scade riscul artritei, iar proteinele ajută la întărirea oaselor. Pe lângă toate beneficiile oferite din punct de vedere al vitaminelor și mineralelor, acest tip de carne este ușor de gătit și se asociază perfect cu numeroase tipuri de legume, fructe, condimente sau ierburi aromatice.
Sursa foto: https://p2.piqsels.com/preview/754/391/585/pork-meat-raw-butcher.jpg Dacă te-ai obișnuit ca până acum să gătești carnea în stil franțuzesc doar după celebra rețetă de cordon bleu, iată că acum ai la îndemână un preparat la fel de distins și savuros. Îți garantăm că acest pui în sos de cidru va ajunge în topul preferințelor tale culinare, mai ales dacă adori mâncărurile ce includ combinații de cărnuri ușoare și fructe uscate!
